Ідея для корпоративу або тімбілдингу

Де провести кулінарний корпоратив?

Корпоратив або тімбілдинг в форматі кулінарного майстер-класу

Де можна провести кулінарний корпоратив?- Кулінарна школа Євгена Чернухи — найкращий заклад у центрі Києва! 

500кв.м + величезна літня тераса для івентів та презентацій. Професійно облаштована кухня+ величезний арсенал барбекю грилів щоб підкоптити вас ароматним димком.

Великий вибір програм рівня складності від «супер лайт» до «потрібно попрацювати», з абсолютно адекватними бюджетами та часом від 90 хвилин до 8 годин!

СУПЕР ГАСТРОНОМІЧНИЙ КОРПОРАТИВНИЙ МАЙСТЕР-КЛАС З WOW-ЕФЕКТОМ!

ПЛАНИРУЕТЕ ПРОВЕСТИ ТИМБИЛДИНГ, КОРПОРАТИВ В КИЕВЕ ИЛИ НА ПРИРОДЕ?

Корпоратив в CookerySchool

Для маленьких та великих компаній

Ми проведемо корпоратив як для 8-ми людей так і для 200 і більше! День Народження, дівич-вечір, тренінги та тімбілдинги — будь-який варіант для будь-якої килькості учасників!

Різноманіття програм та сценаріїв

Наші програми та сценарії відпрацьовані роками та виконують свою функцію об'єднання людей! Сценарії складності від "супер лайт" до «потрібно попрацювати!"

Вартість майстер-класу

Дорого — не значить якісно! Ми підберемо адекватний бюджет, зможеіо підлаштуватись під будь-який виділений кост, запропонувавши оптимальний варіант меню.

Без організаційного клопоту

Ми готові взяти всі клопоти на себе та організувати вам тімбілдинг «під ключ» — з конкурсами «як нагодувати директора цукеркою зі смаком тухлого яйця» або «знайди всліпу всліпу готову ящірку від жаб'ячої лапки»!!!

Тімбілдинг на природі

Беріть нас на свій виїзний захід як підрядників або дозволити нам самим все організувати під ключ. 

  • Допомогти з уловом на рибалці, привезти великий казан, розпалити багаття та організувати ваші дії 
  • Зварити уху після продуктивної риболовлі 
  • Після вдалої охоти показати як правильно обробити кабана, привезти гриль та ви здобите собі смачні бургери з дичини
  • Приїхати на пейнтбол з похідною кухнею та зварити солдатстку кашу

КОРПОРАТИВ
ВІД А ДО Я

Як згуртувати команду та замотивувати співробітників на досягнення нових цілей?Як
провести свято для команди цікаво та за яке не буде соромно?
Скільки часу, сил та грошей потрібно для проведення гідного свята?

Організація та проведениня корпоративів на сьогоднішній день переходить з розряду просто бажаних подій в розряд необхідних заходів компаній.

«Хороший був ведучий та конкурси відмінні» — щоб ваш корпоративний захід не було описано лише цією саркастичною фразою, ця стаття для Вас!
І взагалі, щоб не привело Вас до питання: «Як провести корпоратив», цей матеріал —
для Вас!

Корпоратив — це своєрідний спосіб подякувати своїх співробітників, показати свою
повагу та цінне відношення людям, які у вас працюють.

Тому продумати «хід подій» потрібно детально.

У подібного корпоративу є певні правила проведення:

Збір гостей

Дуже важливий етап будь-якої вечірки. Не варто жалкувати часу на збір гостей, адже в цей час вони не тільки время они не только заповнюють приміщення, але й плавно погрузитись в святкову атмосферу.

Офіційна частина та розважальна програма

В залежності від розміру компанії офіційної частини приділяють від 30 до 90 хвилин. Не більше.
Экшн у вигляді розважальної програми. На цю частину свята рекомендуємо виділити не менше 2 годин.

Неформальне спілкування

1,5-3 години в залежності від масштабу заходу.

