МАСТЕР-КЛАСС
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ LA MARINE
Настоящий гастрономический рыбный рай на мастер-классе Французская кухня: блюда из рыбы и морепродуктов!
Вы научитесь делать французски блюда из всех уголков и провинций, которые удивят вас сочетаниями вкусов и запахов, а уникальные рецепты под ароматное вино перенесут в изысканные рестораны на берегу моря.
БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ
САЛАТ MODERN NICOISE С СОУСОМ ВЕРЖ
Всем известный классический салат Нисуаз с тунцом и яйцом «пашот»
ТРЕСКА В СОУСЕ MODERN BOUILLABAISSE
Ароматная треска, тушенная в классическом соусе в стиле супа буйабесс
ТАРТИФЛЕТТ С КРАБАМИ
Классическая французская горячая закуска
ТЮРБО С СОУСОМ ПОРТО И КАРТОФЕЛЕМ ДОФФИНУА
Морская рыба томленная в классическом французском соусе с картофелем, запеченным в сливках
АБРИКОСОВЫЙ КЛАФФУТИ
Быстрый классический французский пирог запеченный с абрикосами или другими фруктами
Изученные техники и технологии
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
- Тунец: выбор, основные моменты в приготовлении
- Треска: как обыденную рыбу сделать ароматной
- Морские коктейли: мидии, креветки, рапаны
АВТОРСКИЕ СОУСЫ
- Майонезная основа и возможные интерпретации
- Сливочные соусы
- Горчичные дрессинги
ПОДАЧИ И ДЕКОР
- Основы подачи теплых салатов
- Суп в бокале — тренд 2020 года
- Разнообразие закусок — эклеров и декор
МОДЕРН ИНТЕРПРЕТАЦИИ
- Модерн подачи
- Классика с новыми вкусами
- Традиционные рецепты как основа блюда
О мастер-классе
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
Продукты, технологические карты
5 часов
4 блюда
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!