Кулинарные мастер классы Cookeryschool
Meat club: Трио стейков
Научитесь готовить альтернативные варианты стейков
✓ 5 часов практического обучения
✓ Альтернативные части отруба: диафрагма, round steak, стейк антрекот
✓ Методы приготовления: гриль/sous - vide/жарка
✓ Авторские соусы: сливовый и ягодный BBQ, чатни
Безупречное мясо
Научись готовить мясо и стейки как PRO
✓ 5 часов практического обучения
✓ 5 правил работы с мясом
✓ приготовление стейка T-bone 21-го дня выдержки, корейки, говядины sous-vide и сочной курицы
✓ инфографика по разным видам мяса и правилам приготовления
Meat club: whiskey set
Любителям мяса и интеллигентного напитка посвящается!
✓ 5 часов практического обучения
✓ варианты использования алкоголя в приготовлении мяса: глазирование, маринование, соус, мармелад
✓ 5 правил работы с мясом: от выбора до методов приготовления
✓ Инфографики по разным видам мяса
Real american meat
Для настоящих любителей самой американской еды!
✓ 5 часов практического обучения
✓ методы приготовления: low&slow, копчение и гриль
✓ работа с мясом: правила выбора и подготовки мяса к разным видам блюд
✓ полезная информация о специях и авторские соусы
Грузинская кухня: Топ - 5
Ароматная Грузия, которая станет Вашей визитной карточкой !
✓ 5 часов практического обучения
✓ Секреты ароматной выпечки из дрожжевого теста и авторский рецепт хачапури
✓ Традиционные рецепты, привезенные с разных уголков Грузии
✓ Полезное о специях и пряностях для блюд
Грузинское застолье
Научитесь готовить сытные блюда, которые станут must have в копилке рецептов!
✓ 5 часов практического обучения
✓ 1 рецепт пирога и 1000 интерпретаций
✓ Правила работы с речной рыбой
✓ Рецепт хинкали: от идеального теста до сочной мясной начинки
Итальянская кухня
Всеми любимая простая, но безумно вкусная классика итальянских блюд
✓ 5 часов практического обучения
✓Правила приготовления натуральной handmade пасты
✓ Итальянские соусы для пасты и других блюд
✓ Основа классических блюд: ньокки, паста, ризотто, polenta cake
Итальянская modern кухня
Итальянская классика в новой модерн подаче
✓ 5 часов практического обучения
✓ Тесто для разных видов пасты, а так же способы окрашивания
✓ Правила выбора и работы с мясом, а так же методы приготовления
✓ Рецепт идеального ризотто
Итальянская кухня: паста
Научиться готовить пасту разных видов своими руками, красить ее в разные цвета, подбирать соусы и основные ингредиенты
✓ 5 часов практического обучения
✓ Приготовление пасты fresco своими руками
✓ 5 видов пасты: равиолли, касончелли, тальолинни
✓5 авторских соусов для пасты
Французская кухня: La marine
Окунитесь в настоящий гастрономический рыбный рай
✓ 5 часов практического обучения
✓ Основы выбора, хранения и приготовления рыбы и морепродуктов
✓ Как "непопулярную" рыбу сделать вкуснее лосося
✓ Основы работы с соусами: майонез, дрессинг, сливочный соус
Французская кухня: La viande
Самые известные блюда французской кухни с использованием мяса
✓ 5 часов практического обучения
✓ классические рецепты и знаковые блюда Франции
✓ Правила работы с алкоголем: как сделать ароматную редукцию из 5 видов алкоголя
✓ Экскурс в мясо: от выбора до разных видов мяса для разного приготовления
Такая разная птица
Разнообразьте свое кулинарное представление о, на первый взгляд, простом продукте — курице!
