Кулінарні майстер-класи Cookeryschool

Meat club: Тріо стейків

Навчіться готувати альтернативні варіанти стейків

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Альтернативні частини отруба: діафрагма, round steak, стейк антрекот

✓ Методи приготоування: гриль/sous - vide/жарка

✓ Авторські соуси: сливовий та ягідний BBQ, чатні

Бездоганне м'ясо

Навчіться готувати м'ясо як PRO

✓ 5 годин практичного навчання

✓ 5 правил роботи з м'ясом 

✓ приготування стейка T-bone 21-го дня витримки, корейки, яловичини sous-vide та соковитої курки 

✓ інфографіка по різним видам м'яса та правилам приготування

Meat club: whiskey set

Любителям м'яса та інтелігентного напою присвячується!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ варіанти використання алкоголя в приготуванні м'яса: глазування, маринування, соус, мармелад

✓ 5 правил роботи з м'ясом: від вибору до методів приготування

✓ Інфографіки по різним видам м'яса

Real american meat

Для справжніх любителів американської їжі!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ методи приготування: low&slow, копчення та гриль

✓ робота з м'ясом: правила вибору та підготовки м'яса до різних страв

✓ корисна інформація про спеції та авторські соуси

Грузинська кухня: Топ - 5

Ароматна Грузія, яка стане Вашою візитною карткою!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Секрети ароматної випічки з дріжджового тіста та авторський рецепт хачапурі

✓ Традіцийні рецепти, привезені з різних куточків Грузії

✓ Корисне про спеції та прянощі для страв

Грузинське застілля

Навчіться готувати ситні страви, які стануть must have в копилці рецептів!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ 1 рецепт пирога та 1000 інтерпритацій

✓ Правила роботи з річною рибою

✓ Рецепт хінкалі: від ідеального тіста до соковитої м'ясної начинки

Італійська кухня

Улюблена проста, але  шалено смачна класика італійських страв

✓ 5 годин практичного навчання

✓Правила приготування натуральної handmade пасти

✓ Італійські соуси для пасти та інших страв

✓ Основа класичних страв: ньокки, паста, різотто, polenta cake

Італійська modern кухня

Італійська кухня в новій модерн подачі

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Тісто для різних видів пасти, а також способи фарбування

✓ Правила вибору та роботи з м'ясом, а також методи приготування

✓ Рецепт ідеального різотто

Італійська кухня: паста

Навчіться готувати пасту різних видів власноруч, фарбувати її в різні кольори, підбирати соуси та основні інгрідієнти

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Приготування пасти fresco своїми руками

✓ 5 видів пасти: равіоллі, касончеллі, тальолінні

✓5 авторських соусів для пасти

Французька кухня: La marine

Занурся в справжній гастрономічний рибний рай

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Основи вибору, зберігання та приготування риби та морепродуктів

✓ Як "непопулярну" рибу зробити смачнішу за лосося

✓ Основи роботи з соусами: майонез, дрессинг, вершковий соус

Французька кухня: La viande

Найвідоміші страви французької кухні з використанням м'яса

✓ 5 годин практичного навчання

✓ класичні рецепти та знакові страви Франції 

✓ Правила роботи з алкоголем:як зробити ароматну редукцію з 5-ти видів алкоголю

✓ Экскурс в м'ясо: від вибору до різних видів м'яса для різного приготування 

Така різна птиця

Зробіть більш різноманітним своє кулінарне уявлення про, на перших погляд, простому продукті - курці! 

✓ 5 годин практичного навчання

✓Безвідходне розбирання курки та страви з усіх частин

✓ Нюанси в способах приготування — жарка, тушіння, запікання, ідеальний бульйон та паштет

✓ Лекція: м'ясо з хімічної точки зору

Лосось: від голови до хвоста

Ви дізнаєтесь як купувати, обробляти, які шматки на що використовувати та як правильно готувати лосось

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Правила вибору та  покупки риби

✓ Як обробляти та як правильно зберігати рибу

✓ Які існують методи приготування

✓ Який соус та гарнір краще подати до різних страв з лосося

Корисні страви: Superfoods

Зробіть свій по-справжньому СУПЕР використовуючи локальні суперфуди!

