Кулинарные курсы для профессионалов

31 серпня

10:00 - 15:00

5 дней

Кулинарный курс PRO LVL

Образование в Украине уровня международных кулинарных школ
Диплом об окончании курса, признанный в Европе (IACP) и Америке (ACF)
Работа с молекулярной кухней и технологиями
Более 40 кулинарных техник и рецептов от преподавателей с 10-летним опытом

25 000 ₴

cashback - 2500 грн.

На подарок

18+

Курс с использованием новейших технологий Мишлен!

Кулинарные курсы по молекулярной кухне

5 дней практики, которые поднимут ваши знания в области кулинарии на самый высокий уровень! Вы узнаете, как создаются кулинарные шедевры в стиле Мишлен с использованием новейших и трендовых технологий, а также погрузитесь в магический мир молекулярной кухни!

Наш подход — давать не просто работающие рецепты, а понимание того, как работать с продуктами и какие техники применять для лучшего результата. Вы узнаете, как сочетать вкусы и текстуры, как превращать продукты во что-то новое и необычное!

Мы рекомендуем курс:

Кулинарные курсы для поваров

Освойте новые технологии приготовления, познакомьтесь с молекулярной кухней и вдохновитесь на новые подачи с использованием известных и простых продуктов!

Диплом повара

Добавьте к существующим базовым кулинарным навыкам новые знания в области высокой кулинарии. После обучения вы получаете диплом, аккредитованный в Европе и Америке.

Кулинарные курсы для любителей

Если вы влюблены в кулинарию и это то, что приносит вам удовольствие и отдых — курс станет для вас 5-дневным вдохновением, а в дальнейшем путеводителем в мир высокой кулинарии.

В кулинарный курс входит:

● 5 дней практикиКаждый день — новые тематики и технологии приготовления с использованием простых ингредиентов, но в новых интерпретациях.

● Продукты и инвентарьПрофессиональные залы оборудованы необходимой бытовой техникой, а перед началом учебного дня на столах уже подготовлены продукты для приготовления.

● Все для обученияДля обучения с собой не нужно ничего. Мы выдаём фартук, печатные материалы, блокноты и сумку для приготовленных блюд. Также в школе в процессе обучения можно выпить вкусный чай и кофе.

Что входит в стоимость

Продукты и инвентарь

Печатные и электронные рецепты

Фирменные фартук, блокнот и сумка

Чай и кофе

Пользование библиотекой на территории школы

Программа курса:

1. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

● Сёмга гравлакс, подкопчённая чаем матча, в ледяной сфере
● Композиция «Томат — апельсин — клубника»
● Модерн буратта с фисташковым песто и винными камнями
● Цезарь не по правилам
● Паштет в зеркальной глазури
● Обожжённый корейский тартар в чипсах из тапиоки
● Грибы страчателла
● Серф энд терф грибы
● Фуа-гра су-вид с соусом-пеной из манго
● Татаки из сёмги в эфиопском стиле
● Поке из тунца / мильфей с нори
● Модерн яйца Бенедикт

2. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

● Миньон из говядины су-вид
● Стейк рибай во фритюре
● Хек в савойской капусте
● Рыба — гель из авокадо — хрустящий пашот
● Курица гриль в томатной оболочке
● Хек и белая глина
● Говядина в мисо-масле с картофелем
● Золотая утка с картофельным ризотто
● Мраморный стейк с томатами понзу
● Олений след
● Говядина вагю с лисичками и томатами
● Баранина с инъекцией из солодового пива

3. ДЕСЕРТЫ

● Карамельки — твиль на земле
● Нитро тирамису
● Ананас гриль с пина-коладой и шоколадным спонжем
● Бананы в сказочных джунглях
● Десерт «Лунный камень и пыль»
● Коктейль холодного кипения

Знайомтеся з Викладачами

Учитесь у лучших! Шеф-повара с практическим опытом и авторскими техниками обучения!

Наш слоган: «Ваш вопрос — наш практический ответ».
Всё потому, что на каждый вопрос мы отвечаем отработкой и рассматриваем все процессы с точки зрения химии, разбирая их на составляющие. После такого подхода можно не бояться совершать ошибки!

Евгений Чернуха

Основатель кулинарной школы

Андрей Рыбаченко

Преподаватель Кулинарной школы

Владислав Цимбалюк

Преподаватель Кулинарной школы

Елена Киричкова

Преподаватель Кулинарной школы

На этом курсе вы получите:

Освоение более 40 профессиональных техник

От преподавателей с 10-летним опытом ученики изучают передовые кулинарные техники, включая молекулярную кухню, су-вид, нитро-приготовление и другие современные методы. Это не просто рецепты, а понимание процессов и принципов высокой кулинарии.

Умение создавать авторские блюда

Курс даёт не только технические навыки, но и вдохновение для создания собственных уникальных блюд. Ученики учатся работать с простыми ингредиентами, превращая их в ресторанные шедевры с новыми интерпретациями и подачами.

Практическую базу для профессионального роста

5 дней интенсивной 100% практики (с 10:00 до 16:00) дают прочный фундамент для дальнейшего развития в кулинарии. Это «стартовая прямая» для профессиональной карьеры или мощное вдохновение для тех, кто уже работает в сфере.

Міжнародну визнана кваліфікація

Вы получите диплом, аккредитованный в Европе (IACP) и Америке (ACF), который открывает двери к работе в кулинарной индустрии не только в Украине, но и за рубежом. Это официальное подтверждение профессионального уровня высокой кухни.

Огромный арсенал грилей. Всё для настоящего барбекю!