Інгредієнти (4 порції по 3 шт)
- Борошно – 200 г
- Какао – 40 г
- Яйця – 6 шт
- Розпушувач – 2 ч/л
- Рослинна олія – 30 г
Шоколадний соус:
- Молоко – 300 г
- Вершки 30% – 150 г
- Чорний шоколад – 300 г
Панкейки "подвійний шоколад"
Рецепт панкейків
Технологія приготування:
Для панкейків:
Усі продукти змішати у посуді вінчиком до однорідного стану. Залишити в холодильнику на 30 хвилин, маса має бути як густа сметана.
Для стандартних за розміром панкейків потрібна сковорода з антипригарним покриттям (не зіпсованим!) діаметром 16-18 см. Нагріти сковороду на нагріванні 6 з 10 (трохи вище за середнє) і вилити на центр 60гр маси на панкейки, за допомогою ложки і нахилів сковороди по всьому діаметру сковороди (якщо маса погано розмазується додати зовсім небагато молока).
Готувати з одного боку 3 хвилини (залежить від плити та сковороди, можливо вистачить і 2,5 хвилини).
⠀
Для шоколадного соусу:
Молоко і вершки налити в сотейник і почати нагрівати на середньому вогні, коли закипить – вимкнути вогонь і додати шоколад, сіль і розмішати все лопаткою до однорідного стану.
Густоту соусу можна збільшити або зменшити кількістю шоколаду, наприклад, якщо його додати на 15 відсотків менше, соус буде не таким густим і зберігатиме рідкий стан (як топінг) у холодному вигляді.
Подавайте полиши 2/3 соусу, частину залиште для десертів.
⠀