Рецепти супів и лайфхаки
Ідеальний прозорий бульйон, ніжний та глянцевий крем-суп, азіатські пряні та пекучі супи – внесіть різноманітності у своє кулінарне життя!
Як готувати супи рецепти і лайфхаки
«Суп? Як це просто і нудно», – скажете ви і помилитеся.
Здається, що може бути складним у приготуванні супу? Зварив бульйон, закинув овочі туди ж у каструлю — і вуаля, готове! Але в однієї господині він виходить нереально смачним, що просиш добавки, а в іншої — прісним і просто їстівним.
В чому ж секрет рецепту супа? Розберемося в нашій новій статті!
Як правильно варити бульйон?
Більшість думає, що для бульйону підходить будь-яке м’ясо, яке залишилося чи не шкода. Але ні, ніякі основні додаткові інгредієнти не врятують суп, зварений на невдалому бульйоні. Адже правильний вибір м’яса – половина успіху бульйону.
Для смачного бульйону добре підійде нежирна свинина, яловичина, частини курки, субпродукти, а також риба чи гриби.
Всім, хто віддає перевагу овочевим бульйонам, щоб він був насиченим і ароматним, рекомендуємо його настоювати. А також не забувати, що можна додати яскраві ароматні відтінки, використавши різні приправи та спеції. Наприклад, букет гарні.
Лайфхак: щоб не стояти біля плити щоразу кілька годин над бульйоном — рекомендуємо його заморозити. І тоді на приготування смачного супу, соусу чи крупи – ви заощадите час приготування.
Крем-суп як готувати
Якщо Ви вирішили приготувати овочевий крем-суп, обсмажте окремо всі овочі на сковорідці з олією. І вже потім додайте бульйон чи воду.
Така проста маніпуляція карамелізує цукор, що знаходиться в овочах, і максимально розкриє їх і наситити суп смаком та ароматом. Також до супів пюре відмінно підходять кнелі з риби, курки.
Тому рекомендуємо у своїй морозильній камері тримати смачні заготовки.
Лайфхак: Якщо хочете додати до супу сушену зелень, потрібно класти заздалегідь, адже для її приготування необхідно мінімум годину. Свіжу зелень потрібно додавати до готової страви перед подачею на стіл.
Азіатська кухня рецепти
Коли всі звичні «супові набори» трохи приїлися — не впадайте у відчай. Є точно ще 1000 і один спосіб приготувати суп так, як ви ніколи не куштували.
Наприклад, спробувати приготувати азіатські варіанти (рамен, лаксу, фо, удон, том ям). Зігріваючі, пряні та пікантні.
Єдиною проблемою для спонтанного приготування азіатського супу буде кількість необхідних інгредієнтів. Але зібрати потрібний набір можна майже у всіх супермаркетах та на ринках. Але повірте, результат точно того вартий!
Супи та бульйони – це лише мала частина у світі кулінарії, яка потребує знань та правильного підходу.
Достатньо знати, що відбувається з продуктами в процесі приготування, а надалі Ваші страви будуть завжди смачними та якісними.
Саме способам приготування, аналізу продуктів на хімічному рівні та технологіям ми приділяємо особливу увагу на наших кулінарних курсах.
Онлайн навчання
Вчіться готувати правильно та якісно в будь-яких умовах, у будь-який комфортний для Вас час із довічним доступом!
Онлайн-академія CookerySchool – чудова можливість осягати кулінарне і кондитерське мистецтво в будь-якому куточку світу.
Більше 20-ти курсів та майстер-класів з різних тем, корисні лайфхаки та 100% результат від викладачів-професіоналів.