Кондитерские мастер-классы
Список кондитерских мастер-классов сезон 2020
Эклеры
Учимся готовить ровные, в меру пропеченные, с ароматной стабильной начинкой
✓ 5 часов практического обучения
✓ секреты идеального ровного заварного теста в любых условиях
✓ 3 авторских начинки: курд из маракуйи, патисьер черная смородина, холодный шоколадный мусс
✓ варианты покрытия: манговый марципан, зеркальный гляссаж, шоколадная шелс
Муссовые десерты
Изучите основы приготовления европейских муссовых десертов
✓ 8 часов практического обучения
✓ 3 муссовых десерта
✓ декор: зеркальная глазурь, шоколадный велюр
Удивительные муссовые десерты
Научитесь создавать неповторимые вкусы и сочетания
✓ 8 часов практического обучения
✓ 3 муссовых десерта
✓ декор: зеркальная глазурь, шоколадный велюр
Шоколатье: нарезные конфеты
Искусство создания слоев на основе разных текстур и вкусовых сочетаний!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Авторская упрощенная методика темперирования шоколада
✓ 4 вида разнообразных начинок: кремё, конфи, карамель, марципан
Шоколатье: корпусные конфеты
Насыщенный мастер класс, открывающий все основы работы с шоколадом!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Работа с темперированием, красителями и формами
✓ Шоколадное разнообразие: корпусные конфеты, трюфели
✓ Шоколадная плитка ручной работы из какао-бобов
Европейские десерты
Легендарные классические десерты, ТОП- 5 в ресторанах мира!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Рецепты самых известных десертов мира
✓ Работа с разными видами теста
✓ Соусы и декор
Непревзойденные тарты
Французские тарты - постоянный эксперимент и полет фантазии!
✓ 5 часов практического обучения
✓ Работа с разными видами песочного теста
✓ Начинки: курд, мармелад, соленая карамель, соленая начинка
✓ Работа с формами и подачей
Кулинарные курсы. Список курсов где вы можете выбрать нужный для вас.
