курси кухаря онлайндиплом ACF / IACPекзамен онлайн
Курси кухаря онлайн з дипломом і професією
Навчаєтесь з дому з будь-якої країни, готуєте реальні страви разом із шефами CookerySchool і отримуєте диплом школи — члена міжнародних асоціацій ACF та IACP. Навчання, екзамен і диплом — повністю онлайн, без поїздки в Україну.
з нуляонлайн з будь-якої країнидиплом без поїздки в Україну100+ технік і рецептівонлайн-екзаменпідтримка шефів
Диплом — повністю онлайнCookerySchool — член міжнародних асоціацій ACF (США) та IACP. Ви проходите курс, складаєте онлайн-екзамен із шефом і отримуєте диплом — не виїжджаючи з країни, де живете. Серед кулінарних шкіл таку можливість дають одиниці.
диплом онлайнекзамен онлайнз будь-якої країни
пастаNAMELAKA
стейкNAMELAKA
соусиNAMELAKA
бульйониNAMELAKA
рибаNAMELAKA
випічкаNAMELAKA
десертиNAMELAKA
закускиNAMELAKA
подачаNAMELAKA
сириNAMELAKA
паста
стейк
соуси
бульйони
риба
випічка
десерти
закуски
подача
сири
три шляхи
Одна професія — три шляхи після курсу
Хтось іде на кухню ресторану, хтось готує приватно, а хтось запускає власну справу. Програма одна — дорогу обираєте ви.
01
Кухня ресторану
Від першої станції до су-шефа. База технік, швидкість і впевненість, з якими не страшно вийти на першу зміну.
02
Робота за кордоном
Кухарів шукають по всій Європі. Навчайтесь онлайн з Польщі, Німеччини чи будь-якої іншої країни — і виходьте на роботу там, де живете.
03
Приватний кухар
Готування для родин, подій і невеликих компаній. Меню, подача і репутація, за якою повертаються.
04
Власна справа
Домашні обіди на замовлення, delivery, фуд-проєкт — професійна база, на якій усе це тримається.
ЄСкухар — дефіцитна професія
Диплом без поїздки в УкраїнуКурс, екзамен і диплом — повністю онлайн. Рідкісна можливість серед кулінарних шкіл.
Страви, які говорять за васЗа курс ви готуєте понад 100 позицій — фото найкращих стають вашим аргументом на співбесіді.
Реальний екзаменДиплом видається після онлайн-екзамену з шефом. Саме тому йому довіряють.
Програма курсу
Готуєте з першого модуля — від бази до страв ресторанного рівня
Жодної сухої теорії заради теорії: кожен модуль — це реальні страви, розбір від шефів і техніки, які залишаються в руках назавжди.
БАЗА ПРОФЕСІЇпродукти, інвентар, робоче місце, декор
+
що входить у модуль
Як влаштоване робоче місце кухаря
Продукти: вибір, зберігання, обробка
Ножі, техніки нарізки, безпека
Перші страви, з яких починається впевненість
Декор: тюліпне тісто, ікра на основі агару, перфоровані чіпси, ароматні олії, флюїдні гелі, несолодка дзеркальна глазур, їстівна земля.
02
БУЛЬЙОНИ І СУПИвід бази до ресторанної класики
+
що входить у модуль
Курячий і рибний бульйони
Суп «Bouillabaisse» з крутонами та соусом «Aioli»
Крем-супи і робота з текстурами: Кукурудзяний крем-суп Corn chowder:, Грибний крем-капучино з трюфельною піною
Традиційний тайський суп Том-Ям
03
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ ТА САЛАТИсмак, баланс, подача
+
що входить у модуль
Салат зі слабосоленою сьомгою, в'яленими томатами та печеними овочами з кунжутно-горіховим дресингом
Салат з рисовою локшиною, овочами та свининою в соєво-імбірній карамелі ● «Цезар» із куркою sous-vide
Мікс салатів з ягідним соусом бальзамік, в'яленою качиною грудкою та крутонами з крем-сиром
Паназіатський салат 5 смаків
Підкопчене севиче із сьомги під пряним апельсиновим соусом
Біфштекс тар-тар із ферментованим жовтком
Vitello tonnato sous-vide із соусом зі тунця
Паштет-Crème-brûlée з курячої печінки з грибами конфі
Чізкейк з блакитним сиром та кедром
04
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ ТА САЛАТИстрави ресторанного рівня
+
що входить у модуль
Теплі овочі темпура та pulled pork
Гриль із ростбіфом, підкопченими томатами та овочами
Салат з качкою конфі, вишнями та карамелізованою грушею з горіхами
Салат з курячою печінкою у винній карамелі та хумусом з яблуком каррі
Салат із яловичиною STIR-FRY-гриль, запеченим камамбером, карамелізованою грушею та міксом салатів
Яйця «Benedict» з повітряним соусом «Hollandaise» та беконом
Картопляні крокети з сиром
Сендвіч "Крок Мадам"
Стейк з капусти з червоною ікрою та лісовим горіхом
05
МʼЯСО ТА ПТИЦЯголовний блок для роботи на кухні
+
що входить у модуль
Стейк T-bone з анчоусним маслом
Відбивна зі свинини парміджано
Італійські м'ясні кульки «Polpette»
Щока теляти Sous-vide
Біф Веллінгтон
Мітлоф - мʼясний хліб
Asia slow smoked ribs
Fricassee з курки
Перепілка, приготовлена методом LTC
Традиційна качка по-пекінськи з паровими булочками
Ципля гриль без кістки
06
РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИте, чого не вміє більшість
+
що входить у модуль
Риба запечена у середземноморських травах із карамелізованим лимоном
Поширована риба з соусом із креветок та базиліку
Риба приготована в пергаменті з овочами та морепродуктами з соусом міньєр
Обсмажена риба з соусом ремулад.
