Інгредієнти
- Родзинки – 50 г
- Вершкове масло – 240 г
- Яблука – 3 шт (крупні)
- Яйця – 2 шт (крупні)
- Цукор – 175 г
- Борошно – 150 г
- Молоко – 2-3 ст/л
яблучний пудинг рецепт
десерт
Технологія приготування:
Розігрійте духовку до 190 градусів. Замочіть родзинки у кальвадосі/ромі або просто воді.
Почистіть яблука від шкірки та серцевини, дрібно наріжте.
Розігрійте на середньому вогні сковороду, додайте яблука, 15 г олії та третину цукру. Готуйте, іноді помішуючи, поки яблука не почнуть карамелізуватися. Додати родзинки і готувати ще 5-10 хвилин до розм’якшення яблук. Перекладіть суміш у посуд для запікання та розрівняйте.
Збийте в мисці масло і цукор, що залишилися. По одному вбийте яйця. Якщо помітите, що маса починає розшаровуватися, відразу додавайте ложку борошна. Потім поступово додайте все борошно і цедру лимона за бажанням, чергуючи з молоком, не припиняючи перемішувати. Консистенція тіста має бути такою, щоб воно зі складністю опадало з ложки.
Вилийте тісто поверх яблук, за бажанням можете посипати мигдальними пластівцями та цукровою пудрою. Випікайте 30-35 хвилин, поки верх пудингу не зарум’яниться.
Яблука можна замінити будь-якими фруктами: персики, груші, абрикос, вишня.