ОНЛАЙН КУРС РЕСТОРАННЫЕ БЛЮДА ДОМА ЗА 30 МИНУТ
Онлайн курс «Smart Home Culinary»
- >20 кулинарных техник
- 9 часов длительность видео
- > 25 рецептов
- Доступ к видео - без ограничений
Кулинарный онлайн-курс "Smart home culinary"
Именно эти слова стали девизом авторского курса “Smart Home Culinary” в онлайн-формате, после прохождения которого Вы перестанете считать, что время на кухне тратится впустую. Вместе с нами Вы изучите три составляющие, которые помогут оптимизировать работу домашней кухни:.
.
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
"НЕТ ВРЕМЯ ДЛЯ КУЛИНАРИИ" - ТЕПЕРЬ НЕ О ВАС!
МАКСИМАЛЬНАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И ФИНАНСОВ
ГОТОВИТЬ БЫСТРО ЗА 30 МИНУТ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС
Детали курса:
● Запланированное меню на неделюМы расскажем, как планируют меню в профессиональных ресторанах, избегая большого ассортимента и разных продуктов. Вы научитесь планировать свое меню, тем самым не покупая ненужные продукты, а также сможете составить план пребывания на кухне, не тратя много времени.
● Составление закупки продуктов на неделюВы избавитесь от извечной проблемы “начал готовить, а под рукой нет нужных продуктов”. Мы предоставим Вам список must have продуктов, которые всегда должны быть на домашней кухне, а также научим правильно составлять список продуктов на неделю.
● Кулинарные технологии вместо рецептовМы не будем заучивать определенные рецепты на курсе, а сделаем акцент на изучении более чем 20-ти кулинарных техник, которые станут основой творчества на кухне. Вы узнаете, как заменяются продукты в рецептах, как ведут себя продукты, сможете избегать ошибок, которые совершали.
Для кого курс
Программа курса
День 1: 
РЕЦЕПТЫ:
● Крем-суп из шпината и кнелями из лосося
● Терин из курицы с японским майонезом
●Тар-тар из говядины;
● Севиче с рыбой
●Салат Цезарь;
●Листья салата с малиновым дрессингом
●Суп «Nabe» с морепродуктами;
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Основы бульонов, крем-супов и японских супов
Кнельные массы
Маринованное мясо/рыба
Салатные заправки: бальзамические, дрессинги, дипы
День 2:
РЕЦЕПТЫ:
●Суп Minestrone с соусом «Pesto»
●Итальянские мясные шарики «Polpette» с соусом Marinara
●WOK из индейки с овощами
●Вишневый пирог в тесте Filo
●Равиоли из птицы с творожным соусом
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Универсальные классические соусы
Работа с фаршем WOK – одна технология и 1000 рецептов
Разновидности теста: Фило/Fresco для пасты
День 3:
РЕЦЕПТЫ:
●Быстрая утка по-пекински
●Темпура из овощей с пряным соевым соусом
●Fricasse из курицы
●Стейк T-bone
●Panna - Cotta с апельсиновым мармеладом
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Быстрое и медленное приготовление мяса (тушение/гриль)
Ступени прокаливания для идеального стейка
Выбор, виды выдержки и приготовления мяса
Темпура
Сливочная основа для десертов
День 4:
РЕЦЕПТЫ:
●Ризотто 4 сыра
●Рыба в травах
●Яйца «Benedict» с соусом «Hollandaise»
●Киш-лорен с двумя начинками
●Сорбет из ягод
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Рис разных сортов
Основы голландских соусов
Приготовление рыбы
Песочное тесто
Поширование
Основы для сорбета
Знакомтесь с преподавателями
Наш слоган “Ваш вопрос – наш практический ответ”. Все потому, что на каждый вопрос мы отвечаем отработкой и рассматриваем все процессе с точки зрения химии, раскладывая на процессы. После такого подхода можно не бояться совершать ошибки!
