Кондитерський курс “Десертна карта для бізнесу” для початківців, після якого Ви навчитеся створювати своїми руками ідеальні десерти в будь-яких умовах
Під час навчання ви отримаєте тільки найпотрібніші цінні фундаментальні знання про створення кондитерських виробів, на практиці розберете всі основні нюанси приготування і надихнетеся на створення ідеальної кондитерської карти!
ПРО КУРС
вартість
10 000 грн
*Перед оплатою курсу рекомендуємо уточнити наявність місць, а також ознайомитися з умовами оплати
Cashback 10%
Кешбэк начисляется в виде бонусов на счёт участника
1) Участником бонусной программы являются те, кто используют мобильное приложение для записи
2) Накопленными бонусами можно оплачивать участие в последующих мк
Варіанти і методи оплати:
Передоплата за курс складає 2000 грн
Розстрочка оформлюється на повну вартість курсу
У вартість входить:
Дати старту:
Програма курсу
«GROISSELE CHOCOLATE»
пісочне тісто сабле – кремьо з чорною смородиною – карамельний мус
«STRAWBERRY MOJITO»
японський бісквіт – шоколадний крустілант – кремьо з полуницею – крем “ваніль-м’ята”
«EXOTIC CHOCOLATE»
бісквитне шоколадне тісто – апельсиновий мармелад – кокосовий крустілант – крем з чорним шоколадом
«КАРАМЕЛЬНЕ ЯБЛУКО»
пісочне тісто – мигдалевий крустілант – яблучне компоте – карамельний мус
ЗАВАРНА ОСНОВА
технологія приготування ідеального заварного тіста, правила відсадки рівних еклерів та круглих шу
КРАМБЛ
технологія приготування крамблу для покриття популярного десерту – эфект тіста, що портіскалося
«ЯГІДНИЙ КРЕМ»
вершковий крем зс шоколадом та ягідним пюре
«ФІСТАШКОВИЙ КРЕМ»
заварний крем на основі фісташкової пасти та вершків
MODERN NAPOLEONE
Хрумке тісто, крем патісьєр, ванільний мус
ТАРТ З ЯГІДНИМ КУРДОМ
пісочне тісто, заварний ягідний курд
ВЕРШКОВИЙ ЧІЗКЕЙК З КОНФІ МАНГО-МАРАКУЯ
вершково-яєчна основа, конфі
ТОРТ ЕСТЕРХАЗІ
горіховий бісквіт, заварний крем зі згущеним молоком, солона карамель
на кого розрахований курс
Якщо Ви хочете розпочати свій бізнес у галузі кондитерського мистецтва, то курс стане ідеальним стартом, після якого на руках у Вас 100% робоча десертна карта з найпопулярнішими десертами
Нові ідеї, нові смаки та інтерпретації, а також море натхнення та секретів від професійних кондитерів з багаторічним досвідом. Курс – відмінна можливість оновити свої знання
Десертна карта в ресторані або кав’ярні – маст хев сучасності. Щоб виділятися серед конкурентів потрібно пропонувати гостям смак, гарний вигляд і несподівані поєднання. Саме це Ви і отримаєте на курсі
Кондитерський курс "десертна карта для бізнесу" це:
Нашого 10-ти річного досвіду, а також зарубіжних кулінарних шкіл, шеф-кухарів, освітніх платформ та новаторів у кондитерській справі з усього світу
На курсі ми будемо використовувати лише прості та доступні інгредієнти, які формують хорошу собівартість
не виїжджаючи за кордон на довгий час, подача інформації адаптована для професіоналів та для домашнього користування зрозумілою мовою. Індивідуальна допомога у будь-якому питанні.
Страва – це продукти, а продукти насамперед це не рецепт, а хімія та техніка приготування. Ми розкладаємо продукт на білки, жири та вуглеводи і вказуємо на невидимі дрібниці, які насправді дуже важливі.
Ми підготували високоякісну адаптивну програму-шаблон для успішного старту чи реорганізації бізнесу
Програму курсу сформовано та акредитовано Європейськими та Американськими комп’юніті у сфері кулінарної та кондитерської освіти. Після складання іспиту Ви отримуєте диплом, який підтверджується двома сертифікаціями та котирується в усьому світі.
Особливості курсу
- готова десертна карта для масштабування бізнесу
- робочі технологічні карти
- опрацьовані рецептури займають мінімальну кількість процесів
- за допомогою нашої програми ви зможете швидко та просто створювати та впроваджувати нові позиції десертів
- економія до 70% часу та грошей, витрачених на спеціаліста та на опрацювання меню десертної карти
найпоширеніші питання прО кондитерський КУРС
Програма курсу має практичний формат. Кожен учасник має свою робочу станцію. Кожен процес відпрацьовується у міні-команді чи індивідуально. Усі вироби, приготовлені на курсі, дегустуються або забираються із собою.
Курс познайомить із різноманітністю кондитерського інвентарю з інструментом, навчить користуванню кондитерським мішком, відсаджуванню кремів, збиранню тортів та тістечок. Дасть надійні опрацьовані рішення щодо рецептур для вашого бізнесу.
Комфортні умови роботи та розуміння викладача – перший кит нашої кулінарної школи.
«МАЛИНА — М’ЯТА» (дакуаз із сублімованою малиною, крустилант із молочним шоколадом, кремом із м’ятою та білим шоколадом, малиновий мус із м’ятою)
«МОРКВА — ЦИТРУС» (морквяний бісквіт, цитрусовий курд, крем малина, мус морквяний з лікером)
«BLACK CURRANT» (бісквіт брауні, крем чорна смородина, мус з маскарпоне та молочним шоколадом)
«ГРУША — ЯБЛУКО» (японський заварний бісквіт, збитий ганаш на основі молочного шоколаду з роялтином, крем груша, мус груша-яблуко з лікером.)
«СHERRY BOOM» (тарт на основі пісочного тіста сабле, термовишня, сфера на основі ванільного мусу з шоколадним кремом)
«CHERRY COOKIES» (трубочки з пісочного тіста з вишнею, вершковий крем-мус, шоколадна дзеркальна глазур з вишнею)