Креветка з манговою сальсою
Еклер з мусом із креветки
Кальмари з грибами у кисло-солодкому соусі
Різотто з мідіями та чорнилами каракатиці
07
ХЛІБ ТА ПИРОГИте, чого всі бояться
+
що входить у модуль
Хліб з родзинками та волоськими горіхами
Сільський хліб з цільнозернового борошна
Фокачча на опарі біга
Тостовий хліб
Кіш із фетою, в'яленими томатами та шпинатом
Дріжджовий круглий пиріг Quadro Formaggio
Strudel з куркою та грибами у густому соусі Бешамель
Традиційний Британський Beef and Guinness pie
08
ПАСТА ТА ГАРНІРИтісто для пасти своїми руками
+
що входить у модуль
Spaghetti «Carbonara»
Паста «Alla Puttanesca»
Lasagne
Равіолі з сьомгою, базиліком та крем-сиром
Картопляне пюре по-французьки
Овочевий рататуй
Кус-кус із апельсином та Песто
Тайський рис з морепродуктами
Банош з бринзою та грибним соусом
Пюре із селери з пармезаном
09
ДЕСЕРТИресторанна класика
+
що входить у модуль
Шоколадний мус з інфузією чебрецю та печивом мадлен
Брауні з соленою карамеллю
Пряний лимонний кекс
Creme brulee
Клаффуті з вишнею
Наполеон з кремом патісьєр
Класичний чізкейк з ягідним конф
Панна-котта з манговим шанті
10
СИРОВАРІННЯбазові сири своїми руками
+
що входить у модуль
Зернистий сир
Домашня моцарелла
Грецький сир Фета
11
ІСПИТ І КАРʼЄРНИЙ СТАРТвід навчання до першої зміни
+
що входить у модуль
Збираємо ваші найкращі страви в портфоліо
CV кухаря за шаблоном школи
Як проходить співбесіда і пробний день
Онлайн-екзамен із шефом — і диплом
диплом
Диплом ACF / IACP — повністю онлайн, з реальним екзаменом
CookerySchool — член американської ACF та міжнародної IACP. Диплом ви отримуєте після онлайн-екзамену з шефом — не виїжджаючи з країни, де живете. Серед кулінарних шкіл таку можливість дають одиниці.
“Ми навчаємо кухарів з 2011 року. І точно знаємо: коли людина впевнено стоїть біля плити — робота знаходить її сама.”
Диплом CookerySchoolшколи — члена ACF (США, з 1929 року) та IACP. Видається після онлайн-екзамену.
100+ страв за курсфото ваших найкращих робіт — найсильніший аргумент для роботодавця
9 з 10випускників працюють за фахом — в Україні та ЄС
ACF СШАчленствоAmerican Culinary Federation — асоціація шефів США, заснована 1929 року, член Worldchefs. CookerySchool — дійсний член.
IACP МІЖНАРОДНАчленствоInternational Association of Culinary Professionals — асоціація, створена 1978 року за участі Джулії Чайлд.
ОНЛАЙНдипломКурс, екзамен і диплом — без поїздки в Україну. Навчайтесь з Польщі, Німеччини або будь-якої країни світу.
ЕКЗАМЕНпідтвердженняДиплом видається після реального онлайн-екзамену з шефом — тому йому довіряють роботодавці.
шефи курсу
Шефи, з якими ви пройдете шлях до професії
Викладачі з реальним ресторанним досвідом: розбирають ваші роботи, відповідають на питання і приймають фінальний екзамен.
викладач курсу
Євген Чернуха
Засновник CookerySchool, FunKitchen, About Food Agency
15+ років у кулінарній освіті та HoReCa
Знає кухню і з боку шефа, і з боку власника
викладач курсу
Олег Охріменко
Шеф-кухар з дипломом Leith School of Food and Wine (Лондон)
14 років викладання у CookerySchool
Мʼясо, соуси, технології, ресторанні стандарти
викладач курсу
Дарина Чернуха
Шеф-кондитер з досвідом у Мішленівських ресторанах Чехії, Іспанії, Кіпру
Десерти, випічка, текстури, подача
Розбір домашніх робіт студентів
3500+студентів і випускників
100+технік і рецептів
9 з 10випускників у роботі
2011навчаємо кухарів
випускники
Випускники: було → стало
Ким були до курсу, де працюють зараз і скільки тривав старт — кілька історій наших випускників.
