Ингредиенты
Для баноша
- Кукурузная мука — 250 г
- Сливки — 300 г
- Вода — 300 г
Грибная мачка:
- Шампиньоны — 250 г
- Белое вино — 20 г
- Репчатый лук — 100 г
- Зелень — 50 г
- Сливки/сметана — 150 г
- Курица — 200 г
основное блюдо
Банош с грибной мачкой и курицей
Технология приготовления:
Для мачки: На средне разогретую сковороду положите лук и готовьте 5 минут, пока он станет прозрачным, следом добавьте нарезанную курицу, обжарьте, добавьте свежие грибы и продолжайте еще 5 минут.
Влейте вино, выпарите на большом огне пока жидкости останется максимум 100 г, влейте сливки и мясной бульон, проварите соус до небольшого загустения 2-3 минуты, добавьте зелень и подавайте.
Для баноша: Сливки и воду (можно не разводить сливки с водой, тогда сливок понадобится 500 — 600 г) довести до кипения, затем начать добавлять тонкой струйкой муку, постоянно и интенсивно перемешивая до загустения. Лучше всего это делать деревянной ложкой. Заваривать 5- 7 минут до густого состояния каши.