Прощання

Час заходу порібно запланувати, та попередити відпочиваючих. До якої години замовлено місце для заходу.

Хочете провести яскравий fun-корпоратив оригінально та без всіх організаційних турбот?

Як вибрати м'ясо?

Вибір м’яса – це ціла наука, достойна Нобелівської премії.

Найбільша омана, яку потрібно негайно прибрати зсвоєї голови, — що м’ясо повинно бути «свіжим» та «парним». Якщо це ваш критерій, то ви виберете найнесмачніше м’ясо. М’ясо повинно пройти процедуру визрівання, простіше кажуче, воно повинно відлежатись.

Даби хаотично не носитись між прилавками в пошуках достойного куска м’яса, ми підготували міні-гайд по основним критеріям ідеального м’яса:

Аромат

Тут все придільно просто – не повинно бути ніякого постороннього запаху, крім  природнього аромату свіжого м’яса (а він нейтральний та не на’вязливий)

Учуяли «запашок»? Скорее бегите и не оглядывайтесь, даже если продавец участливо будет предлагать хорошую скидку, пытаясь спасти ситуацию.

зовнішній вигляд

Кожний м’яз в організмі покрита тонкою з’єднувальною оболочкою. Ці плівки досить непросто видаляти, а між тим вони є природнім знаком якості.

Якщо шматок м’яса перед вами покритий фасціями (офиційна назва цих плівок), це означає, що м’ясо свіже та купувати його варто без роздумів.

Жир

Цей пункт заслуговує окремої уваги. Якщо бачите на куску м’яса жир, зробіть акцент на його колір. Тільки білий і крапка!

пружність

Не бійтесь, ткніть пальцем в претендента на місце в вашій корзині. Від вмятини не залишилось і сліду? Значить свіже.

Всі перечислені правила перестають бути важливими в той момент, коли ви починаєте дружити з перевіреним м’ясником, який вже як член вашої сім’ї.

Адже не даремно улюблене авто ми возимо на перевірене сто, жінка ходить до одного майстра в салон и т.д

Що їдять у "Грі престолів"?

Герої культової саги не тільки інтригували, намагались захоплювати світ та бились вони ще дуже любили поїсти.

Фанати «Пісні льоду й пламені»( за мотивами саме цієї книги знята сага «Гра Престолів») підрахували, що тільки в первих чотирьох книгах Джорджа Р.Р. Мартіна згадується більше 160 різноманітних страв. За мотивами роману вийшла ціла кулінарна книга.

Виявляється, страви з вигаданого світу - не видумка

а рецепти, які можна знайти в древньоримських та британських кулінарних книгах. Трохи терпіння, и ви теж зможете насолоджуватись вишуканим піром аристократів Вестероса та Ессоса.

Рецепт

Цибулевий суп

«Стюарди почали розностити першу страву   — цибулевий суп з козлятиною и морквою. Їжа не зовсім королівська, проте смачна, поживна та зігріває шлунок. Оуэн Олух взявся за скрипку, вільні люди підігравали йому на дудках та барабанах, тих самих, що что супроводжували наступ Манса на Стену — зараз вони звучали набагато приємніше. До супу подавали ржаний хліб, тільки з печі, соль та масло можна було брати на столах».

Інгридієнти: 

  • 3 середніх цибулі-порей
  • 1 середня морква
  • 1 стебло селери
  • 4 пучка зелені (суміш весняних трав)
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 2 лаврових листа

Як готувати:

Обрізати цибулю-порей на 10 см вище білої лінії, корневий кінець надрізати хрестом до половини стебла. Нарізати цибулю-порей тонкими кільцями, в великій кастрюлі розтопити масло, додати до нього цибулю. Тушити під кришкою на слабому вогні до тих пір, поки він не стане м’яким, але ще не втратить колір. Нарізати селеру та моркву, додати в кастрюлю. Влити бульйон, додати лавровий лист, сіль та перець, залишити на повільному вогні на 20 хвилин. Весняну зелень промити та розібрати, змішати з тертою лимонною цедрою. Добдати в кастрюлю з супом, проварити 2–3 хвилини, після чого подавати на стіл.

