мастер-класс
Французская кухня: La marine
Настоящий гастрономический рыбный рай на мастер-классе Французская кухня: блюда из рыбы и морепродуктов!
Вы изучите абсолютно разные блюда всех уголков и провинций Франции, которые удивят вас сочетаниями вкусов и запахов, а уникальные рецепты под ароматное вино перенесут в изысканные рестораны на берегу моря.
БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
САЛАТ MODERN NICOISE
Всем известный классический салат Нисуаз с тунцом и яйцом «пашот»
CУП BOUILLABAISSE
Насыщенный рыбный ароматный французский суп с хрустящими сливочными крутонами и соусом Айоли
ТРЕСКА В КОРИЧНЕВОМ МАСЛЕ С ЛИМОНОМ
Невероятный вкус блюда достигается за счет коричневого масла, сделанного путем медленного нагрева
МИДИИ ТОМЛЕННЫЕ В СОУСЕ МАДЕЙРА
Блюдо, востребованное в Мишленовских ресторанах и необыкновенный сливочный соус с фенхелем и портвейном
ЭКЛЕР С КРЕВЕТКАМИ И МУССОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
Закуска из воздушного эклера в сочетании с креветкой и нежным муссом из морепродуктов
Изученные техники и технологии
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
- Тунец: выбор, основные моменты в приготовлении
- Треска: как обыденную рыбу сделать ароматной
- Морские коктейли: мидии, креветки, рапаны
АВТОРСКИЕ СОУСЫ
- Майонезная основа и возможные интерпретации
- Сливочные соусы
- Горчичные дрессинги
ПОДАЧИ И ДЕКОР
- Основы подачи теплых салатов
- Суп в бокале — тренд 2020 года
- Разнообразие закусок — эклеров и декор
МОДЕРН ИНТЕРПРЕТАЦИИ
- Модерн подачи
- Классика с новыми вкусами
- Традиционные рецепты как основа блюда
О мастер-классе
КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
В Мастер-класс ВХОДИТ
Продукты, технологические карты
длительность
5 часов
Количество проработанных рецептов
4 блюда
Кулинарные корпоративы
Яркий корпоратив с кулинарным экшен мастер-классом и wow-гастрономическим эффектом! Мы устроим для вашей компании незабываемую кулинарную пати на любое количество человек.
cookery school
Легко найти
г. Киев, ул. Жилянская, 101
Время работы: с 10:00 до 22:00
info@cookeryschool.com.ua
+38 (098) 599-91-77
+38 (044) 599-91-77