Інгредієнти
Для баноша
- Кукурудзняне борошно – 250 г
- Вершки – 300 г
- Вода – 300 г
Грибна мачка:
- Шампіньйони – 250 г
- Біле вино – 20 г
- Ріпчаста цибуля – 100 г
- Зелень – 50 г
- Вершки/сметана – 150 г
- Курка – 200 г
основна страва
Банош з грибною мачкою и куркою
Технологія приготування:
Для мачки: На середньо розігріту сковороду покладіть цибулю і готуйте 5 хвилин, поки вона стане прозорою, потім додайте нарізану курку, обсмажте, додайте свіжі гриби і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Влийте вино, випаруйте на великому вогні доки рідини залишиться максимум 100 г, влийте вершки та м’ясний бульйон, проваріть соус до невеликого загусання 2-3 хвилини, додайте зелень і подавайте.
Для баноша:Вершки і воду (можна не розводити вершки з водою, тоді вершків знадобиться 500 – 600 г) довести до кипіння, потім почати додавати тонкою струйкою борошно, постійно і інтенсивно перемішуючи до загусання. Найкраще це робити дерев’яною ложкою. Заварювати 5-7 хвилин до густого стану каші.