


майстер-клас як правильно готувати курку
така різна птиця
Урізноманітніть своє кулінарне уявлення про, на перший погляд, простий продукт – курку!
Ми торкнемось моментів правильного вибору м’яса:
◊ безвідходна розробка, щоб повністю використовувати всі частини м’яса;
◊ методи зберігання та заготовки як правильно готувати птицю для того щоб ви могли зробити домашню вечерю за 20 хвилин;
◊ нюанси в способах приготування — жарка, тушіння, запікання, ідеальний бульйон. Щоб кожен кусочок був сочним та м’яким, наповнений смаками та ароматами;
◊ проведемо міні-лекцію про те, що таке м’ясо з хімічної точки зору. Білки — методи впливу для ідеального м’якого стану, Жири — чому їжа з жирного м’яса чи с додаванням вершкового масла більш смачна, Вуглеводи — що таке реакція Майяра простими словами, звідки з’являються аромати, збуджуючи апетит.
На майстер-класі будуть приготовані всі страви виключно з м’яса курки, при чому Вам достатньо купити одну велику курячу тушку, для того, щоб б з усіх частей приготувати 5 неймовірно всмачних страв!
СТРАВИ, ПРИГОТОВАНІ НА МАЙСТЕР-КЛАСІ

ЦИПЛЯ ПО БРИТАНСЬКІ З ОВОЧАМИ ТА СОУСОМ ГРЕЙВІ
Методи приготування курки в духовці

ORANGE CHICKEN
Паназіатський спосіб приготування не тільки курки.

КУРКА ЗАПЕЧЕНА ПІД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ З ПОМІДОРАМИ ТА ЧЕДДЕРОМ
Запікання та правило 74 градусів для курячої грудки

ТУШОНКА З КУРКИ У ВЛАСНОМУ СОКУ/НІЖКИ КОНФІ
Кожен забере з собою по баночці приготованої на занятті

ІДЕАЛЬНИЙ ПАШТЕТ З КУРКИ ТА ГРИБІВ З РЕДУКЦІЄЮ З 5-ТИ ВИДІВ АЛКОГОЛЮ
Нестандартний спосіб підходу до паштетів, можно застосовувати до різних продуктів
Вивчені техніки та технології
методи приготування
- Запікання цілком в духовій шафі
- Як зробити філе соковитим
- Повільне тушіння
- Курячий паштет
Соус
- Британський соус Грейві
- Апельсиновий соус
- Классичний Бешамель
- Редукція з алкоголю
Кухні світу
- Французькая кухня
- Британськая кухня
- Українськая кухня
Різні частини туші
- Приготування цілої тушки
- Страви з крил
- Ніжки конфі
- Бедра
ПРО майстер-клас
12 (Перед оплатою майстер-класу рекомендуємо забронювати місце)
Продукти, технологичні картки
5 годин
5 страв та 10 технологій
Твой кулинарный Disneyland
Кулинарные корпоративы
- Magic тимбилдинг
- WOW корпоративы
- Show - кейтеринг
Ваше мероприятие может стать самым ярким и запоминающимся событием этого года!
Праздник там Где вы!
- В нашей школе
- В вашем офисе
- на природе