Как правильно выбрать рыбу

Залог вкусно приготовленной рыбы, в первую очередь зависит от умения её выбрать.

Как купить качественную и свежую рыбу в магазине или на рынке – задача со звездочкой, с которой справиться может лишь тот, кто знает некоторые уловки.

О пользе рыбы известно всем — минералы, витамины, жирные кислоты и белок.

В современном мире при огромном выборе рыбы покупатель не застрахован от некачественного продукта, который может быть не только неполезной или невкусной, но и очень опасной.

Поэтому правильный выбор рыбы при покупке – это гарантия не только вкуса блюда, но и хорошего самочувствия.

Как выбрать свежую рыбу при покупке и на что же обращать внимание:

Запах

Если вы решили купить свежую и охлажденную рыбу, самый первый критерий — это понюхать ее. Продукт должен ненавязчиво и легко пахнуть морем.

Упругая, влажная чешуя — признак свежести.

Чистые глаза

У свежей глаза всегда будут яркими, слегка влажными и выпуклыми. Запавшие и мутные не Ваш вариант.

Жабры

Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород могут быть и тёмно-красными. Если орган дыхания посеревший или почерневший – смело отказывайтесь от покупки.

Как выбрать в магазине качественную замороженную рыбу?

Если Ваш выбор пал на замороженную рыбу обратите внимание на то, что качественный продукт должен быть заморожен только раз. И покупать продукт необходимо покрытый тонким ледяным слоем, без пятен и трещин. Если на поверхности льда есть пятна и трещины — такую рыбу брать нельзя, ее уже много раз замораживали и размораживали.

Чересчур лёгкий вес продукта — это тоже должно насторожить Вас. Ведь более легкая рыба — это некачественная, а иногда испорченная, не проданная рыба из которой испарилась влага.

Замороженная тушка не должна быть гибкой.

На курсе «Fish club: рыба и морепродукты» расскажем и покажем все, как правильно обращаться с рыбой и морепродуктами, от речной до морской, от маринования и засола до гриля и медленного приготовления. И приготовим более 20 блюд, 10 соусов и 10 гарниров!