Інгридієнти: 

  • 1 гусак
  • 4 яблука
  • 3 стакана хліба, нарізаного кубиками
  • 1 стакан смородини
  • 4 ст.л топленного масла
  • 1 зубчик часника
  • Тим’ян та Майоран

Для Соуса:

  • 2 стакана шовковиці
  • 1/2 стакана молотого миндалю
  • 1/4 стакана панірувальних сухарів
  • Оцет/Імбир/перець/мускатний горіх

Як готувати:

Розіграйте духовку до 180°С, вимийте гусака всередині та  з зовні. Обсушіть його рушником, помістіть на глибоке деко. Зробіть декілька протоколів гострим ножем, щоб стікав лишній жир. Обільно посипте птицю крупною сіллю.

Змішайте всі інші інгридієнти, щоб зробити начинку, потім нафаршируйте начинкою птицю. Підберіть крила з деко, щоб вони не підгоріли. Протягом 2 годин томіть гусака в духовці, потім перевірте його: якщо з бедер гусака йде чистий сік, то гусак готовий.

Дайте гусаку охолонути протягом десяти хвилин, потім обробіть його. Доки гусак охолоджується, займіться соусом.

Соус овід Маестро Мартіно: змішайте шовковицю, миндаль та панірквальні сухарі. Подрібнити всі інгридієнти, потім прогоніть суміш через сито. Додати спеції за смаком, а також трохі оцету, щоб добитьсь «соусної» консистенції. Затем варите смесь на среднем огне около 5 минут.

Рецепт

фаршированний

гусак

«Леді Танда знову кличе тебе на вечерю. Буде оленячий окіст, фаршированний гусак під соусом з шевковиці та…— …її дочка, — кисло завершив Тіріон. З дня його прибуття в Червоний Замок леді Танда повела проти нього компанію, опираючись на невичерпний арсенал  з пирогів з міногою, дикоїопираясь на неисчерпаемый арсенал из пирогов с миногой, дикой кабанятини та збитих вершків». 

Рецепт

лимонний

пиріг

«Потім пішли солодощі: пиріг з голубами, запечені яблука, пахучі корицею, та лимонний пиріг під цукровою глазур’ю. До цього часу Санса вже натільки наїлась, що змогла справилась тільки з двома маленькими пиріжками з лимоном, с двумя маленькими пирожками с лимоном, незважаючи на те, що дуже любила їх».

Інгридієнти: 

  • 3шт яйця
  • 8ст.л цукру
  • 8ст.л мука
  • 10г. Розпушувач для тіста
  • 4ст.л води
  • 1 ст.л сік лимону
  • 1шт лимон
  • 400г Лимонний курд
  • 15г желатин

Як готувати:

Відділіть жовтки від білків. Білки поставте в холодильник. До жовтків додайте половину цукру та збийте до збільшення масси. Натріть цедру одного лимону та вижміть 1 ст. л. лимонного соку. До жовтків додайте воду та лимонний сік, повторно збийте. 

Взбийте білки в густу піну, потім додайте цукор та збийте до міцних піків

В глубоку емність вилийте яєчну массу, додайте білки. Обережно все змішайте. До тіста просійте муку з розпушувачем, додайте лимонну цедру. Перемішайте. Заповніть  формочки не більше, чим на половину. Випікайте тісто при 180 градусах 20 хвилин.

Желатин залийте холодною водою та залиште набухати.Набухший желатин нагрійте до розтоплення, додайте його в лимонний курд.

Достаньте бісквіти з формочок, наповніть їх желатиновою сумішшю, зверху покладіть готові бісквіти. Поставте формочки в холодильник на пару годин.

Чому м'ясо корови
називають "яловичина"?

