Видео-курс «Smart-кулинария» это:

 — Экономия своего времени, рациональное использование продуктов, ресторанные блюда быстро и профессионально!

— Мы поможем Вам экономить 70% времени, которое Вы потратите на себя; 30-50% продуктов

— Вы будете готовить ровно столько, сколько нужно Вам и Вашей семье и правильно подходить к заготовкам, и, главное, вкусная здоровая еда своими руками!

— Адаптированная программа работы профессиональной кухни ресторана для домашнего использования.

5 часов обучения = более 30-ти блюд и кулинарных техник

S

Кому подойдет курс?

Занятые люди, которые хотят нормально питаться и не тратить много времени; хозяйки/хозяины, тратящие львиную долю своего времени на кухне; все кто хочет научиться оптимизировать свой немалый бюджет на питание.

M

В чем измеряется результат?

Расширение кулинарных познаний и техник; изменение стереотипов подходу к продуктам; экономия до 70% времени проведенного на кухне; экономия 30-50% продуктов путем правильного расчета в блюдах и при приготовлении заготовок;

A

Как это будет достигнуто?

Адаптированная программа работы профессиональной кухни ресторана для Вашего дома поможет задать нужную цепочку : формирование меню- расчет продуктов по утвержденному меню-закупка необходимого сырья-подготовка заготовок- приготовление блюда.

R

Как курс упростит жизнь занятым людям?

Методика программы- потратить 1 день недели для закупки и приготовления заготовок на 4-7 дней, в зависимости от количества членов Вашей семьи и кол-ва раз в день питания. Как результат — не более 30-ти минутный подход для приготовления завтрака-обеда-ужина.

T

За сколько можно научиться «умному» приготовлению?

Программа курса рассчитана на 20 часов обучения. Мы будем изучать не конкретные блюда, а методики подхода к продуктам (приготовление соусов, работа с мясом, подход к овощам…), зная которые Вы сможете научиться готовить салаты, закуски, основные блюда и десерты.

Программа курса

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЛЮДА

Крем-суп из шпината и кнелями из семги

Терин из курицы с японским майонезом

Тар-тар из говядины; Севиче с рыбой

Салат Цезарь; Листья салата с малиновым дрессингом

Суп «Nabe» с сёмгой с лапшей;

ИЗУЧЕННЫЕ ТЕХНИКИ

Крем-супы

Кнельные массы

Бальзамические и майонезные соусы

Маринады для мяса и рыбы

Японские лёгкие супы на основе мисо — бульона

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЛЮДА

Суп Minestrone с соусом «Pesto»

Итальянские мясные шарики«Polpette» с соусом Marinara

WOK из индейки с овощами и соусом манго

Вишневый пирог в тесте Filo

Равиолли из птицы с сырным соусом

ИЗУЧЕННЫЕ ТЕХНИКИ

Правильные фарш: фрикадельки, котлеты

Основы итальянских супов

Соусы: «Pesto» и «Marinara»

WOK — Паназитаская кухня

Тесто «Filo»

Работа с Pasta Fresco

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЛЮДА

Быстрая утка по-пекинский

Темпура из овощей с пряным соевым соусом

Fricasse из курицы

Стейк T-bone

Panna — Cotta

ИЗУЧЕННЫЕ ТЕХНИКИ

Тушение птицы/мяса, приготовление на гриле

Быстрое приготовление мяса

Тесто Tempura

Соусы: Сливочные и «Demi-glace»

Сливочные десерты

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЛЮДА

Ризотто из морепродуктов

Рулетики из свинины в соусе чили

Яйца «Benedict» с соусом «Hollandaise»

Киш-лорен с двумя начинками

Сорбет из ягод

ИЗУЧЕННЫЕ ТЕХНИКИ

Работа с рисом разных сортов

Техника варки яиц «Пашот»

Голландские соусы

Песочное тесто и французские пироги

Создание сорбетов

В видео-курс «Smart-кулинария» входит:

 — 5-ти часовой видео-материал (предоставление ссылки для просмотра)

— программа курса с подробными рецептами и техниками приготовления

— Smart — рекомендации по хранению, размещению и покупке продуктов

— пост-поддержка преподавателями школы и ответы на все интересующие вопросы

Варианты обучения

Данные о курсе

Длительность: 5 часов

Количество проработанных рецептов: 20

Количество человек в группе: видео-курс с индивидуальной ссылкой на просмотр

Стоимость курса: 3500 грн.