Інгредієнти
- Борошно – 290г
- Молоко – 100 г
- Дріжджі сухі 8г чи свіжі 24г
- Яйця – 3 жовтка
- Цукор – 70 г
- Масло вершкове для тіста – 50 г
- Масло вершкове для начинки – 80 г
- Суміш цукатів – 100 г
випічка
Крафіни
Як приготувати крафін:
Молоко змішати з дріжджами та щіпкою цукру, дати постояти 14-20 хвилин, опара повинна дати бульбашки.
Жовтки перетерти з цукром, вершкове масло розтопити. В опару ввести жовтки з цукром, вершкове масло та борошно. Вимішувати близько 10-15 хвилин. Накрити тісто плівкою та залишити підніматися на 2 години.
Розкочуємо тісто максимально тонко, на присипаній борошном поверхні. Змащуємо вершковим маслом та присипаємо сухофруктами. Згортаємо в рулет і розрізаємо його вздовж навпіл, згортаємо заготовки в равлики. Відправляємо на вистоювання ще протягом півтори години. Випікаємо 35-50 хвилин при 160 градусах в режимі конвекція.