Кулинарный курс по приготовлению рыбы и морепродуктов

Кулинарный курс «Fish club: рыба и морепродукты» — практическая 5-ти дневная программа, которая не оставит после себя никаких секретов в выборе, подготовке, приготовлении и подаче рыбы/морепродуктов.

Ваше время + знания и опыт преподавателей + совместная практическая отработка — вот она формула идеально приготовленного блюда!

РЫБА — ЭТО НЕ ТОЛЬКО СЕМГА/ФОРЕЛЬ/СИБАС/ДОРАДО

Сейчас на полках супермаркетов, рыбных магазинов и на рынке есть возможность выбрать морскую или речную рыбу. Абсолютно к любой рыбе есть свой подход и совет в приготовлении, и даже самая обыкновенная рыба на первый взгляд, сможет удивить своим вкусом!

РЫБА — ЭТО НЕ ДОРОГОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

«Куплю дорогую рыбу и она точно безвкусной не будет!». В 90% случаев мы боимся покупать неизвестную рыбу, так как не уверены в том, что сможем сделать ее вкусной. На курсе мы разберем как, с чем и при каких условиях готовить разные виды рыбы. Уверяем, на вашем столе появятся такие виды рыбы как хек, скумбрия, белый амур!

РЫБА — ЭТО НЕ ТОЛЬКО ЗАПЕКАНИЕ В ДУХОВОМ ШКАФУ

Зачастую основной метод приготовления рыбы — запекание в духовке. Но, кроме этого существуют и другие технологии приготовления, которые не уступают по вкусу запеканию. Мы изучим метод низкотемпературного приготовления, метод Sous — vide, пассирование, тушение и сотирование.

РЫБА — ЭТО НЕ ТРУДНОСТЬ В ВЫБОРЕ

Многие боятся брать рыбу, по причине того, что не знают как правильно ее выбрать, в дальнейшем как ее почистить и как хранить. На курсе будет рассмотрена вся цепочка от выбора и покупки, до чистки, потрошения и хранения отдельных кусков для дальнейшего приготовления.