научитесь выпекать идеальные эклеры

МАСТЕР-КЛАСС ЭКЛЕРЫ

Ваша тайная магическая палочка для реализации творческих идей!

Ровные, в меру пропеченные, с ароматной стабильной начинкой , безупречным покрытием и европейским декором сверху.

Выпечка эклеров -своеобразный ритуал, требующий внимания, спокойствия и обязательно любви к ним.

Откройте этот классический десерт в современной форме и узнайте все тонкости в его приготовлении, начинках и работе с декором.

ЭКЛЕРЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ

CLASSIC

Классическая заварная основа: нюансы приготовления, отработка формирования, технология выпекания

TROPICAN BREEZE

Классическая заварная основа, курд из маракуйи, манговый марципан

VILOLET

Классическая заварная основа, крем черносмородиновый Patessier, лавандовый зеркальный гляссаж

MINT CHOCOLATE

Классическая заварная основа, холодный шоколадный мусс, покрытие — шоколадная ракушка

Изученные техники и технологии для выпечки эклеров

РОВНАЯ ИДЕАЛЬНАЯ ФОРМА

  • Правильное заварное тесто
  • Насадка/корнет и поверхность для выпекания
  • Отсадка эклера для получения ровной формы
  • Температурный режим для выпекания

НАЧИНКИ для эклеров

  • Мусс как альтернатива классическому крему
  • Ореховые муссы
  • Фруктовые муссы
  • Курды
  • Классический крем Patessier

ПОКРЫТИЯ

  • Зеркальная глазурь и технология приготовления
  • Темперирование шоколада и создание шоколадной ракушки
  • Фруктовый марципан

ДЕКОР

  • Популярные виды декора для эклеров
  • Орехи и ягоды
  • Шоколадный декор
  • Сусальное золото и драже
  • Кандурин

О мастер-классе

КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ

12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)

В Мастер-класс ВХОДИТ

Продукты, технологические карты

длительность

5 часов

Количество проработанных рецептов

3 эклера и 8 технологий

Сб18Янв10:0015:00"Эклеры"10:00 - 15:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Вс16Февр10:0015:00"Эклеры"10:00 - 15:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Кулинарные корпоративы

Яркий корпоратив с кулинарным экшен мастер-классом и wow-гастрономическим эффектом! Мы устроим для вашей компании незабываемую кулинарную пати на любое количество человек.

cookery school

Легко найти

г. Киев, ул. Жилянская, 101

 

Время работы: с 10:00 до 22:00

info@cookeryschool.com.ua

+38 (098) 599-91-77

+38 (044) 599-91-77

X