Всім зрозуміло, що свиняче м’ясо називають свининою, куряче м’ясо – курятиною,
але чому ж коров’яче – яловичиною?
Ми вирішили розібратись в цьому цікавому питанні. Звідки з’явилось це слово  «яловичина», та яке відношення до нього мають саме корови? Чому саме яловичина?

Є особлива класифікація м’яса, в залежності від віку тварини: 

Молочна телятина

м'ясо молодих телят, від двох неділь до трьох місяців

Яловичина молодняка

від трьох місяців до трьох років

Яловичина

старше трьох років

Ще в давнину, коров тримали виключно для отримання молока та молодняка. А биків пускали на м’ясо.

Слово “яловичина” відбувається від загальнослов’янського слова “govedo”, що означає “бик” (або крупнорогатий скот).

Вважається, що воно має схожість с індоєвропейським словом  “govs” англійським словом “cow” та армянським “kov”, які перекладаються як  “корова”,

За толковим словарем Даля слово «говядо» трактується однаково – бик, крупний рогатий скот. Даль робить акцент на бику, уточнюючи, що прикметник «яловичий» означає «взятий від бика». 

Якщо опиратьсь на цей варіант, тоді слово «яловичина» можна перевести як «м’ясо, взяте від бика».

Зараз же «яловичиною» називають і м’ясо биків та коров, без розмежувань.

Якщо знати декілька кулінарних основ, правила вибору, заготовки та приготування – яловичина стане улюбленою стравою на будь-якому столі з першого разу!

Майстер-класи які можуть бути Вам цікаві

Кулинарный курс "Только мясо"

Научись готовить мясо и стейки как PRO

✓ 5 дней практического обучения

✓ выбор - хранение - подготовка - приготовление

✓ 5 правил работы с мясом 

✓ более 40-ка рецептов, включая гарниры и соусы

Безупречное мясо

Научись готовить мясо и стейки как PRO

✓ 5 часов практического обучения

✓ 5 правил работы с мясом 

✓ приготовление стейка T-bone 21-го дня выдержки, корейки, говядины sous-vide и сочной курицы

✓ инфографика по разным видам мяса и правилам приготовления

Meat club: whiskey set

Любителям мяса и интеллигентного напитка посвящается!

✓ 5 часов практического обучения

✓ варианты использования алкоголя в приготовлении мяса: глазирование, маринование, соус, мармелад

✓ 5 правил работы с мясом: от выбора до методов приготовления

✓ Инфографики по разным видам мяса

Meat club: Трио стейков

Научитесь готовить альтернативные варианты стейков

✓ 5 часов практического обучения

✓ Альтернативные части отруба: диафрагма, round steak, стейк антрекот

✓ Методы приготовления: гриль/sous - vide/жарка

✓ Авторские соусы: сливовый и ягодный BBQ, чатни

Real american meat

Для настоящих любителей самой американской еды!

✓ 5 часов практического обучения

✓ методы приготовления: low&slow, копчение и гриль

✓ работа с мясом: правила выбора и подготовки мяса к разным видам блюд 

✓ полезная информация о специях и авторские соусы

Французская кухня: La viande

Самые известные блюда французской кухни с использованием мяса

✓ 5 часов практического обучения

✓ классические рецепты и знаковые блюда Франции

✓ Правила работы с алкоголем: как сделать ароматную редукцию из 5 видов алкоголя

✓ Экскурс в мясо: от выбора до разных видов мяса для разного приготовления

Perfect Burgers trio

Внесите разнообразия в Вашу бургерную жизнь: котлеты, начинки и даже булочка из пасты!

✓ 5 часов практического обучения

✓ Ramen бургер: булочка из пасты, рубленная котлета с пармезаном, красный песто и моцарелла

✓ Umami бургер: котлета с костным мозгом, соус умами, маринованные шиитаке, вяленные томаты

 

Бургер от а до я

Соберите свой идеальны бургер: от handmade булочки и сыра до сочной котлеты и соусов

✓ 5 часов практического обучения

✓ Приготовление идеальной мягкой булочки

✓ Как сделать сочную, ароматную толстенную котлету для бургера

✓ Авторские соусы: традиционный кетчуп и ананасовый BBQ

✓ Натуральная сливочная моцарелла своими руками в домашних условиях

Як навчитись готувати швидко

Іжа — залог нашого хорошого самопочуття, кількість енергії та життєвих сил.