Три роки у Варшаві, і щодня відчуття, що живу не своїм життям. Готувала вдома завжди — але між "смачно вдома" і "кухня ресторану" здавалась прірва. CookerySchool цю прірву закрив. Прийшла на співбесіду зі своїм дипломом і папкою фото своїх страв. HR гортав фото мовчки хвилини три — потім сказав: «Приходьте завтра на пробний день». Наступного ранку я вже стояла на кухні.
Оксана, 34 роки, Польща
Було: адміністратор салону → стало: кухар у готелі.
1 деньдо роботи
дипломаргумент
готельрезультат
Чотири роки корпоративних звітів і Zoom-дзвінків о восьмій ранку. Готував завжди — але боявся ризикувати. Навчався увечері після роботи, а коли дійшов до четвертого модуля — написав заяву на звільнення. Через 30 днів після диплому вийшов на першу зміну в ресторані. Ноги гудуть, спина болить — і я вперше за чотири роки щасливий.
Андрій, 28 років, Київ
Було: офісний менеджер → стало: лінійний кухар.
30 днівдо першої зміни
впевненістьз курсу
гарячий цехрезультат
Переїхала з чоловіком до Берліна, своя спеціальність там не працювала. Потрібна була нова точка входу. Проходила курс паралельно з вивченням німецької — повільно, але впевнено. На співбесіді власник побачив диплом і сказав: «ACF — це серйозно». Портфоліо переглянув мовчки, довго. Через два тижні я вийшла на роботу.
Марина, 31 рік, Берлін
Було: без досвіду → стало: кухня бістро.
2 тижніпошуку
дипломаргумент
бістрорезультат
9 з 10
випускників працюють за фахом
з 2011
школа навчає кухарів і кондитерів
ACF / IACP
членство у міжнародних асоціаціях
онлайн
навчання, екзамен і диплом — з будь-якої країни
тарифи
Оберіть свій формат
Курс той самий в обох тарифах — різниця у документі. «Стандарт» — навчання із сертифікатом школи. «З дипломом» — додатково онлайн-екзамен і диплом школи — члена ACF та IACP.
Диплом онлайнЕкзамен і диплом без поїздки в Україну — рідкісна можливість серед кулінарних шкіл.
🍳
100+ страв за курсГотуєте з першого модуля — фото ваших робіт стають аргументом для роботодавця.
💬
Підтримка шефівРозбір домашніх завдань і відповіді на питання впродовж усього курсу.
FAQ
Поширені питання
Все про диплом і навчання
Зібрали питання, які нам ставлять найчастіше: про диплом і екзамен, навчання з-за кордону та роботу після курсу.
диплом онлайнACF / IACPекзаменз будь-якої країниробота за кордоном
Я ніколи не працював на кухні. Підійде?
Так. Програма побудована з нуля: спочатку база і техніки, далі — повноцінні страви. Більшість наших студентів починали без жодного досвіду — саме для них курс і створювався.
Як я отримаю диплом, якщо я за кордоном?
Повністю онлайн: проходите курс, складаєте онлайн-екзамен із шефом — і отримуєте диплом, не виїжджаючи з країни, де живете. Серед кулінарних шкіл таку можливість дають одиниці.
Диплом видається просто за проходження курсу?
Ні. Диплом отримують ті, хто підтвердив знання: наприкінці курсу на вас чекає реальний онлайн-екзамен із шефом. Саме тому диплому CookerySchool довіряють.
Чи допоможе диплом влаштуватись у Польщі?
Так. Польські роботодавці часто просять диплом кухаря при наймі — диплом CookerySchool разом із фото ваших страв закриває це питання. Наші випускники працюють у закладах Польщі.
А в Німеччині чи Австрії?
У Німеччині ресторани наймають кухарів за навичками і контрактом — диплом і ваші роботи стають перевагою перед іншими кандидатами. В Австрії кухар — серед дефіцитних професій.
Чим відрізняються тарифи?
«Стандарт» (20 000 грн) — повний курс із сертифікатом школи. «З дипломом» (65 000 грн) — додатково онлайн-екзамен, диплом школи — члена ACF та IACP, CV і підготовка до співбесіди.
Чи дійсний диплом за кордоном?
Це документ приватної школи — як у більшості кулінарних шкіл світу, включно з найвідомішими. Роботодавці дивляться на навички і на школу з репутацією: CookerySchool навчає з 2011 року і є членом ACF та IACP.
Скільки часу до першої роботи?
По-різному: хтось виходить на пробний день уже за тиждень після курсу, хтось шукає місяць. 9 з 10 випускників, які шукали роботу за фахом, знайшли її.
Фінальний CTA
Почніть шлях до професії кухаря
Залиште заявку — розповімо про програму і тарифи, покажемо, як проходить навчання та екзамен онлайн.
Диплом онлайнекзамен і диплом — без поїздки в Україну
