КУЛІНАРНИЙ КУРС ресторанні страви вдома за 30 хвилин
SMART HOME CULINARY
Віддавайте кулінарії рівно стільки часу, скільки потрібно!Інший час витрачайте на себе!
Готуйте ресторанну їжу максимум за 30 хвилин, харчуйтесь правильно та раціонально розподіляйте бюджет
4 дні = 20 годин = більше 30-ти страв та кулінарних технік
◊ Ви будете готувати рівно стільки, скільки потрібно Вам та Вашій родині та правильно підходити до заготовок, і, головне, смачна та здорова їжа власноруч!
◊ Адаптована програма роботи професійної кухні ресторану для домашнього використання.
◊ Економія свого часу, раціональне використання продуктів, як навчитись готувати швидко та смачно, як в реторані!
◊ Ми допоможемо Вам економити 70% часу, який Ви витратите на себе; 30-50% продуктів
ПРО КУРС
12 (ДО сплати рекомендуємо забронювати місце)
ДО КУЛІНАРНОГО КУРСУ ВХОДИТЬ
Продукти, технологічні картки, бібліотека, блокнот, інфографіка
Сертифікат про проходження курсу
4 дні по 5 годин
30 рецептів і більше 20-ти кулінарних технІк
ранкова зміна (10:00-15:00), вечірня зміна (18:00 - 23:00), weekend курс (по сб-нд)
Початок курсу
Вартість курсу
6 000 грн
ПРОГРАМА КУРСУ
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Основи бульйонів, крем-супів та японських супів
- Кнельні масси
- Мариноване м’ясо/риба
- Салатні заправки: бальзамічні, дрессинги, діпи
РЕЦЕПТИ:
- Крем-суп зі шпината та кнелями з сьомги
- Терин з курки з японським майонезом
- Тар-тар з яловичини; Севіче з рибою
- Салат Цезарь; Листя салату з малиновим дрессингом
- Суп «Nabe» с морепродуктами;
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Універсальні класичні соуси
- Робота з фаршем
- WOK – одна технологія та 1000 рецептів
- Різновиди тіста: Філо/Fresco для пасти
РЕЦЕПТИ:
- Суп Minestrone з соусом «Pesto»
- Італійські м’ясні кульки «Polpette» з соусом Marinara
- WOK з индички з овочами та соусом манго
- Вишневий пиріг в тісті Filo
- Равіоллі з птиці з сирним соусом
КУЛІНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Швидке та повільне приготування м’яса(тушіння/гриль)
- Ступені прожарки для ідеального стейка
- Вибір, види витримки та приготування м’яса
- Темпура
- Вершкова основа для десертів
РЕЦЕПТИ:
- Швидка качка по-пекінські
- Темпура з овочей з пряним соєвим соусом
- Fricasse з курки
- Стейк T-bone
- Panna — Cotta з апельсиновим мармеладом
КУЛИНАРНІ ТЕХНОЛОГІЇ:
- Рис різних сортів
- Основи голландських соусів
- Приготування риби
- Пісочне тісто
- Пашотування
- Основи для сорбета
РЕЦЕПТИ:
- Різотто з морепродуктів
- Скумбрія в травах
- Яйця «Benedict» з соусом «Hollandaise»
- Кіш-лорен з двома начинками
- Сорбет з ягід
Євген Чернуха
Олег Шевченко
Сергій Мордель
Артем Ромашов
На кого розрахований курс
Цей курс стане корисним для тих, хто працює особистим кухарем, організовує робочий простір і займається всім: від складання меню дло закупки та приготування страв.
Після курсу Ви зможете більш продуктивно підходити до всіх питань кулінарії.
Після курсу Ви зможете організувати свій простір, навчитесь правильно планувати меню, складати списки продуктів, не хвилюючись що купите щось непотрібне.
Ви навчитесь швидко готувати їжу, робити кулінарні заготовки, які надалі скоротять час приготування страв до 30 хвилин!
Успішний ресторатор просто зобов’язаний знати всі світлі та темні кути власної справи. Після курсу Ви зможете розуміти на прикладі як професійно підходити до моментів закупки продуктів, разбирете що таке безвідходне приготування та навчитесь як правильнорозподіляти закупку, щоб в підсумку не викидати зіпсовані продукти.
Переваги курсу
Приходите з роботи і максимум на що вистачає сил – це приготувати бутерброд чи розігріти позавчораншню їжу?Ми виправимо цю ситуацію і ввечері ви будете готувати свіжі стравиМы исправим эту ситуацию и вечером Вы будете готовить свежие блюда из под ножа!
Несколько часов, проведенных за плитой превратятся в 30 минут удовольствия, а потраченная сумма на продукты будет самой рациональной статьей затрат в Вашем бюджете, ведь Вы не выкинете ни грамма продуктов в мусор!
ГОТОВИТЬ БЫСТРО за 30 минут
Блюда будут появляться на Вашем столе с такой же скоростью, как подают их в ресторанах: салат за 15 минут, супы и бульоны за 20 минут, основное блюдо и десерты за 30 минут — 40 минут!
1 день на тиждень, витрачений для закупки та приготування заготовок на 4-7 днів, що в підсумку дає можливість протягом тижня більше часу витрачати на відпочинок та свою сім’ю!
SMART HOME CULINARY
система ресторана на домашній кухні
20 годин практичного навчання, всього лише 4 дні і Ваша кулінарна база доповнюється основним набором технік та методик приготування, якими користуються шефи на кухні ресторанів!
Особливості програми
- система ресторану перенесена на формат звичайної домашньої кухні
- вчимося працювати з заготовками, які спростять подальше приготування
- вивчаємо більше 20-ти кулінарних технологій, які створюють базу знань як у професіональних шеф-кухарів
- готувати всі страви ми будемо на простому обладнанні, отже все з легкістю можливо відтворити вдома
- засікай час, адже будь-яка страва за рахунок смарт-підходу буде приготована максимум за 30 хвилин!
найпоширеніші питання про курс
Для того щоб прийняти участь в курсі Вам необхідно:
- Уточнити у менеджера наявність місця;
- Записатись на курс, вказавши свої дані(ПІБ, номер телефону)
- Внести передплату у вказаному розмірі зручним Вам способом( готівка, карта ПриватБанку, сайт)
Курс носить універсальний характер, тому підійде як новачкам/домогосподаркам так і професійним шеф-кухарям або рестораторам
Навчання носить 100% практичний формат, де учні самі готують всі страви під керівництвом викладача.
Кожен день вивчають не менше 5-ти страв, на початку кожного дня видають роздруковані матеріали з рецептурою.
Всі приготовані страви на курсі дегустуються в процессі або забирають з собою.
В кінці курсу всі роздруковані матеріали дублюються на вказану електронну пошту.
До вартості навчання входять всі витратні матеріали, продукти, роздруковані матеріали, а також кава та чай.
Після курсу видається іменний сертифікат про проходження курсу з підписами викладачів.