✓ 5 годин практичного навчання з використанням локальних суперфудів 

✓ Доступні продукти + знання технологій приготування = корисні страви

✓ Здорове харчування може бути смачним та ароматним

✓ Забудьте про суху гречку та відварну курку

Паназія: традиції Китая

Плавительний котел смаків, прянощів та поєднання непоєднуваного

✓ 5 годин практичного навчання

✓Класичні методи приготування: WOK та Stir - fry

✓ Класичний рецепт Гедза як основа для 1000 варіацій

✓ Традиційні азіатські страви, які успішно готуються на будь-якій кухні 

✓ Спеції, соуси та прянощі

паназія: тайни смаків

Вогненна, яскрава та пекуча кухня переходить в скарбничку Ваших вмінь!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Маст-хэв спецій, без яких азіатську кухню можливо вважати підробкою

✓ Основи ферментації: Науковий підхід до процесу. Оригінальний рецепт кім-чи та комбуча.

✓ WOK кяк основа для експериментів

✓ Основи поєднань смаків - foodpairing

✓ 5 рецептів здорових та корисних страв

Бургер від а до я

Зберіть свій ідеальний бургер: від handmade булочки та сиру до соковитої котлети та соусів

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Приготування ідеальної м'якої булочки

✓ Як зробити соковиту, ароматну котлету для бургера

✓ Авторські соуси: традиційний кетчуп та ананасовий BBQ

✓ Натуральна вершкова моцарелла своїми руками в домашніх умовах

Базові соуси

Чек-лист по базі найпотрібніших та популярних соусів

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Основи холодних бальзамічних соусів 

✓ Холодні майонезні та теплі голандські соуси

✓ Вино та демі-гласс як основа соуса

✓ Салатні заправки та дресинги

✓ Солодкі варіанти соуса

Оригінальний сніданок

Спростіть задачу в приготуванні смачних іа поживних сніданків та перекусів собі та дітям!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Ніжний вершковий омлет та яйце пашот

✓ Клаб-сендвіч - 1 рецепт та 1000 варіацій для найкращого перекусу собі та дітям

✓ Рецепт авторської граноли як основи корисного сніданку 

✓ Секретний 100% рецепт ніжних, кремових сирників

Insta - сніданки

Вчимось готувати смачні та яскраві сніданки, які будуть радувати око зранку!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Прості та швидкі рецепти, які не замусять довго стояти біля плити

✓ Використання простих продуктів, доступних в будь-якому магазині

✓ Красиві подачі, якими можна похвалитись в соціальних мережах

Say cheese: craft edition

Сироваріння в домашніх умовах - смак, натурально, просто та корисно!

✓ 2 дні практичного навчання

✓ Вивчайте 5 китів для ідеального сира: молоко - закваски - обладнання - технології - аффінаж

✓ Приготування різних видів сирів: молоді сири, напівтверді, сири типу паста філата, сири з сироватки 

✓ Використання сиру в кулінарії та приготування декількох видів страв

Best of: Поль Бокюз

Висока кухня від одного з найвідоміших шеф-кухарів світу Поля Бокюза вже на Вашому столі!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Авторські унікальні десерти гуру кулінарії 

✓ Техніки приготування: яйця пашот, качка та фуа-гра, вершкові десерти

✓Секрети французької кухні та лайфхаки, якими користувався Бокюз

Best of: Jamie Oliver

Італійські мотиви в поєднанні з доступними продуктами та простими технологіями приготування

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Авторські рецепти одного з самих відомих кухарів світу

✓ Швидка, проста, але шалено смачна італійська кухня, на основі звичайних продуктів

Best of: Гордон рамзІ

Вишукана кухня знаменитого "адського" шеф-кухаря

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Секрети та лайфхаки популярного шеф-кухаря

✓ Рецепти, які є найтоповішими позиціями в ресторанах Рамзі у всьому світі

✓ Різноманітні технології приготування

Perfect Burgers trio

Додайте різноманітності в Ваше бургерне життя:  котлети, начинки та навіть булочка з пасти!

✓ 5 годин практичного навчання

✓ Ramen бургер: булочка з пасти, рублена котлета з пармезаном, червоний песто та моцарелла

✓ Umami бургер: котлета з кістним мозком, соус умамі, маринові шиитаке, в'ялені томати

Кулінарні майстер-класи в Києві для новачків, професіоналів, кухарів початківців та домогосподарок. Навчіться готувати ресторанні страви в кулінаріній школі.

CookerySchool
mobile app

Записываться на обучение стало в 1000 раз быстрее, комфортнее и выгоднее!

Устанавливайте мобильное приложение от Кулинарной школы и участвуйте в WOW бонусной системе!

Получайте cashback в размере до 20% после каждого курса/мастер-класса, накапливайте бонусы и используйте их при оплате!

X