На їжу варто витрачати свій час, адже як не крути харчування  — фундамент якісного життя.

В сучасному темпі не завжди є вільний час, щоб стояти у плити 2-3 години, та все частіше з’являються запити «як готувати швидко за 10 хвилин?». 

Щоб не привело вас до такого питання — це стаття для вас!

Основа смачної їжі

Почнемо, з головного. З Альфи та Омеги.  З основи основ смачної їжі – з якісних продуктів, які в підсумку перевтіляться в кулінарний шедевр.

Кулінарний менеджмент

Другий секрет смачного та швидкого приготування складається з хорошої організації

Оптимізуйте свій робочий простір, щоб вам не потрібно було бігати по всій квартирі. Пишіть список потрібних продуктів, тим самим економлячи свій бюджет.
Вам може здатись, що навчитись швидко готувати під силу лише професіоналам, але це доступно навіть новачку. Потрібно тільки грамотно організувати свою роботу на кухні.

Золотий запас продуктів

В будь-який момент можуть нагрянути гості або одного разу вверечі просто не захочеться йти в магазин. Що ж потрібно тримати під рукою?

  • Молоко
  • Сир
  • Яйця
  • Мука
  • Вершкове та рослинне масло
  • Кулінарні вершки
  • Крупи та бобові
  • Свіжі овочі та фрукти
  • Зелень
  • Спеції
  • Соуси

Постійний розвиток

Важливе правило кулінарії — ніколи не зупиняйтесь!
Читайте літературу, дивіться відео, експерементуйте з новими різними техніками приготування.
Наприклад, спробуйте стір-фрай — технологія дуже швидкої обжарки при постійному помішуванні, або карамелізацію — томлення продуктів.

І найголовніше!

Щоб почати готувати швидко потрібно змінити свій підхід до їжі, прагнути зробити своє життя смачнішим за меншу кількість часу. Це не так важко, як може здатись на перший погляд!

Як організувати корпоратив?

Організація корпоративного заходу – потрібно чи ні? І якщо “так” – то як?

5 кроків по організації корпоративу

Ціль заходу

Визначити ціль заходу, для чого це все: тімбілдинг; підвищення кваліфікації персоналу; презентація нового продукту; або просто добре провести час.

Моніторинг ринка

Ретельно промоніторити "Google" в пошуку потрібних майданчиків. Враховувати потрібно все та ще особисто перевірити: локація (буває все ок, але тільки на 20 людей), місцерозташування ( не всі погодяться поїхати, не то щоб в спальний район, але і просто там де немає метро або ж куда неможливо викликати таксі).

відгуки

Після всього - найголовніший пункт - буде це все продуктивно та весело? Тут же на допомогу приходять Google відгуки, щоб зрозуміти яку компанію вибрати для организації такого формату, з першого поглядуна рахунок такого заходу.

Визначення програми заходу

Розважально-пізнавальна програма. Хороші компанії повинні самі запропонувати варіант, максимально який підходить під вашу ціль. А найкращі - додатково запропонують сценарій та розпишуть таймінг до хвилини та прогнозуємий результат. А це вже мінус 90 процентів з плеч HR.

Зворотний відгук

Отримати відмінний фітбек від замовника (якщо ви агенство) після проведення корпоративу, отримати +100 в карму, та знати до якого організатора звертатись в майбутньому.

Куди піти вчитись на повара?

