мастер-класс
СОУСЫ
Соус подчеркивает каждую ноту приготовленного блюда.
Даже лист салата, облаченный в разную одежду из соусов будет пестрить абсолютно разными, иногда противоположными оттенками вкусовой палитры. А мясо они способны вознести до уровня Michelin на вашей кухне.
На мастер классе мы приготовим все основные соусы из которых можно готовить сотни приозводных ваших авторских вариантов.
Соус – это король на тарелке, это главнее чем блюдо. Каждый кулинар – дома или на работе должен знать их основы.
СОУСЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
ОСНОВЫ ХОЛОДНЫХ БАЛЬЗАМИЧЕСКИХ СОУСОВ
ОСНОВЫ ХОЛОДНЫХ МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
ОСНОВЫ ХОЛОДНЫХ ДРЕССИНГОВ ДЛЯ САЛАТОВ
СОУСЫ НА ОСНОВЕ ВИНА, ДЕМИ-ГЛАС
ТЕПЛЫЕ ГОЛЛАНДСКИЕ СОУСЫ
СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ КАРАМЕЛИ
Изученные техники и технологии
1000 вариаций
К примеру если к майонезной основе добавить всего лишь несколько дополнительных ингредиентов, можно получить соус «Цезарь»
структура
Как сделать идеальную эмульсию для дрессинга, получить бархатистый голландский соус и приготовить нежнейший карамельный топпинг
Взаимозаменяемость
Абсолютной любой ингредиент можно заменить, главное знать технологию приготовления и понять что происходит с продуктами изнутри
Король кухни
Изучив основы приготовления соусов Вы сможете создавать любое блюдо, дополнять его разнообразными вкусами и скрывать огрехи, которые нечаянно появились в процессе приготовления 🙂
О мастер-классе
КОЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ
12 (Перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
В Мастер-класс ВХОДИТ
Продукты, технологические карты
длительность
5 часов
Количество проработанных рецептов
6 основ соусов
Кулинарные корпоративы
Яркий корпоратив с кулинарным экшен мастер-классом и wow-гастрономическим эффектом! Мы устроим для вашей компании незабываемую кулинарную пати на любое количество человек.
cookery school
Легко найти
г. Киев, ул. Жилянская, 101
Время работы: с 10:00 до 22:00
info@cookeryschool.com.ua
+38 (098) 599-91-77
+38 (044) 599-91-77