Подрібніть печиво в крихту, висипте в миску та додайте розтоплене вершкове масло. Викладіть в злегка змазану маслом роз’ємну форму діаметром 20 см, злегка придавлюючи, розрівняйте.
Збийте в міксері всі продукти для чізкейку маскарпоне та сир. Шоколад розтопіть на водяній бані, потім змішайте с сирною сумішшю.
Вилейте начинку поверх основи, випікайте до температури в середині 72 градуса. Чізкейк готов, коли начинка зхопилася та злегку тремтить серединка. Після готовності заберіть чізкейк прямо в формі в холодильник.
