Про школу
Меня зовут Евгений Чернуха, я основатель и бренд-шеф Кулинарной школы, которая стала детищем всей моей жизни.
За большую профессиональную карьеру шеф-повара я понял, что хочу не только готовить замечательные и вкусные блюда для людей в ресторанах, а хочу большего — делиться своим опытом и умениями, давать людям возможность самим постигнуть азы кулинарии.
Задача состояла в том, чтобы создать такое место, в котором соберутся такие же единомышленники как и я, которые хотят поднять культуру питания совсем на другой уровень, познать для самих себя, что кулинария — это творчество с помощью которого можно донести любые чувства, порадовать друзей, близких, семью или посетителей в ресторанах.
За 8 лет успешной и любимой работы над школой, я и моя профессиональная команда изменили жизни сотен людей, открыли новые кулинарные горизонты для учеников, подарили друг другу океан положительных эмоций и стали одной большой семьей.
Если ты хочешь перевернуть свой кулинарный мир, связать свою жизнь с кулинарией — присоединяйся к нашей большой и дружной семье!
Факты о школе
лет успешной работы
дипломов с международной сертификацией
мастер-классов проведено
в школе
кухонь изучаются на курсах
и мастер-классах
корпоративов проведено для
наших клиентов
ресторанов получили консультации
по ресторанному консалтингу
Наши шеф-повара
Евгений Чернуха
Основатель Кулинарной школы и бренд-шеф компании Electrolux в Украине.
Опыт работы: 18 лет в ресторанном бизнесе. Знаковые места работы: ресторан «Сюрприз», «Дом Кофе Пассаж»,»Дежавю»
Образование: высшее кулинарное, высшее педагогическое, высшее педагогическое университет Б. Гринченко. Кулинарное — кулинарное училище и курс foundation culinary в Ashburton Cookery School.
Как Евгений любит выражаться: «У меня было всего две работы».
Первая работе в 1998 г — помощник кондитера (последние 6 месяцев уже кондитером) в легендарном ресторане «Сюрприз». 2 года полученной сложной школы сделали первые 6 лет работы в роли кондитера – старший кондитер в «Дом кофе Пассаж» и создание двух проектов в роли собственника и управляющего – кондитерская «Диана» и «Ваниль».
Вторая школа кулинарии.
В 2003 году Евгений полностью решил поменять профиль на повара ( не давала мысль покоя — в сладком умеет все, а в кулинарии — только полученные знания с училища и практик). Сперва Евгений работает помощником повара горячего цеха в ресторане «Дежавю». Во время развития одного из топовых ресторанов принимает участие в открытии проектов в других городах, так же получает опыт в одном из лучших на тот момент кейтерингов «Holiday service». После работы в этих местах Евгений получает знакомства и опыт с иностранным шефами, приехавшими в сеть.
В 2007 году первая работа шеф-поваром «The Wall» — настоящие британские пироги можно было попробовать только там.
С 2008 года шеф-повар комплекса «Магнат», где было реализовано много собственных проектов: он-лайн кондитерская «Ваниль», открытие на территории комплекса первой, полностью оборудованной кулинарной школы ( в тот момент площадь занимала 50 кв м).
С момента открытия школы Евгений одновременно продолжать работать в кулинарном консалтинге, а так же являлся партнером в двух кейтерингах, и так же работал шеф-поваром в ресторане Tranc-forse.
Евгений не останавливается на достигнутом и расширяет кулинарный и кондитерский кругозор с помощью кулинарной литературы, посещает кулинарные интенсивы и мастер-классов при поездках за границу.
Сейчас основной целью для Евгения является развить культуру питания и поднять ее на более высокий уровень как для ресторанов, так и для обычных людей, которые хотят питаться правильно и вкусно. На эту тему у Евгения есть одна фраза: «Машина для качественной езды должна ездить на дорогом топливе. Для продуктивной работы и жизни человека так же требуется качественная и вкусная еда.»
Преподавательское направление: Кулинарный курс «Basic lvl.», «Advanced», Кулинарный курс «Только мясо», Smart Home Culinary, Helathy Home Fast-Food
Евгений Чернуха
Высшее образование — университет им. Т.Г.Шевченка и университет им. Франка — факультет журналистики;
Параллельно с журналистикой Дарина начала интересоваться выпечкой и кондитерским искусством, что побудило её в 16 лет начать работать в этой области.
