Большинство думает, что для бульона подходит любое мясо, которое осталось или не жалко. Но нет, никакие основные ни дополнительные ингредиенты не спасут суп, сваренный на неудачном бульоне. Ведь правильный выбор мяса – половина успеха бульона.
Для вкусного бульона хорошо подойдёт нежирная свинина, говядина, части курицы, субпродукты, а также рыба или грибы.
Всем, кто отдаёт предпочтение овощным бульонам, чтобы он был насыщенным и ароматным рекомендуем его настаивать. А также не забывать, что можно добавить яркие ароматные оттенки использовав различные приправы и специи. К примеру, букет гарни.