Курс начинающих кондитеров и для дома
100% практический кондитерский интенсив по всем базовым направлениям. За 5 дней вы научитесь делать:
- пироги и тарты
- заварные эклеры и шу
- классические торты
- печенье и зефир
- европейские десерты
- шоколадные трюфели
О КУРСЕ
СТОИМОСТЬ
10 000 грн
*Перед оплатой курса рекомендуем уточнить наличие мест, а так же ознакомиться с условиями оплаты
Cashback 10%
Кешбэк начисляется в виде бонусов на счёт участника
1) Участником бонусной программы являются те, кто используют мобильное приложение для записи
2) Накопленными бонусами можно оплачивать участие в последующих мк
Варианты и методы оплаты:
Предоплата за курс составляет 2000 грн
Рассрочка оформляется на полную стоимость курса
В стоимость входит
Даты старта:
Программа курса
Тарт «Шоколад — Соленая карамель»
песочное тесто сабле — соленая карамель —
Тарт «Citron»
песочное сахарное тесто — цитрусовый курд и цитрусовый мармелад
Штрудель с яблоками и карамелью
Вытяженое тесто Фило — яблоки в карамели
Брауни с вишней
Шоколадная основа и вишня
Кекс по ГОСТ-у
Синнабоны
Дрожжевое тесто — начинка из корицы — сливочный крем
Чизкейк с термо-вишней
Сливочная основа — термо вишня
Заварная основа
технология приготовления идеального заварного теста, правила отсадки ровных эклеров и круглых шу
Крамбл
технология приготовления крамбла для покрытия популярного десерта — эффект потрескавшегося теста
Крем Ваниль — вишня
сливочный ванильный крем-мусс — кусочки термо вишни — вишневая глазурь
Крем Карамельное яблоко
яблочное компоте — карамельный крем-мусс — яблочная глазурь
Крем Манго-маракуя
курд манго-маракуя
Торт Эстерхази
Ореховый дакуаз, заварной крем со сгущенкой, соленая карамель
Наполеон
Коржи на основе сметаны — сливочный крем
Медовик с малиной
Медовые коржи — малиновое кремё — сливочный крем с ликером
Трюфель Фисташка
Шоколадное печенье
На кого рассчитан курс
Изучите базовые кондитерские основы для того что бы радовать свою семью и близких, готовить вкусные торты и десерты в составе которых вы будете уверены. Например кусочек вкусного наполеона, пропитанного вашей любовью, будет стоить 15 гривен вместо 150 ресторанных)).
Новые идеи, новые вкусы и интерпретации. Возможность быстро и бюджетно обновить десертную карту заведения. Используя полученную базу рецептов, обновлять и дополнять новые десерты самостоятельно.
Кондитерский курс это:
Нашего 10-ти летнего опыта , а также зарубежных кулинарных школ, шеф-кондитеров, образовательных платформ и новаторов в кондитерском деле со всего мира
На курсе мы будем использовать только простые и доступные ингредиенты, которые формируют хорошую себестоимость
не выезжая за границу на долгое время, подача информации адаптирована для профессионалов и для домашнего пользования, на понятном языке. Индивидуальная помощь в любом вопросе.
Блюдо это продукты, а продукты в первую очередь это не рецепт, а химия и техника приготовления. Мы раскладываем продукт на белки, жиры и углеводы и указываем на невидимые мелочи, который на самом деле очень важны.
Мы подготовили высококачественную адаптивную программу, после которой Вы сможете готовить десерты в любых условиях!
Программа курса сформирована и акредитована Европейскими и Американскими компьюнити в сфере кулинарного и кондитерского образования. После сдачи экзамена Вы получаете диплом, который подтверждается двумя сертификациями и катируется во всем мире.
САМЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ВОПРОСЫ О кондитерском КУРСЕ
Программа курса носит практический формат. У каждого участника есть своя рабочая станция. Каждый процесс отрабатывается в мини-команде или индивидуально. Все изделия, приготовленные на курсе, дегустируются или забираются с собой.
Познакомит с разнообразием кондитерского инвентаря с инструментом, научит пользованию кондитерским мешком, отсаживанию кремов, сборки тортов и пирожных. Даст надежные проработанные решения по рецептурам для вашего бизнеса.
Комфортные условия работы и понимание преподавателя — первый кит нашей кулинарной школы.
«МАЛИНА — МЯТА» (дакуаз с сублимированной малиной, крустилант с молочным шоколадом, креме с мятой и белым шоколадом, малиновый мусс с мятой)
«МОРКОВЬ — ЦИТРУС» (морковный бисквит, цитрусовый курд, креме малина, мусс морковный с ликером)
«BLACK CURRANT»(бисквит брауни, креме черная смородина, мусс с маскарпоне и молочным шоколадом)
«ГРУША — ЯБЛОКО» (японский заварной бисквит, взбитый ганаш на основе молочного шоколада с роялтином, креме груша, мусс груша-яблоко с ликером.)
«СHERRY BOOM»(тарт на основе песочного теста сабле, термовишня, сфера на основе ванильного мусса с шоколадным креме)
«CHERRY COOKIES» (трубочки из песочного теста с вишней, сливочный крем-мусс, шоколадная зеркальная глазурь с вишней)