Одним из знаковых мест на тот момент стал ресторан Алазани в комплексе Imperial, где Дарина начала оттачивать мастерство создания тортов, десертов, шоколадных конфет и других кондитерских изделий на профессиональной кухне.
Кроме работы и учебы параллельно начала знакомиться с искусством преподавания, начиная с кондитерских мастер-классов для детей 15-17 лет.
Одновременно с получением опыта в ресторанах, Дарина долгое время в условиях дома прорабатывала разные кондитерские технологии, тем самым научилась анализировать рецептуры и вносить туда коррективы, создавая авторские рецепты.
После успешной работы в Imperial-е Дарину пригласили на практику в Чехию и Германию, где в копилку знаний попало еще больше европейских кондитерских и пекарских техник, о которых на тот момент в Украине совсем не знали.
После заграничной практики Дарину пригласили проработать и запустить десертную линию в ряде гостиниц Кипра ( Mediterranian, Four Seasons ).
Сейчас Дарина Шкир исключительно вовлечена в процесс обучения, являясь 4-ый год шеф-кондитером Кулинарной школы, выпустив более 300 профессиональных кондитеров, которые работают во всех уголках мира, на заказ или же открыли свои цеха/рестораны/кофейни. Кроме этого, все кондитерские мастер-классы и курсы — авторские рецепты, созданные на основе самых передовых техник и тенденций в кондитерской сфере.
Отдельно от преподавания Дарина выступает консультантом в ряде консалтинговых проектов по открытию ресторанов или обновлению десертных карт, линий по выпечке, а так же является экспертом в телевизионных проектах.
Профессиональное образование: Vip Masters, Patrik Casula, Michel Willaume, Christophe Renou
Преподавательское направление: Кондитерский курс, Fashion Dessert for Bussines, Пекарский курс «Хлеб и выпечка», мастер-классы: Шоколадные конфеты, Les macarons mafnifique, Муссовые десерты, Эклеры
Дарина Шкир
Высшее образование — КНТЕУ, специальность — кулинарные технологии
Со школьных времен Олег был заинтересован темой кулинарии, наблюдая за своим старшим братом и его успехами в этом деле.
Окончив кулинарное училище, Олег целенаправленно пошел в университет на факультет пищевых технологий, для того что бы получить нужные знания и работать в кулинарной сфере. В университете уже стало понятно, что кроме кулинарных способностей есть и способности в ораторском мастерстве.
Параллельно с началом обучения по специальности молодой кулинар начал работать на профессиональной кухне в таких ресторанах как The Wall и Trans Force. После успешной работы в этих ресторанах Олега пригласили работать в известном итальянском ресторане Mercato, где по профессиональной лестнице он дошел до су-шефа ресторана.
Кроме университета и работы в ресторане, Олегу посчастливилось постажироваться и стать личным помощником норвежского мишленовского шеф-повара Фроде Лаопса, где он добыл невероятный опыт в области кулинарии.
Олег всегда любил и ценил разнообразие на кухне, поэтому спустя много лет работы в кулинарной сфере, заинтересовался кондитерским искусством. Открыв для себя новый, отдельный мир сладостей, красок, кремов, теста и многого другого, он тщательно погрузился в эту сферу в последние несколько лет.
Кондитерское искусство активно развивается по всему миру, и Олег пристально следит за каждым новым трендом и открытием в этой сфере. Более того, старается своевременно и оперативно внедрять это в кондитерские курсы и мастер классы школы, что бы ученики получали самые свежие знания, от мира кондитерского искусства.
Посещая разные страны и города, Олег не упускает возможности посетить именитые и знаковые рестораны, изучая еще больше аутентичных блюд/десертов и технологий, которые можно использовать на практике.
Сейчас Олег под предводительством старшего брата преподает кулинарные и кондитерские курсы/мастер-классы, участвует в телевизионных проектах в качестве кулинарного эксперта, дает индивидуальные мастер-классы и так же участвует в глобальных фуд-проектах (Heinz, Oriflame, Electrolux).
