МАСТЕР КЛАСС ИЗ КРУАСАНОВ И БРИОШИ

Name: Мастер-класс “Рогалик, но тот, что круассан”
SKU: 4790
Availability: InStock

30-31 мая

10:00 - 17:00

2 дня по 7 часов

Мастер-класс “Рогалик, но тот, что круассан”

2 дня - 14 часов практического обучения
кол-во участников: 6 человек
кол-во изученных изделий: 5

9 000 ₴

cashback - 900 грн.

На подарок

Мастер-класс “Рогалик, но тот, что круассан”

18+

Настоящий, сливочный, хрустящий круассан своими руками!

Мастер-класс по круассанам в Киеве

Адаптированные рецепты для домашнего и профессионального использования: на курсе мы уделим внимание всем деталям работы на бытовом и профессиональном оборудовании, их отличиям и нюансам. Вы получаете проверенные на практике технологии, гарантированно работающие как дома, так и в профессиональной среде.

Особенности программы:

Слоеное тесто

Слоеное тесто Используем аутентичную технологию раскатки руками, без применения специального оборудования!

Конструктор основ

Все основы замеса, формовки, выпечка теста, начинки и кремы можно легко трансформировать в другие рецепты и сделать целую десертную карту для пекарни.

100% индивидуальное обучение

Каждый участник получит индивидуальное рабочее место и приготовит все изделия своими руками.

Детали мастер-класса:

● 2 дня практикиВсе изделия Вы сделаете собственноручно: от замеса до формовки и выпечки

● Продукты и инвентарьПрофессиональные залы оборудованы бытовой техникой, а перед началом учебного дня на столах уже находятся нужные продукты для приготовления.

● Все для обученияДля обучения с собой не нужно иметь ничего. Мы выдаем фартук и печатные материалы. Также в школе в процессе обучения можно выпить вкусный чай и кофе.

Что входит в стоимость?

Продукты и инвентарь

Рецепты в печатном и электронном виде

Чай и кофе

Пользование библиотекой на территории школы

Программа мастер-класса:

✅ Круассан классический

Такой, что не в каждой кондитерской Вы можете попробовать!

✅ Бриош классическая

Изысканность и нежность в каждом кусочке. Ее упругая текстура из дрожжевого теста просто тает во рту, а сливочный аромат пьянит вкусовые рецепторы.

✅ Круассан с миндальной начинкой

Непростая задача, как сделать идеальный круассан еще вкуснее. Сделаем вариации с миндальным наполнением!

✅ Турецкая пахлава

Настоящая, медовая, сочная, с грецким орехом и фисташками!

✅ Ролл Нью-Йорк

Не всем знакома технология выпечки слоеного теста, в котором оно сохраняет заданную форму. Сейчас это мейнстрим во многих странах.

Знакомьтесь с преподавателями

Наш слоган «Ваш вопрос – наш практический ответ». Все потому, что на каждый вопрос мы отвечаем отработкам и рассматриваем все с точки зрения химии, раскладываем на процессы. После такого подхода можно не бояться совершать ошибки! Все изделия, изученные на курсе, уже в процессе обучения можно вводить в меню своей десертной карты, и это гарантированно будет 100% успех!

Дарина Чернуха

Шеф-кондитер Кулинарной школы

Олег Охрименко

Шеф-кондитер Кулинарной школы

Что вы получите после прохождения мастер-класса:

🥐Мастерство работы со слоеным тестом своими руками

Вы научитесь делать настоящее слоеное тесто с нуля самостоятельно – и убедитесь, что это не так сложно, как кажется! Освоите все техники ламинирования, сборки и раскатки теста, чтобы достичь той самой воздушной, многослойной структуры, которая делает круассаны невероятно нежными. Работа со слоеным тестом станет для вас понятным и управляемым процессом, а не волшебством.

🛒 Забудете о магазинных круассанах навсегда

Когда вы попробуете свежий, хрустящий круассан, выпеченный собственноручно из масла и качественной муки, вы больше никогда не захотите покупать круасаны в магазине или даже в кафе! Аромат свежей выпечки, нежная текстура и уверенность в натуральности ингредиентов – это делает домашние круассаны непревзойденными.

👨‍🍳 Практические навыки с 5 видами премиальной выпечки

Получите универсальные знания о работе как на бытовом, так и профессиональном оборудовании. Поймете их отличия, нюансы и особенности. Программа построена как конструктор основ – вы сможете адаптировать рецепты под свою кухню или профессиональный цех, понимать принципы работы с тестом и экспериментировать с начинками.

🏪 Профессиональные навыки для работы в пекарне или открытие собственного бизнеса

Вы получите не просто домашние рецепты, а профессиональные технологии. Рецепты адаптированы как для домашнего, так и коммерческого использования – вы сможете сразу применить знания в работе или при открытии собственной пекарни с премиальной выпечкой.

Огромный арсенал грилей. Все для настоящего барбекю!