Ингредиенты
Для основы:
- Печенье — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
Для начинки:
- Маскарпоне — 250 г
- Мягкий творог — 200 г
- Яйца — 2 шт
- Темный шоколад — 150 г
- Имбирь свежий (натертый) — 10 г
- Сахар — 35 г
десерт
Имбирно-шоколадный чизкейк
Технология приготовления:
Измельчите печенье в крошку, высыпьте в миску и добавьте растопленное сливочное масло.Выложите в слегка смазанную маслом разъемную форму диаметром 20 см, слегка придавливая,разровняйте.
Взбейте в миксере все продукты для чизкейка. маскарпоне и творог. Шоколад растопите на водяной бане, затем смешайте с сырной смесью.
Вылейте начинку поверх основы, выпекайте до температуры в середине 72 градуса. Чизкейк готов, когда начинка схватилась и слегка дрожит серединка. После готовности уберите чизкейк прямо в форме в холодильник.