Burgers trio

Один бургер – добре, а три різних ще краще! 🙂

Майстер-клас “Тріо бургерів” створений виключно для тих, хто не уявляє свого життя буз цієї улюбленої страви з соковитою котлеткою, різноманітними соусами, овочами та найсвіжішою булочкою. 

На цей раз жодної класики, тільки нове бачення бургерів для м’ясоїдів, сироманів та вегетаріанців.  Максимум рецептів, практичних навичок і Ваш burgers LVL  досягне максимуму:)

Бургери, які Ви приготуєте на майстер-класі:

Ramen burger

рублена котлета в стилі кебабу, приготована Sous-vide, червоний песто, швидко-мариновані огірки, хрустка панчета та моцарела, булка на основі пасти

Umami Burger 

котлета з кістковим мозком, соус умамі, вікторіанське масло з анчоусами, мариновані шиитакі, в’ялені томати, сирний тьюіль

 Fantastic fried chicken burger

куряча котлета, приготовлена двома методами, handmade японський майонез, соус на основі Sriracha

Вивчені техніки та технології

КОТЛЕТА

 Ідеальна частина м’яса для котлет та їх підготовка

Співвідношення жиру, використання кісткового мозку

Sous – vide  шокове обсмаження

АВТОРСЬКІ СОУСИ

Варіації песто: зелений/червоний

Сирні соуси

Японський майонез

Альтернативні соуси

НАЧИНКИ

Швидко-мариновані овочі своїми руками

Салат в начинці: як обрати

Зелень/овочі

Конфі/мармелади

Варианты обучения

Данные о курсе

Длительность: 5 годин

Количество проработанных рецептов: 8

Количество человек в группе: 12 (перед оплатою майстер-класу рекомендуємо забронювати місце)

Стоимость курса: 1500 грн.