мастер-класс как правильно готовить стейки
МЯСНОЙ КЛУБ: ТРИО СТЕЙКОВ
Многие думают, что приготовить идеальный стейк можно только из вырезки или битка. Но это только 4% от массы бычка!
А куда-же девать остальные части?
Автохтоны-мясоеды американцы и австралийцы могут приготовить практически все части бычка. Этому мы и посвятим наше занятие.
На мастер-классе «Трио стейков» Вы узнаете как работать с более жесткими и менее популярными частями туши, как их оставить мягкими и сочными, научитесь готовить авторские соусы под ароматный бурбон.
БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
SKIRT STEAK
самая мягкая мышца говядины, соответственно самая нежная, в народе называемая диафрагмой
ROUND STEAK
мясная мякоть внутренней части бедра с небольшим жировыми вкраплениями
ENTRECOTE STEAK
Нежная топовая часть бычка, находящаяся между ребрами
CЛИВОВЫЙ BBQ
RASPBERRY BBQ RELISH
ЯБЛОЧНЫЙ ЧАТНИ
Изученные техники и технологии
ЦЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ
- Лекция на тему выбора, покупки, хранения и подготовки мяса
- Распечатанные материалы по приготовлению всех стейков и соусов
- Ответы на все интересующие вопросы
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РАБОЧЕЕ МЕСТО
- Индивидуальное рабочее место
- Три стейка, приготовленные своими руками
- Работа с каждой техникой приготовления
ВЫБОР И ПОКУПКА мяса для стейка
На мастер-классе мы проведем Вас по всей цепочки: от выбора и покупки, до подачи идеального стейка на стол.
сочетания вкусов
- Сочетание вкусов на основе foodpairing
- Дегустация стейков и соусов после приготовления вместе с благородным напитком
- Возможность забрать приготовленное с собой
О мастер-классе
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
Продукты, технологические карты, коктейль на основе виски
5 часов
3 блюда из мяса и 3 авторских соуса
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!