Измельчите печенье в крошку, высыпьте в миску и добавьте растопленное сливочное масло.Выложите в слегка смазанную маслом разъемную форму диаметром 20 см, слегка придавливая,разровняйте.
Взбейте в миксере все продукты для чизкейка. маскарпоне и творог. Шоколад растопите на водяной бане, затем смешайте с сырной смесью.
Вылейте начинку поверх основы, выпекайте до температуры в середине 72 градуса. Чизкейк готов, когда начинка схватилась и слегка дрожит серединка. После готовности уберите чизкейк прямо в форме в холодильник.
