мастер-класс по приготовлению шоколадных конфет

ШОКОЛАТЬЕ: НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

Нарезная шоколадная конфета — искусство создания слоев на основе разных текстур и вкусовых сочетаний!

Классическая шоколадная конфета уже не является чем то интересным и новым. Мир кондитерского искусства расширяется с каждым днем, а новые техники вытесняют классические старые. Научиться делать шоколадные конфеты легче зная всего несколько основных правил.

Нарезная конфета не требует особого инвентаря, но требует знаний в области создания разных видов слоев: кремё, конфи, зефира, нуги и прочих сладких текстур, которые и делают этот вид десерта необычным.

Мастер-класс «Шоколатье: нарезные конфеты» — открываем новые горизонты в шоколадном мире!

КОНФЕТЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ

КОКОС — МАНГО

Кремё с кокосовым молоком, конфи манго в белом шоколаде

БАНАН — СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ

Солёная карамель с бананом в молочном шоколаде

МИНДАЛЬ — МАЛИНА

Миндальный марципан с Амаретто, белым шоколадом и сублимированной малиной в белом шоколаде

ВИШНЯ BAILEYS

Вишневый мармелад в белом шоколаде

Изученные техники и технологии

кремё

  • Кремовая начинка, по консистенции плотнее чем конфи и кюли на основе крема Англес
  • Приготовление кремё на основе молока
  • Приготовление кремё на основе шоколада

конфи и мармелады

  • Приготовление конфи (консистенция джема) на основе фруктов
  • Основы работы с фруктовым handmade мармеладом

нуга и марципан

  • Классический традиционный рецепт приготовления нуги на основе белков
  • Марципан в домашних условиях и методы приготовления

шоколад

  • Особенности работы с молочным шоколадом
  • Особенности работы с белым шоколадом
  • Научиться темперировать шоколад

О мастер-классе

КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ

12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)

В Мастер-класс ВХОДИТ

Продукты, технологические карты

длительность

5 часов

Количество проработанных рецептов

4 вида конфет и 7 технологий

Вс17Май10:0015:00"Шоколатье: нарезные конфеты"10:00 - 15:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Сб13Июнь16:0021:00"Шоколатье: нарезные конфеты"16:00 - 21:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Твой кулинарный Disneyland

Кулинарные корпоративы

  • Magic тимбилдинг
  • WOW корпоративы
  • Show - кейтеринг

Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!

Летняя терасса для жарких BBQ вечеринок
Незабываемые девичники и дни рождения
One-day restaurant teambuilding

Праздник там

  • В нашей школе
  • В вашем офисе
  • на природе
X