Кулінарні курси для професіоналів
Місяць 100% практичного навчання з найважливіших кулінарних напрямків, який дасть стартову пряму або натхнеття для приготування будь-яких авторських страв.
5 днів практики, які піднімуть Ваші знання у галузі кулінарії на найвищий рівень!
Ви дізнаєтеся як створюються кулінарні шедеври в стилі Мішлен з використанням найновітніших та трендових технологій, а також зануритесь в магічний світ молекулярної кухні!
- Освіта в Україні рівня міжнародних кулінарних шкіл
- Диплом про закінчення курсу, визнаний Європою (IACP) та Америкою (ACF)
- Понад 40 кулінарних технік та рецептів від викладачів з 10-ти річним досвідом
- Робота з молекулярною кухнею та технологіями
Наш підхід — давати не просто працюючі рецепти, а розуміння як працювати з продуктами та які техніки застосовувати для кращого результату. Ви дізнаєтесь як змішувати смаки та текстури, як перетворювати продукти на щось нове та незвичайне!
Ми рекомендуємо курс:
Кулінарні курси для кухарів
- Засвойте нові технології приготування, познайомтесь із молекулярною кухнею та надихніться на нові подачі з використанням відомих та простих продуктів!
Диплом кухаря
- Додайте до існуючих базових кулінарних навичок нові знання у галузі високої кулінарії. Після навчання Ви отримуєте диплом, який акредитований Європою та Америкою
Кулінарні курси для любителів
- Якщо Ви закохані в кулінарію і це те, що приносить Вам задоволення та відпочинок – курс для Вас стане 5-ти денним натхненням, а надалі путівником у світ високої кулінарії.
До кулінарного курсу входить:
5 днів практики
- Щодня це нові тематики та технології приготування з використанням простих інгредієнтів, але у нових інтерпретаціях.
Продукти та інвентар
- Професійні зали обладнані потрібною побутовою технікою, а перед початком навчального дня на столах вже потрібні продукти для приготування.
Все для навчання
-
Для навчання з собою не потрібно нічого.
Ми видаємо фартух, друковані матеріали, блокноти та сумку для приготованих страв. Також у школі у процесі навчання можна випити смачний чай та каву.
Наш слоган “Ваше питання – наша практична відповідь”.
Все тому, що на кожне питання ми відповідаємо опрацюванням і розглядаємо все з погляду хімії, розкладаючи на процеси. Після такого підходу можна не бояться робити помилки!
Программа курса
+
-
1. Салаты и закуски
● Семга гравлакс подкопченная чаем матча в ледянной сфере
● Композиция "Томат - апельсин-клубника"
● Модерн буратта с фисташковым песто и винные камни
● Цезарь не по правилам
● Пате в зеркальной глазури
● Жженный корейский тар-тар в чипсах из тапиоки
● Грибы страчателла
● Серф энд терф грибы
● Фуа-гра сувид с соусом-пеной из манго
● Татаки из семги в эфиопском стиле
● Поке из тунца/мильфей из нори
● Модерн яйца бенедикт
● Композиция "Томат - апельсин-клубника"
● Модерн буратта с фисташковым песто и винные камни
● Цезарь не по правилам
● Пате в зеркальной глазури
● Жженный корейский тар-тар в чипсах из тапиоки
● Грибы страчателла
● Серф энд терф грибы
● Фуа-гра сувид с соусом-пеной из манго
● Татаки из семги в эфиопском стиле
● Поке из тунца/мильфей из нори
● Модерн яйца бенедикт
+
-
2. Горячие блюда
● Миньон из говядины су-вид
● Стейк рибай во фритюре
● Хек в савойской капусте
● Рыба - авокадо гель - хрустящий пашот
● Цыпленок гриль в томатной обертке
● Хек и белая глина
● Говядина в мисо-масле с картофелем
● Золотая утка с картофельным ризотто
● Мраморный стейк с помидорами Понзу
● Оленьи следы
● Говядина вагю с лисичками и томатами
● Барашек с инжекцией из солодового пива
● Стейк рибай во фритюре
● Хек в савойской капусте
● Рыба - авокадо гель - хрустящий пашот
● Цыпленок гриль в томатной обертке
● Хек и белая глина
● Говядина в мисо-масле с картофелем
● Золотая утка с картофельным ризотто
● Мраморный стейк с помидорами Понзу
● Оленьи следы
● Говядина вагю с лисичками и томатами
● Барашек с инжекцией из солодового пива
+
-
3. Десерты
● Карамельки - твиль на земле
● Нитро Тирамису
● Ананас гриль с Пина-колладой и шоколадным спонжем
● Бананы в сказочных джунглях
● Десерт "Лунные камни и пыль"
● Коктейль холодное кипение
● Нитро Тирамису
● Ананас гриль с Пина-колладой и шоколадным спонжем
● Бананы в сказочных джунглях
● Десерт "Лунные камни и пыль"
● Коктейль холодное кипение
Що говорять учні?
Проходил здесь базовый курс, только мясо и не несколько мастер-классов. Базовый курс "Кулинария от А до Я" перевернул все мое кухонное понимание. Огромное количество новых знаний и подчеркнутых тонкостей. Очень приятная атмосфера. Шефы, настоящие мастера своего дела, на любой вопрос быстро получаешь развернутый ответ, без какой-либо воды. Школу рекомендую всем! Даже тем, кто далек от кухни...затянет очень быстро!
Отличная школа и хорошие курсы для получения теоретических и практических навыков.Идеально подходит как начинающему кулинару, так и профессиональному повару для повышения квалификации. Дружелюбный коллектив, мастера знающие свое дело, многогранное развитие,еда становиться в этой школе не только продуктом питания, а целым произведением искусства. Я выражаю огромную благодарность Евгению, основателю школы, и так же нашим шеф поварам Артему и Олегу. Это самые лучшие эмоции которые я получила вместе с обучением:)
Отличная школа, прошла здесь 4-х недельный кулинарный курс. В результате узнала много нового. Здесь мне помогли освоить основы кулинарии, разложить по полочкам всю ту отрывочную информацию о приготовлении пищи, которой я обладала ранее. Четыре недели пролетели незаметно, каждый день был увлекателен и неповторим, полон впечатлений и вкусной ресторанной еды, приготовление которой теперь уже не кажется чем-то сложным и недоступным!
Деталі навчання:
Вартість:
- 20 000 грн
- *Перед оплатою курсу рекомендуємо уточнити наявність місць, а також ознайомитися з умовами оплати
Bonus club:
- Після проходження навчання на рахунок у мобільний додаток Вам повернеться приємний бонус у вигляді кешбеку!
Формат:
- ● 100% практика
- ● Курс буднього дня - з пн по пт з 10:00 до 16:00
- ● Курс вихідного дня - по сб та нд з 10:00 до 16:00/ з 16:00 до 21:00
Дати старту
