мастер-класс
муссовые десерты
мастер-класс
муссовые десерты
Сочетания нежнейшего мусса на основе фруктов, а так же разного количества слоёв — конфи, кремю, крустилант, ганаш, сабле
А самое невероятное в этих десертах то, что Вы сами можете соединить в десерте слои так, насколько у Вас хватит фантазии!
На мастер-классе «Муссовые десерты» мы изучим абсолютно разные сочетания текстур и техники и, что самое важное, каждый из них является неповторимым и авторским рецептом нашего шеф-кондитера!
ДЕСЕРТЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
ГРУША — ВАНИЛЬ
Ванильный масляный бисквит
Карамельный мусс
Ореховый крустилант
Конфи из груши
МАДАГАСКАР
Миндальный дакуаз
Мусс «ваниль — шоколад»
Шоколадное сабле
КЛУБНИЧНОЕ МОХИТО
Миндальный дакуаз
Конфи на основе клубники
Лимонный крем с мятой и базиликом
Fresh мусс «базилик — мята»
ДЕКОР
Зеркальная глазурь
Шоколадные борты, спирали, кружки
Использование готового мусса для декора
Изученные техники и технологии
СОЧЕТАНИЕ ТЕКСТУР
Вы научитесь подходить к сочетанию текстур так, что бы в итоге получить идеальный десерт, таящий во рту!
ПРОСЛОЙКИ
На мастер-классе мы изучим бисквиты, крема, хрустящие слои и другие прослойки в разных вкусовых вариациях
ФОРМЫ И ИНВЕНТАРЬ
После мастер-класса Вы выйдете с четким понятием того, какой инвентарь нужен для создания муссовых десертов
ДЕКОРИРОВАНИЕ
Мастер-класс даст практическое понятие как готовить зеркальную глазурь, оформлять десерты с помощью шоколадного и другого декора.
О мастер-классе
КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
В Мастер-класс ВХОДИТ
Продукты, технологические карты, ланч
длительность
8 часов
Количество проработанных рецептов
3 муссовых десерта и более 10 техник
Кулинарные корпоративы
Яркий корпоратив с кулинарным экшен мастер-классом и wow-гастрономическим эффектом! Мы устроим для вашей компании незабываемую кулинарную пати на любое количество человек.
cookery school
Легко найти
г. Киев, ул. Жилянская, 101
Время работы: с 10:00 до 22:00
info@cookeryschool.com.ua
+38 (098) 599-91-77
+38 (044) 599-91-77