ОГЛЯД НАЙКРАЩИХ КУЛІНАРНИХ ШКІЛ ТА АКАДЕМІЙ КИЇВ ТА УКРАЇНА

В Україні , на данний момент, з спеціального профільного кулінарного навчання максимум що можливо отримати це середнє-спеціальне, але ніяк не вище…в кулінарних училищах, яких вже й не залишилось, спеціалізованих заточених кулінарних технікумів  і нічим не навчаючих курсів та шкіл, які проводять своє навчання навіть без плит та ножів, за три дні, коли по сусідству в кабінеті навпроти навчають сторожей та двірників 

Про яку освіту в чьому випадку йде мова і який рівень спеціаліста, не дивлячись на непотрібний розряд, і що зрештою крім яєчні та пельменів він зможе приготувати?
В інститутах вчать на технологів, але це не зовстім те, і професія докорінно відрізн’ється від кулінара та шеф-повара.

Професійні курси кондитерів та кулінарні курси тривають місяць по адаптованим програмам, які зібрали в собі такі цінності:

МАКСИМАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ

Місяць — це екстракт нерозбавленої інформації, яку іноземні школи розбавляють іншими гуманітарними предметами та за рахунок чого виходить більш тривале навчання. 

ПРОФЕСІЙНА БАЗА

 

Місяць — це гарантований результат та приріст «професійного кістяка» для того щоб дати майбутній розвиток вже самостійно за межами школи.

ЦІНА ЗА ПРОФ НАВЧАННЯ

 

Той же академічний робочий багаж знань, тільки в 5-15 разів дешевше чим в ІспаніЇ, Франції, Америці. Плюс все знаходиться в Україні.

ПРАКТИЧЕНИЙ ФОРМАТ

 

Повністю практичний формат навчання. У кожного студента є своє робоче місце з повним набором інвентарю

Після навчання, успішно склав іспит, студентам видається диплом з міжнародною сертифікацією, гарантованим працевлаштуванням для найкращих учнів, сприяння в стажуванні за кордоном. Підтримка після закінчення курсів та кураторство. Найкращі кулінарні курси Києва.

Ідеальний вершковий мусс

«Що може бути простіше взбивання вершків?», — запитаєте ви

Ситуація проста: взяли вершки — нажали на кнопку міксера — взбили деякий час — отримали збиті вершки

Але, помічали ви, що не завжди вони виходять пишними?🍦

► Процес збивання вершків◄

Коли при збиванні вершків потрапляє повітря, виходить легкий та повітрянний мусс, схожий на збиті яєчні білки.

Однак, на відміну від муссів , збиті вершки це не денатурувані білки, які захопили бульбашки повітря, це жир,який стабілізує сам мусс.

Помічали як через деякий час взбитий білок осідає? Бульбашки повітря залишають збиту массу, а ось з вершками все зовсім по іншому. Жирові краплі обволікають бульбашки, які потрапили в масу, не даючи їм покинути мусс.

«Курс кондитера» – курс на якому, вершки є одним з найбільш витратних продуктів, адже без них неможливо зробити повітряний, ніжний муссовий десерт, який на даний момент є одним з топових десертів.

Багато що в кондитерській справі залежить від температури, вершки не виняток.

► Стабільний вершковий мусс◄

Інгридієнти для збивання слід зберігати в холодному місці, адже холодні краплі жиру будуть легше поєднуватись, охолоджуючись та густіючи, стабілізуючи бульбашки повітря💧

☝️🏻Крім того в’язкість холодних вершків вище чим в теплих, а це дає більшу стабілізацію наприклад майбутнього муссового торта. Якщо вершки в’язкі, підняття бульбашок повітря на поверхню сповільнується, отже, шансів “втекти” у них стає все менше і менше 🙂

Увага! Якщо взбивати  теплі вершки, краплі жиру не будуть об’єднуватись і мусс не вийде стабільним.

Так що зверніть увагу на те, що якщо занадто сильно збити вершки, жирові краплі    обратите внимание на то, что если слишком сильно взбить сливки, жировые капли могут об’єднаються і утворяться грудки, а бульбашки повітря будуть гірше затримуватись жиром та маса втратить об’єм. 