✓ 5 часов практического обучения
✓Безотходная разборка курицы и блюда из всех частей
✓ Нюансы в способах приготовления — жарка, тушение, запекание, идеальный бульон и паштет
✓ Лекция: мясо с химической точки зрения
Лосось: от головы до хвоста
Вы узнаете как покупать, разделывать, какие куски на что использовать и как правильно готовить лосось
✓ 5 часов практического обучения
✓ Правила выбора и покупки рыбы
✓ Как разделывать и как правильно хранить рыбу
✓ Какие существуют методы приготовления
✓ Какой соус и гарнир лучше подать к разным блюдам из лосося
Полезные блюда: Superfoods
Сделайте свой рацион по-настоящему СУПЕР используя локальные суперфуды!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Простые блюда с использованием локальных суперфудов
✓ Доступные продукты + знания технологий приготовления = полезные блюда
✓ Здоровое питание может быть вкусным и ароматным
✓ Забудьте про сухую гречку и отварную курицу
Паназия: традиции Китая
Плавильный котел вкусов, пряностей и сочетаний несочитаемого
✓ 5 часов практического обучения
✓Классические методы приготовления: WOK и Stir - fry
✓ Классический рецепт Гедза как основа для 1000 вариаций
✓ Традиционные азиатские блюда, которые успешно готовятся на любой кухне
✓ Специи, соусы и пряности
паназия: тайны вкусов
Огненная, яркая и жгучая кухня переходит в копилку Ваших умений!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Маст-хэв специй, без которых азиатскую кухню можно считать подделкой
✓ Основы ферментации: Научный подход к процессу. Оригинальный рецепт ким-чи и камбуча.
✓ WOK как основа для экспериментов
✓ Основы сочетания вкусов - foodpairing
✓ 5 рецептов здоровых и полезных блюд
Бургер от а до я
Соберите свой идеальны бургер: от handmade булочки и сыра до сочной котлеты и соусов
✓ 5 часов практического обучения
✓ Приготовление идеальной мягкой булочки
✓ Как сделать сочную, ароматную толстенную котлету для бургера
✓ Авторские соусы: традиционный кетчуп и ананасовый BBQ
✓ Натуральная сливочная моцарелла своими руками в домашних условиях
Базовые соусы
Чек-лист по базе самых нужных и популярных соусов
✓ 5 часов практического обучения
✓ Основы холодных бальзамических соусов
✓ Холодный майонезные и теплые голландские соусы
✓ Вино и деми-гласс как основа соуса
✓ Салатные заправки и дрессинги
✓ Сладкие варианты соуса
Оригинальный завтрак
Упростите задачу в приготовлении вкусных питательных завтраков и перекусов себе и детям!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Нежный сливочный омлет и яйца пашот
✓ Клаб-сендвич - 1 рецепт и 1000 вариаций для лучшего перекуса себе и детям
✓ Рецепт авторской гранолы как основы полезного завтрака
✓ Секретный 100% рецепт нежных, кремовых сырников
Insta - завтраки
Учимся готовить вкусные и яркие завтраки, которые будут радовать глаз с утра!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Простые и быстрые рецепты, которые не заставят долго стоять у плиты
✓ Использование простых продуктов, доступных в любом магазине
✓ Красивые подачи, которыми можно похвастаться в социальных сетях
Say cheese: craft edition
Сыроделие в домашних условия - вкусно, натурально, просто и полезно!
✓ 2 дня практического обучения
✓ Изучение 5 китов для идеального сыра: молоко - закваски - оборудование - технологии - аффинаж
✓ Приготовление разных видов сыров: молодые сыры, полутвердые, сыры типа паста филата, сыры из сыворотки
✓ Использование сыра в кулинарии и приготовление нескольких видов блюд
Best of: Поль Бокюз
Высокая кухня от одного из самых известных шеф-поваров мира Поля Бокюза уже на Вашем столе!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Авторские уникальные десерты гуру кулинарии
✓ Техники приготовления: яйца пашот, утка и фуа-гра, сливочные десерты
✓ Секреты французской кухни и лайфхаки, которыми пользовался Бокюз
Best of: Jamie Oliver
Итальянские мотивы в сочетании с доступными продуктами и простыми технологиями приготовления
✓ 5 часов практического обучения
✓ Авторские рецепты одного из самых известных поваров мира
✓ Быстрая, простая но и безумно вкусная итальянская кухня, на основе обычных продуктов
Best of: Гордон рамзи
Изысканная кухня известного "адского" шеф-повара
✓ 5 часов практического обучения
✓ Секреты и лайфхаки популярного шеф-повара
✓ Рецепты, которые являются самыми топовыми позициями в ресторанах Рамзи по всему миру
✓ Разнообразные технологии приготовления
Perfect Burgers trio
Внесите разнообразия в Вашу бургерную жизнь: котлеты, начинки и даже булочка из пасты!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Ramen бургер: булочка из пасты, рубленная котлета с пармезаном, красный песто и моцарелла
✓ Umami бургер: котлета с костным мозгом, соус умами, маринованные шиитаке, вяленные томаты
Кулинарные мастер-классы в Киеве для новичков, профессионалов, начинающих поваров и домохозяек. Научитесь готовить ресторанные блюда в кулинарной школе.