Ваш идеальный бургер — хорошо, а три разных еще лучше! 🙂
Мастер-класс «Трио бургеров» создан исключительно для тех, кто не представляет своей жизни без любимого блюда с сочной котлетой, разнообразными соусами, овощами и свежайшей булочкой.
На этот раз никакой классики, только новые видения бургеров для мясоедов, сыроманов и вегетарианцев. Максимум рецептов, практических навыков и Ваш burgers lvl поднят до максимума)
БУРГЕРЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
RAMEN BURGER
Рубленная котлета с пармезаном в стиле кебаба приготовленная сувид, соус красный песто, быстро-маринованные огурцы, хрустящая панчетта и моцарелла, булочка на основе пасты 
UMAMI BURGER
Котлета с костным мозгом, соус умами, викторианское масло с анчоусами, маринованные шиитаке, вяленные томаты , сырный тюиль. 
FANTASTIC FRIED CHICKEN BURGER
Куриная котлета приготовленная двумя методами , handmade японский майонез, соус на основе Sriracha
3
Оригинальных бургера
как правильно приготовить бургер
правильная КОТЛЕТА
- какие идеальные части мяса для котлет и их подготовка
- Соотношение жира, использование костного мозга
- Sous — vide и шоковая обжарка
соус для бургера
- Вариации песто: зеленый/красный
- Сырные соусы
- Японский майонез
- Альтернативные соусы
правильная БУЛОЧКА
- Классическая homemade булочка
- Технология приготовления
- Булочка Рамен из пасты
авторские НАЧИНКИ
- Быстро маринованные овощи своими руками
- Салат в начинке: как выбрать
- Зелень/овощи
- Конфи/мармелады
О мастер-классе
Кол-во человек в группе:
12 (перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
В МАСТЕР-КЛАСС ВХОДИТ:
Продукты, технологические карты, библиотека
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ:
5 часов
КОЛ-ВО ПРОРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ:
3 бургера и 10 техник
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!
Предыдущая
Следующая
