МАСТЕР-КЛАСС

РЕТРО ДЕСЕРТЫ

Все новое и модное - давно забытое старое!

Эта поговорка как нельзя кстати описывает кондитерский мир!

Мастер-класс «Ретро — десерты» —  классические проработанные годами рецепты самых известных тортов в новой трендовой подаче. Вдохните новую жизнь в популярные десерты с помощью новых технологий, вкусов и подач.

Программа мастер-класса:

Торт "Киевский"

Ореховый дакуаз с фундуком, ванильный масляный крем Патисьер, шоколадный заварной крем, ванильный мусс.

Наполеон с термовишней

Масляные хрустящие коржи с солью , термо-вишня, ванильный Патисьер, мусс с вишней на основе сыра маскарпоне

Торт "Прага"

Шоколадный бисквит с растительным маслом, масляный крем, мусс шоколадный

Торт "Медовик"

Заварные медовые коржи, креме малина, сливочный крем, мусс на основе крем-сыра

О мастер-классе:

ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Технологии приготовления четко соблюдаются со стандартами по-ГОСТу, а вкус напомнит Вам о тех десертах, которые Вы когда-то пробовали еще у бабушки.

НОВЫЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ ПОДАЧИ

Классика может визуально раскрыться совсем по-другому за счет зеркальной глазури, шоколадного велюра и декора.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ОТРАБОТКА

Мастер-класс носит полностью практический формат обучения, где каждый студент своими руками отработает каждый десерт и продегустирует приготовленное.

Кому подойдет:

Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на любителей с опытом работы, профессионалов, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет расширить свои навыки. 

Варианты обучения

Данные о курсе

Длительность: 2 дня - по 7 часов

Количество проработанных рецептов: 4

Количество человек в группе: 10 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)

Стоимость курса: 5000 грн (lunch included)