Хліб, локшина, млинці, паста, тісто, випічка… Борошно – основа багатьох страв. Важко сказати, що було б, якби довелося викреслити його із щоденного раціону.
Але є ті, хто стежить за фігурою і зовсім відмовляють собі в задоволенні та намагаються не мати нічого спільного з борошняними виробами 😱
І якщо ви вирішили почати харчуватися правильно, не обов’язково дотримуватись принципу «все чи нічого» і відмовляти собі в улюблених десертах, просто спробуйте здорову альтернативу, про яку ми розповідаємо на курсі “Здорове харчування”!
Види борошна
Житнє борошно
містить менше калорій, ніж пшенична. Багата калієм, кальцієм, фосфором, магнієм та вітамінами. Вона стимулює роботу ШКТ і виводить токсини.
Амарантове борошно
містить багато білка, клітковини, багате на вітаміни, в т.ч. вітамін С. Не містить глютен. Подарує випічці ніжний горіховий присмак.
Гречане борошно
багате білками, амінокислотами, клітковиною, при мінімальній кількості вуглеводів, жирів і цукру. Не містить глютен. Здатне нормалізувати рівень цукру в крові та обмін речовин; його рекомендують вживати діабетикам.
Вівсяне борошно
Випічка з такого борошна вважається дієтичною за рахунок великого вмісту білків і клітковини. Продукт швидко насичує та надає енергії.
Кокосове борошно
допомагає налагодити обмін речовин, очищує шкіру. Багате клітковиною та білками.
Льняне борошно
найбільше підходить для тих, хто стежить за харчуванням, оскільки містить більшу кількість білку, клітковини та жирних кислот. Випічка з цього борошна містить у 2 рази більше калію.
Кукурудзяне борошно
багате вітамінами, білком, залізом, магнієм, фосфором і калієм. Позитивно впливає на роботу серця і травлення. Вироби з цього сорту смачні, проте не відрізняються особливою пишністю.
Рисове борошно
проходить особливу обробку, в ході якої видаляються всі шкідливі компоненти. Воно не містить глютен, тому його в основному застосовують у дитячому та дієтичному харчуванні. Великий вміст білків і крохмалю роблять продукт добре засвоюваним.
Кіноа борошно
На довгий час насичує організм. Не містить глютен. Багате амінокислотами і вітамінами. Має ніжний горіховий присмак
Мигдальне борошно
таке борошно містить велику кількість білка, вітаміни групи B і цілий набір корисних елементів.
Горохове борошно
Містить легкозасвоюваний білок, вітаміни групи В, мінерали. Попереджає та полегшує цукровий діабет. Не містить глютен.
Нутове борошно
основа вегетаріанської кухні, завдяки великій кількості білка у складі та багатому вмісту корисних елементів – калію, цинку, заліза, фосфору, вітамінів групи B.
Соєве борошно
велика кількість вмісту білка. Також у сої містяться багато вітамінів та корисні елементи.
Спельтове борошно
– одне з найбільш екологічно чистих. У ньому міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів.
Майстер-класи та курси, які можуть бути цікавими:
- Всі
- Мусові десерти
- Десерти та випічка
- Шоколад
Випічка: The best
- Брауні з фундуком
- Кекс по ГОСТу
- Яблучний тарт-татен
- Червоний оксамит
Мусові десерти
- Торт “Мадагаскар”
- Торт “Груша – ваніль”
- Тістечко “Полуничне мохіто”
- Шоколадна глазур та велюр
Дивовижні мусові десерти
- Торт “Кокос – банан”
- Тістечко “Чорна смородина”
- Торт “Манго – огірок”
- Шоколадна глазур та велюр
Еклери
- Еклер”Манго-маракуйя”
- Еклер з шоколадно-м’ятним мусом
- Еклер зі смородиновим патис’єром
ЧІзкейки
- Чізкейк “Два шоколади”
- Кавовий чізкейк з фісташкою
- Малиновий чізкейк
Європейські десерти
- Панна-котта з апельсиновим мармеладом
- Клафутті з вишнею
- Крем-брюле
- Чізкейк з соусом Тоффі
Macarons
- Макаронс з цитрусовим курдом
- Макаронс з кремьо чорна смородина
- Макаронс з ганашом “шоколад – базилік – горгонзола”
Неперевершені тарти
- Тарт з ягодами та кремом патис’єр
- Тарт “Солона карамель”
- Тарт “Лимон – апельсин”
Корпусні цукерки
- Трюфелі “Матча- фісташка” та “Солона карамель”
- Цукерки “Кокос – манго” та “Апельсин – калуа”
- Чорний шоколад 60%
Нарізні цукерки
- Цукерки з чорним шоколадом: “Банан-солона карамель”, мигдаль – малина”
- Цукерки з білим шоколадом “Вишня – бейліс”, “Кокос – манго”