Даже лист салата, облаченный в разную одежду из соусов будет пестрить абсолютно разными, иногда противоположными оттенками вкусовой палитры. А мясо они способны вознести до уровня Michelin на вашей кухне.
На мастер классе мы приготовим все основные соусы из которых можно готовить сотни приозводных ваших авторских вариантов.
Соус – это король на тарелке, это главнее чем блюдо. Каждый кулинар – дома или на работе должен знать их основы.
основ базовых соусов
Изученные техники и технологии
1000 вариаций
К примеру если к майонезной основе добавить всего лишь несколько дополнительных ингредиентов, можно получить соус «Цезарь»
структура
Как сделать идеальную эмульсию для дрессинга, получить бархатистый голландский соус и приготовить нежнейший карамельный топпинг
Взаимозаменяемость
Абсолютной любой ингредиент можно заменить, главное знать технологию приготовления и понять что происходит с продуктами изнутри
Король кухни
Изучив основы приготовления соусов Вы сможете создавать любое блюдо, дополнять его разнообразными вкусами и скрывать огрехи, которые нечаянно появились в процессе приготовления 🙂
О мастер-классе
12 (перед оплатой мастер-класса рекомендуем забронировать место)
Продукты, технологические карты
5 часов
6 базовых основ соусов
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!