Мы затронем моменты правильного выбора мяса:
◊ безотходная разборка, чтобы полностью использовать все части мяса;
◊ методы хранения и заготовки как правильно готовить птицу для того чтобы вы могли сделать домашний ужин за 20 минут;
◊ нюансы в способах приготовления — жарка, тушение, запекание, идеальный бульон. Чтобы каждый кусочек был сочным и мягким, наполненным вкусами и ароматами;
◊ проведем мини-лекцию о том, что такое мясо с химической точки зрения. Белки — методы воздействия для идеального мягкого состояния, Жиры — почему пища из жирного мяса или с добавлением сливочного масла более вкусная, Углеводы — что такое реакция Майяра простыми словами, откуда появляются ароматы, возбуждающие аппетит.
На мастер-классе будут приготовлены все блюда исключительно из мяса курицы, при чем вам достаточно купить одну большую куриную тушку, для того, что бы из всех частей приготовить 5 невероятно вкусных блюд!
БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
блюд из курицы
Изученные техники и технологии
методы приготовления
- Запекание целиком в духовом шкафу
- Как сделать филе сочным
- Медленное тушение
- Куриный паштет
Соус
- Британский соус Грейви
- Апельсиновый соус
- Классический Бешамель
- Редукция из алкоголя
Кухни мира
- Французская кухня
- Британская кухня
- Украинская кухня
Разные части туши
- Приготовление целой тушки
- Блюда из крылышек
- Ножки конфи
- Бедра
О мастер-классе
-
Кол-во участников: 12 человек
-
Длительность мастер-класса: 5 часов
-
Формат проведения: 100% практическая отработка
СТОИМОСТЬ
1500 грн
*Перед оплатой мастер-класса рекомендуем уточнить наличие мест, а так же ознакомиться с условиями оплаты
Кешбэк начисляется в виде бонусов на счёт участника
1) Участником бонусной программы являются те, кто используют мобильное приложение для записи
2) Накопленными бонусами можно оплачивать участие в последующих мк
Варианты и методы оплаты:
В стоимость входит
Даты старта:
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!
