МАСТЕР-КЛАСС
РЕТРО ДЕСЕРТЫ
Все новое и модное - давно забытое старое!
Эта поговорка как нельзя кстати описывает кондитерский мир!
Мастер-класс «Ретро — десерты» — классические проработанные годами рецепты самых известных тортов в новой трендовой подаче. Вдохните новую жизнь в популярные десерты с помощью новых технологий, вкусов и подач.
Программа мастер-класса:
Торт "Киевский"
Ореховый дакуаз с фундуком, ванильный масляный крем Патисьер, шоколадный заварной крем, ванильный мусс.
Наполеон с термовишней
Масляные хрустящие коржи с солью , термо-вишня, ванильный Патисьер, мусс с вишней на основе сыра маскарпоне
Торт "Прага"
Шоколадный бисквит с растительным маслом, масляный крем, мусс шоколадный
Торт "Медовик"
Заварные медовые коржи, креме малина, сливочный крем, мусс на основе крем-сыра
О мастер-классе:
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Технологии приготовления четко соблюдаются со стандартами по-ГОСТу, а вкус напомнит Вам о тех десертах, которые Вы когда-то пробовали еще у бабушки.
НОВЫЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ ПОДАЧИ
Классика может визуально раскрыться совсем по-другому за счет зеркальной глазури, шоколадного велюра и декора.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ОТРАБОТКА
Мастер-класс носит полностью практический формат обучения, где каждый студент своими руками отработает каждый десерт и продегустирует приготовленное.
Кому подойдет:
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на любителей с опытом работы, профессионалов, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет расширить свои навыки.
Варианты обучения
Данные о курсе
Длительность: 2 дня - по 7 часов
Количество проработанных рецептов: 4
Количество человек в группе: 10 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
Стоимость курса: 6000 грн (lunch included)
