МАйСТЕР-КЛАС
БУРГЕР від А ДО Я
НАвчіться як готувати ідеальний бургер
Наскільки сильно Ви любите бургери?
Перед тим як розпалити мангал, Ви ходите по ринку в пошуках найкращого м’яса, перебираете рецепти кращої котлети, шукаєте соус для нових смакових відчуттів . Ну а булочка — це ціла драма.
Купувати — варіант для новачків , зробити самостійно — hight level!
Це майстер-клас тілько для справжніх поціновувачів-педантів-гурманів цієї страви. Нічого покупного! Все виключно своїми руками!!!
БУРГЕР, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
БУЛОЧКА
М'яка, ароматна, пружна… Зробите повністю самостійно. Дріжджове тісто підвладне кожному!
PINEAPPLE BBQ SAUCE
Справжній американський ананасовий bbq соус — одна з класик штата Техас.
TRADITIONAL KETCHUP
Яскравий аромат помідоров, спецій та трохи трав — ось він справжній кетчуп!
CИР
Ексклюзив з майстер-класу «Say cheese»! За час заняття ми приготуємо самий кращий , на наш погляд, сир для бургера — молоду моцареллу. Соковиту, розтікаючу, з вершковим ароматом.
СОКОВИТА ТОВСТЕННА КОТЛЕТА
Яке співвідношення солі до м'яса? Скільки рідини? Час витримки фарша та формування перед обжаркою? Основа одна — види м'яса Ваші!
навчіться робити ідеальний бургер
БУЛОЧКА ДЛЯ БУРГЕРА
- Вибір муки для ідеальної булочки для приготування бургера
- Технологія повного циклу: заміс — предформовка — розстойка — формовка
- Правила випікання в духовці
- Використання натуральних красителів (в нашому випадку — чорнила каракатиці)
СОУСИ ДЛЯ БУРГЕРА
- Створення натуральних соусів
- Робота з текстурою соусів (придання глянцевості, насищення смаками)
- Фрукти в соусі
- Алкогольна редукція для соуса
КОТЛЕТА ДЛЯ БУРГЕРА
- Вибір м’яса для ідеальної котлети
- Особеливості різних видів м’яса
- Цепочка «Сіль — вода — м’ясо»
- Придання форми котлеті
- Методи приготування як правильно приготувати котлету для бургера
HOMEMADE СИР
- Вибір молока для домашнього сиру
- Моцарелла та похідні сири з нього
- Секрети формування моцарелли
- Сичужні ферменти та інші допоміжні інгридієнти
про майстер-клас
12 (Перед оплатою майстер-класу рекомендуємо забронювати місце)
Продукти, технологічні картки
5 годин
5 рецептів
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!
Праздник там
cookery school
Легко найти
г. Киев, ул. Жилянская, 101
Время работы: с 10:00 до 22:00
+38 (098) 599-91-77
+38 (044) 599-91-77