Профессиональное образование: Vip Masters, Antonio Bachour, Yann Brus, Diego Lozano, стажировка у норвежского шеф-повара со звездой мишлена ______
Преподавательское направление: Кондитерский курс, Fashion Dessert for Bussines, Кулинарный курс «Basic lvl.», Кулинарный курс «Только мясо»;
мастер-классы: Les macarons mafnifique, Муссовые десерты, Эклеры, Безупречное мясо, Мясной клуб: Трио Стейков,
Олег Охрименко
С момента поступления в профессиональный колледж Сережа связал свою жизнь с кулинарией и по сей день развивается исключительно в области кулинарии и преподавания.
Закончив колледж, университет и параллельно работая в ресторанах на должностях повара, Сергей изучал кулинарию изнутри. Именно практические отработки на реальной кухне позволили ему подниматься по карьерной лестнице до роли су-шефов в ресторанах.
С 2006 года Сергей стал работать в ресторанах под руководством шеф-повара Евгения Чернухи и до этих пор, проявив себя как профессиональный кулинар, уже более 8 лет проводит мастер-классы и курсы непосредственно в Кулинарной школе.
Основной отличительной чертой Сергея является то, что он рассматривает каждый продукт с точки зрения того, что происходит с ним нам молекулярном уровне. Именно эти знания дают ему возможность рассказать и показать ученикам почему расслаивается майонез, что нужно сделать что бы вернуть ему правильно структуру, почему мясо получается мягким и что нужно для этого предпринять.Сергей отличается своей манерой преподавания и подачей информации, считая что чем проще и доступнее подойти к преподаванию и объяснению, тем более качественной будет воспринята информация учениками.
Кроме этого Сергей очень глубоко изучает тему полезности продуктов и здорового питания как такового. Посетив большое количество мастер-классов по диетологии и здоровому образу жизни,
начал вести курс Здорового питания и Healthy Home Fast-Food, аналогам которых в Украине нет.
Высшее образование — Технология производства и переработки продукции животноводства. Национальный университет биоресурсов и природоиспользования Украины.
Преподавательское направление: Кулинарный курс «Basic lvl.», Кулинарный курс «Только мясо», Healthy Home Fast-Food, Здоровое питание
Сергей Мордель
Кулинарный эксперт и сооснователь школы
Опыт работы: 2 года
Занимается адаптацией программы под запросы учеников, встречает гостей школы, состоит в экзаменационной комиссии
Кот Майонез
Electrolux — секретный ингредиент нашей кухни
Кухонная техника – секретный ингредиент хорошего блюда.
Свои шедевры мы создаем на инновационном и стильном оборудовании компании Electrolux.
Производителю доверяют более половины европейских шеф-поваров, включенных в список Michelin. При этом профессиональные
функции доступны в технике, которую можно установить дома.
Отзывы клиентов школы
1 Наталья Марванюк
Прошла «Курс кондитера». Эмоции переполняют) Спасибо огромное!! Море информации, секреты и советы профессионалов, душевная атмосфера. Самые лучшие преподаватели — Дарина и Олег, которые всё доступно и легко объясняют, помогают, поддерживают, вдохновляют! Волшебное место, куда хочется вернуться снова и снова! И я вернусь!)))) Обязательно! Люблю вас)
Это просто восторг! Я закончила Кондитерский Курс и все 3 недели — это было время интересных рецептов, вкуснейших десертов, супер фотографий и просто массы положительных эмоций и дельных советов.
Курс восхитительный, преподаватели очень терпеливые, прекрасно и доступно излагают всю информацию, делятся советами, секретами, разбирают ошибки и вопросы если таковые возникают в течении курса.
Я однозначно рекомендую его всем: тем кто готовит для себя, под заказ и хочет начать карьеру кондитера.
Кухня, на которой проходят занятия прекрасно оборудована, продукты и рецепты — самые разнообразные. Я получила прекрасную базу, о которой давно мечтала. Огромное спасибо Дарине и Олегу за незабываемые дни обучения, а Евгению и всем остальным сотрудникам за организацию такой классной школы, отзывчивость и классную атмосферу. Обязательно буду приезжать еще и посещать не только кондитерские мастер-классы.
