Хлеб, лапша, блины, паста, тесто, выпечка… Мука — основа очень многих блюд. Трудно сказать, что было бы, если бы пришлось вычеркнуть ее из ежедневного рациона.
Но те, кто следит за фигурой и вовсе отказывают себе в удовольствии и стараются не иметь ничего общего с мучными изделиями😱
И если вы решили начать питаться правильно, не обязательно следовать принципу «все или ничего» и отказывать себе в любимых десертах, просто попробуйте здоровую альтернативу, о которой мы рассказываем на курсе «Здоровое питание»!
Виды муки
Ржаная мука
содержит меньше калорий, чем пшеничная. Богата калием, кальцием, фосфором, магнием и витаминами. Она стимулирует работу ЖКТ и выводит токсины
Амарантовая мука
содержит много белка, клетчатки, богата витаминами, в т.ч. витамин С. Не содержит глютен. Подарит выпечке нежный ореховый привкус.
Гречневая мука
богата белками, аминокислотами, клетчаткой, при минимальном количестве углеводов, жиров и сахара. Не содержит глютен. Способна нормализовать уровень сахара в крови и обмен веществ; её рекомендуют употреблять диабетикам.
Овсяная мука
Выпечка из такой муки считается диетической за счёт большого содержания белков и клетчатки. Продукт быстро насыщает и придаёт энергии.
Кокосовая мука
помогает наладить обмен веществ, очищает кожу. Богата клетчаткой и белками.
Льняная мука
наиболее подходит для тех, кто следит за питанием, так как содержит большее количество белка, клетчатки и жирных кислот. Выпечка из данной муки содержит в 2 раза больше калия.
Кукурузная мука
богата витаминами, белком, железом, магнием, фосфором и калием. Положительно влияет на работу сердца и пищеварения. Изделия из этого сорта вкусные, однако не отличаются особой пышностью.
Рисовая мука
проходит особую обработку, в ходе которой удаляются все вредные компоненты. Она не содержит глютен, поэтому её в основном применяют в детском и диетическом питании. Большое содержание белков и крахмала делают продукт хорошо усвояемым.
Киноа мука
На долгое время насыщает организм. Не содержит глютен. Богата аминокислотами и витаминами.Обладает нежным ореховым привкусом
Миндальная мука
такая мука содержит большое количество белка, витамины группы B и целый набор полезных элементов.
Гороховая мука
Содержит легкоусвояемый белок, витамины группы В, минералы.Предупреждает и облегчает сахарный диабет. Не содержит глютен.
Нутовая мука
основа вегетарианской кухни, благодаря большому количеству белка в составе и богатому содержанию полезных элементов – калия, цинка, железа, фосфора, витаминов группы B.
Соевая мука
большое количество содержание белка. Также в сое содержатся многие витамины и полезные элементы.
Спельтовая мука
— одна из самых экологически чистых. В ней содержится большое количество полезных веществ и витаминов.
Мастер-классы и курсы, которые могут быть интересны:
Базовый курс "Кулинария от А до Я"
Стань профессиональным шеф-поваром за месяц обучения
✓ 20 дней практического обучения
✓ Бонус - курс "Pro" Мясо/Рыба и морепродукты на выбор
✓ индивидуальное рабочее место
✓ международный диплом с сертификациями Европы и Америки
Кулинарный курс "Здоровое питание"
Красивая, полезная и здоровая еда на всю жизнь!
✓ 5 дней практического обучения
✓ салаты/супы/закуски/основные блюда и десерты
✓ более 25 блюд, которые станут основой для кулинарных фантазий
Курс "Smart Home Culinary"
Готовьте блюдо максимум за 30 минут и рационально распределяйте бюджет
✓ 4 дня практического обучения
✓ Адаптированная программа работы кухни ресторана для домашнего использования
✓ Правила составления меню и закупок
✓ Работа с заготовками и хранением продуктов
Итальянская кухня: паста
Научиться готовить пасту разных видов своими руками, красить ее в разные цвета, подбирать соусы и основные ингредиенты
✓ 5 часов практического обучения
✓ Приготовление пасты fresco своими руками
✓ 5 видов пасты: равиолли, касончелли, тальолинни
✓5 авторских соусов для пасты
Бургер от а до я
Соберите свой идеальны бургер: от handmade булочки и сыра до сочной котлеты и соусов
✓ 5 часов практического обучения
✓ Приготовление идеальной мягкой булочки
✓ Как сделать сочную, ароматную толстенную котлету для бургера
✓ Авторские соусы: традиционный кетчуп и ананасовый BBQ
✓ Натуральная сливочная моцарелла своими руками в домашних условиях
Полезные блюда: Superfoods
Сделайте свой рацион по-настоящему СУПЕР используя локальные суперфуды!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Простые блюда с использованием локальных суперфудов
✓ Доступные продукты + знания технологий приготовления = полезные блюда
✓ Здоровое питание может быть вкусным и ароматным
✓ Забудьте про сухую гречку и отварную курицу
Insta - завтраки
Учимся готовить вкусные и яркие завтраки, которые будут радовать глаз с утра!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Простые и быстрые рецепты, которые не заставят долго стоять у плиты
✓ Использование простых продуктов, доступных в любом магазине
✓ Красивые подачи, которыми можно похвастаться в социальных сетях
Modern Ukrainian cuisine
Научитесь готовить традиционные, всеми любимые блюда с ноткой модерна!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Традиционные рецепты: варенники, голубцы, борщ,домашняя колбаса и творожная запекана
✓ Модерн интерпретации: технология су-вид, синяя капуста, метод LTC, зеркальная глазурь и фруктовые гели
Эклеры
Учимся готовить ровные, в меру пропеченные, с ароматной стабильной начинкой
✓ 5 часов практического обучения
✓ секреты идеального ровного заварного теста в любых условиях
✓ 3 авторских начинки: курд из маракуйи, патисьер черная смородина, холодный шоколадный мусс
✓ варианты покрытия: манговый марципан, зеркальный гляссаж, шоколадная шелс
Европейские десерты
Легендарные классические десерты, ТОП- 5 в ресторанах мира!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Рецепты самых известных десертов мира
✓ Работа с разными видами теста
✓ Соусы и декор
Непревзойденные тарты
Французские тарты - постоянный эксперимент и полет фантазии!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Работа с разными видами песочного теста
✓ Начинки: курд, мармелад, соленая карамель, соленая начинка
✓ Работа с формами и подачей
