мастер-класс по грузинской кухне
традиционное застолье
Традиционные рецепты, привезенные с разных уголков Грузии, атмосфера Cookeryschool и безлимит красного вина для настроения 🙂
Грузинская кухня проста в приготовлении, доступна по продуктам и универсальна в применении!
Научитесь готовить сытные, блюда, которые станут must have в вашей копилке рецептов!
БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
ХИНКАЛИ
Секреты сочности фарша, упругости теста, формирования «юбочки» и правильного приготовления сформированных хинкали
РЕЧНАЯ ФОРЕЛЬ С СЫРОМ СУЛУГУНИ
Особенность вкуса будет достигнута соусом на основе мацони с шафраном, под которым запекается рыба и запеченным грецким орехом.
ЧАХОХБИЛИ
Блюдо — просто хит по популярности, по вкусу и по времени! Для приготовления Вам понадобится не больше десяти минут, а также два часа медленного томления в посуде без Вашего участия!
КЕБАБ
Суть безукоризненной текстуры мяса достигается путем его рубки только ножом, вкуса — разными видами мяса и обилием специй. А как жарить решайте Вы — огонь или плита.
ФИДЖИНН
Приготовим сдобное дрожжевое тесто, на основе которого делается много изделий и покажем секреты сочной начинки в пирогах.
Изученные техники и технологии
мясо
- Мясные начинки для пирогов
- Медленное тушение и его плюсы
- Фарш и рубленное мясо: придаем сочности и аромата. Рецепт хачапури с мясом.
рыба
- Правила выбора рыбы
- Основы приготовления целиком
- Специи и пряности
напиток родом из детства
- Тархун/базилик в напитках
- Секретный рецепт тархуна прямиком из Грузии
грузинские традиции
- Научитесь делать хинкали.
- Работа с сыром сулугуни: качество, текстура, где покупать
- Томатная основа для тушения с грузинскими специями (от птицы, до овощей)
О мастер-классе
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
Продукты, вино, технологические карты
5 часов
5 блюд + напиток
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!