Насколько сильно Вы любите бургеры?
Перед тем как разжечь мангал, Вы ходите по рынку в поисках лучшего мяса, перебираете рецепты лучшей котлеты, ищите соус для новых вкусовых ощущений . Ну а булочка — это целая драма.
Покупать — вариант для новичков , сделать самостоятельно — hight level!
Этот мастер-класс только для настоящих ценителей-педантов-гурманов этого блюда. Ничего покупного! Все исключительно своими руками!!!
БУРГЕР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
БУЛОЧКА
Мягкая, ароматная, пружинистая… Сделаете полностью самостоятельно. Дрожжевое тесто подвластно каждому! 
Сочная котлета
Какое соотношение соли к мясу? Сколько жидкости? Время выдержки фарша и формирование перед обжаркой? Основа одна — виды мяса Ваши! 
МОЦАРЕЛЛА
Эксклюзив с мастер-класса «Say cheese»! За время занятия мы приготовим самый лучший , на наш взгляд, сыр для бургера — молодую моцареллу. Сочную, растекающуюся, со сливочным ароматом. 
TRADITIONAL KETCHUP
Яркий аромат помидоров, специй и немного трав — вот он настоящий кетчуп! 
PINEAPPLE BBQ SAUCE
Настоящий американский ананасовый bbq соус — одна из классик штата Техас.
5
составляющих идеального бургера
научитесь делать идеальный бургер
БУЛОЧКА ДЛЯ БУРГЕРА
- Выбор муки для идеальной булочки для приготовления бургера
- Технология полного цикла: замес — предформовка — расстойка — формовка
- Правила выпекания в духовке
- Использование натуральных красителей (в нашем случае — чернила каракатицы)
СОУСЫ ДЛЯ БУРГЕРА
- Создание натуральных соусов
- Работа с текстурой соусов (придание глянцевости, насыщение вкусами)
- Фрукты в соусе
- Алкогольная редукция для соуса
КОТЛЕТА ДЛЯ БУРГЕРА
- Выбор мяса для идеальной котлеты
- Особенности разных видов мяса
- Цепочка «Соль — вода — мясо»
- Придание формы котлете
- Методы приготовления как правильно приготовить котлету для бургера
HOMEMADE СЫР
- Выбор молока для домашнего сыра
- Моцарелла и происходящие сыры из него
- Секреты формирование моцареллы
- Сычужные ферменты и другие вспомогательные ингредиенты
О мастер-классе
Кол-во человек в группе:
12 (перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
В МАСТЕР-КЛАСС ВХОДИТ:
Продукты, технологические карты, библиотека, ланчи
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ:
5 часов
КОЛ-ВО ПРОРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ:
5 рецептов и 8 техник
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!
Предыдущая
Следующая