CookerySchool

cookeryschool-logo
+38 (098) 599 91 77
wok/лапша

WOK с гречневой лапшой и говядиной stir-fry

Ингредиенты
  • Миндаль резанный — 2 ст/л
  • Соба (гречневая лапша)  — 250 г
  • Растительное масло — 3 ст/л
  • Говядина (flank steak) — 350 г
  • Лук (порей)  — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубка
  • Имбирь (тертый)  — 1 ст/л
  • Пекинская капуста — 100 г
  • Морковь (нарезанная соломкой) — 1 шт
  • Устричный соус — 3 ст/л
  • Соевый соус  — 3 ст/л
  • Кунжут — 1 ст/л
Технология приготовления:

Поджарьте на сковороде миндаль около 5 минут до золотистого цвета. Отставьте в сторону

Приготовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, время от времени помешивая, до готовности. Слейте воду, промойте, чтобы охладить и отложите в сторону

Нагрейте 1 чайную ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Приправить стейк солью и перцем и жарьте около 2 минут с каждой стороны до появления реакции Майара. Дайте готовому стейку отдохнуть, а потом нарежьте толщиной по 8 мм.

Пока стейк отдыхает, вытрите сковороду и нагрейте 3 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Доведите до размягчения, около 1 минуты. Добавьте капусту и морковь. Жарьте, время от времени подбрасывая, до хруста, около 4 минут.

Смешайте устричный соус, соевый соус, уксус (рисовый по желанию), кунжутное масло и 1/2 стакана воды в небольшой миске.

Добавьте в сковороду соус, лапшу и мясо. Перемешайте еще раз на разогретой сковороде, прожарьте еще около минуты и подавайте.

0/5 (0 отзывов)