Все повинно бути в міру!)

Хімія в кондитерському мистецтві грає важливу роль, і, знаючи деякі хімічні процеси, можна пояснити невдачі в приготуванні.

 

Альтернативні види м’яса

При згадуванні такого виду м’яса як стейк, в голову приходить два вида — Rib — eye та T-bone.

А як же інші частини корови?Адже ці два стейки, це тільки 1/100 видів м’яса, які доступні нам, як кінцевим споживачам.

► Стейк м’ясника або по-науковому Hanging tender steak ◄

За легендою данний стейк називають так через те що він як би висить між філе та ребром корови, вважається самою центральною та м’ясистою частиною діафрагми. Аби розпізнати її та не помилитись з вибором на ринку зверніть увагу на поздовжню жилу, що проходить по центру отруба.

Так як цей вид м’яса всього лише один у бичка, вартість його можливо й не маленька, але все одно цілком доступна.

Стейк м’ясника розташований глибоко всередині частини філе та захищений грудною кліткою що робить його ніжним після приготування не сильно чаклуючи над ним, а смак стейка характеризується особливою інтенсивністю.

 

Альтернативні або маловідомі види м’яса прийшлидо нас відносно недавно, адже раніше м’ясники використовували ці «золоті» частини туши для фаршу або їли їх самі, не підозрюючи що їх можна приготувати навіть смачніше ніж популярний стейк T-bone!

► Фланк стейк або Flank steak ◄

Этот вид мяса відмінна можливість зрозуміти та розгледіти як виглядають волокна, а також саме на ньому можливо відпрацювати нарізку “уздовж” або  «поперек» волокон. Цей вид м’яса підійде для швидкої обжарки або stir-fry по професіональному 🙂

У порівнянні з багатьма іншими шматками м’яса, фланк доступний в ціні, просто не всі знають які смачні страви можна приготувати на його основі (тоді б він коштував як T-bone).

Найважливіше при пріготуванні, звертати увагу на маринад, техгологію приготування(якщо ви оперуєте часом, готуйте за технологією Sous-vide, якщо немає – гриль вам на допомогу), так яу отруб не відрізняється м’якістю, готувати його довго немає сенсу.

Так само зверніть увагу на нарізку. Дуже рідко цю частину подають цілою, часто його нарізають виключно поперек волокон, подаючи з соусом та гарніром.

І маленький лайфхак – перед нарізкою стейк, дайте йому відпочити на дошці близько 5-10 хвилин.

Найважливіше це те, що йдучи на ринок не зациклюйтесь на найдорожчих та найвідоміших видах м’яса, адже перед Вами лежить як мінімум 2/3 цілого бичка, якому є чим Вас здивувати!)

CookerySchool
mobile app

Записываться на обучение стало в 1000 раз быстрее, комфортнее и выгоднее!

Устанавливайте мобильное приложение от Кулинарной школы и участвуйте в WOW бонусной системе!

Получайте cashback в размере до 20% после каждого курса/мастер-класса, накапливайте бонусы и используйте их при оплате!

X

Fatal error: Uncaught Error: Cannot use object of type WP_Tax_Query as array in /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-content/plugins/polylang/include/query.php:104 Stack trace: #0 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-content/plugins/polylang/include/query.php(185): PLL_Query->set_language(Object(PLL_Language)) #1 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-content/plugins/polylang/frontend/frontend.php(159): PLL_Query->filter_query(Object(PLL_Language)) #2 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-includes/class-wp-hook.php(287): PLL_Frontend->parse_query(Object(WP_Query)) #3 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-includes/class-wp-hook.php(311): WP_Hook->apply_filters(NULL, Array) #4 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-includes/plugin.php(544): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-includes/class-wp-query.php(1078): do_action_ref_array('parse_query', Array) #6 /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-includes/class-wp-query.php(1755): WP_Query->parse_query() #7 / in /home/ckschool/cookeryschool.com.ua/www/wp-content/plugins/polylang/include/query.php on line 104