3 Анна Семенченко
Перед тем, как окончательно решиться на «Курс кондитера», я посетила МК по муссовым десертам и поняла, что это именно то, что я искала, поэтому этим летом я решилась на данный шаг, не буду обманывать, влюбилась в школу с первого посещения: от преподавания до атмосферы.
Нереальные преподаватели, просто самые лучшие Дарина и Олег — волшебники в сфере кондитерства, профессионалы своего дела, которые искренне делятся своими знаниями и опытом, ими вдохновляешься и восхищаешься, их отзывчивостью и теплотой! Во всём помогут, объяснят, поддержат, что бы достичь желаемого результата!
Школа Евгения Чернухи — большая семья, я могу так об этом сказать, это место не хочется покидать, а три недели проходят ух как быстро, поверьте. Поэтому школа остаётся в сердце, с ней не прощаешься, поскольку уверен, что ещё вернёшься! Уже безумно скучаю по всем! И люблю! Спасибо за всё! До встречи
4 Елена Анохина
Восхищение учителями, нет неуверенности после большого количества новой информации.. И вроде бы все не так и сложно.. Немного попрактиковавшись — все получается. Полет фантазии и вкусов способны превратить ваше обыденное блюдо под новым соусом в невероятный фейерверк вкусных сочетаний и вызвать взрыв эмоций, особенно если вы фанат всей гастрономии и любите экспериментировать.
Спасибо большое за лекции, которые вы проводите!
Огромнейшее спасибо за все ! Вы делаете людей не только образованными, но и счастливыми- это важно!
Я бы осталась на вашей кухне навсегда!
5 Владимир Миколенко
Был на грузинской кухне. Очень классно. Ребята хорошие наставники и шефы. Это больше чем просто знания и навыки. Это-масса эмоций и новых впечатлений. Особенно думаю будет интересно пойти семьям. Кайфуйте)
6 Galyna Bilyk
Отличный курс, великолепная дружеская атмосфера, шефы — просто молодцы!!! Всегда открыты, дружелюбны и готовы помочь. Узнала много полезного, рецепты многих блюд вошли в мою Поваренную книгу и уже получили положительные отзывы моих родных. Желаю дальнейшего процветания и достижения новых высот! И до новых встреч!
7 Ирина Бугаева
Отличный коллектив, спасибо Шефам за советы и полезные лайф-хаки в сфере кулинарии! Остались только клёвые впечатления и много много позитивных эмоций! Вы крутые !!! Желаю Вам огромного развития и достижения целей. Передайте от меня Майонезу рыбки ))
8 Kateryna Fedirko
Это не кулинарная школа, они вас обманывают! Это — новый стиль жизни. Готовы залипать перед полками в супермаркете и на страницах интернет-магазинов с посудой? Готовы к бешеному заряду вдохновения не просто от профессионалов своего дела, а от настоящих фанатов всяких вкусностей? Готовы не моргая смешивать черный шоколад с сыром с плесенью? Готовы на девичниках с подругами раскатывать макароны с равиолями, потому что ОКАЗЫВАЕТСЯ это успокаивает? Тогда выделите 15 дней для смены сознания и добро пожаловать в наши ряды ВНИМАНИЕ, мир больше никогда не будет прежним! Катя, августовский выпуск
9 Валентина Демкина
Я в полнейшем восторге от школы !!!!! Сложные рецепты и блюда становятся понятными и их уже не страшно готовить!!!!!
Ребята полны энтузиазма!!!! Приятно работать рядом с людьми, которые любят свою работу — и тогда кулинария становится ближе )))))
А еще особая благодарность за Буйабес )))) он такой Буйабес ))))
10 Светлана Слюсаренко
Я очень рада, что прошла обучение именно в этой школе. Здесь научили меня многому, и я вам за это безмерно благодарна !Впечатления от занятий самые хорошие и теплые.
Желаю школе неиссякаемого вдохновения! Процветания и талантливых учеников!!!
Спасибо Вам огромное!!!
Работник и су-шеф Кулинарной школы, под руководством Евгения Чернухи.
