кондитерский мастер-класс 
Макаронс

кондитерский мастер-класс  Макаронс

выпечка сборка вариации вкусов

Освойте всю технологическую базу для идеального приготовления популярных пирожных!

Приготовление макаронс — процесс с массой деталей и нюансов.

Мы сделаем по-истине идеальные и вкусные макаруны с разными вариантами начинок, а так же представим Вашему вниманию неожиданные десерты!.

МАКАРОНС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ

ОСНОВА ДЛЯ МАКАРОНС

Ровная идеальная глянцевая основа макаронс без трещин и выгорающего цвета

MACARONS С ЦИТРУСОВЫМ КУРДОМ

В меру сладкие макаронс в сочетании с ярким цитрусовым курдом

MACARONS С ГАНАШЕМ «ШОКОЛАД — БАЗИЛИК — ГОРГОНЗОЛА»

Макаронс в сочетании с шоколадной прослойкой и нотой благородного сыра с голубой плесенью

MACARONS С КРЕМЁ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

Макаронс с воздушной текстурой кремё на основе черной смородины

КЕЙК С МАЛИНОВЫМ КОНФИ И МУССОМ «ВАНИЛЬ — ЛИЧИ»

Macarons с двухслойной начинкой на основе прослойки конфи и пышного мусса

Изученные техники и технологии

ОСНОВА 

  • Ингредиенты для макаронс: миндальная мука, яйца
  • Приготовление макаронажа
  • Секреты создания ровной текстуры (без потрескиваний)
  • Температурные режими и время выпекания

НАЧИНКИ

  • Курд на основе цитрусовых и ягод
  • Ганаш как классика для начинки
  • Муссы и основа их приготовления
  • Конфи из ягод/фруктов/овощей

ИНВЕНТАРЬ

  • Кондитерские мешки и их виды
  • Основные насадки для отсадки макаронс
  • Коврики для выпечки: за и против
  • Духовку и нюансы работы с ней

РАБОТА НАД ОШИБКАМИ

Мы расскажем почему макаронс трескаются, не имеют характерной «юбочки», оседают и имеют тусклый цвет.

После мастер-класса результат приготовления будет всегда идеальным!

О мастер-классе

КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ

12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)

В Мастер-класс ВХОДИТ

Продукты, технологические карты

длительность

5 часов

Количество проработанных рецептов

4 вида макаронс и 6 технологий

Вс09Февр16:0021:00"Macarons"16:00 - 21:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Вс08Март16:0021:00"Macarons"16:00 - 21:00 Тип события:Кондитерский мастер-класс

Кулинарные корпоративы

Яркий корпоратив с кулинарным экшен мастер-классом и wow-гастрономическим эффектом! Мы устроим для вашей компании незабываемую кулинарную пати на любое количество человек.

cookery school

Легко найти

г. Киев, ул. Жилянская, 101

 

Время работы: с 10:00 до 22:00

info@cookeryschool.com.ua

+38 (098) 599-91-77

+38 (044) 599-91-77

X