МАЙСТЕР КЛАС З КРУАСАНІВ І БРІОШІ
Майстер-клас “Рогалик, але той, що круасан”
Дати майстер-класу
08серпня
09серпня
Оберіть дату перед додаванням у кошик
- 2 дні - 14 годин практичного навчання
- к-ть учасників: 6 осіб
- к-ть вивчених виробів: 5
9 000 ₴
cashback - 900 грн.
18+
Майстер-клас з круасанів в Києві
Адаптовані рецепти для домашнього та професійного використання: на курсі ми приділимо увагу всім деталям роботи на побутовому та професійному устаткуванні, їх відмінностям та нюансам.
Програма базується на реальному консалтинговому досвіді запуску пекарських цехів і кондитерських, що працюють комерційно. Ви отримуєте перевірені на практиці технології, які гарантовано працюють як вдома, так і в професійному середовищі.
Програма базується на реальному консалтинговому досвіді запуску пекарських цехів і кондитерських, що працюють комерційно. Ви отримуєте перевірені на практиці технології, які гарантовано працюють як вдома, так і в професійному середовищі.
Особливості програми:
Листкове тісто
Листкове тісто Використовуємо автентичну технологію розкочування руками, без застосування спеціального обладнання!
Конструктор основ
Всі основи замісу, формування, випічка тіста, начинки та креми можна легко трансформувати в інші рецепти і зробити цілу десертну карту для пекарні.
100% індивідуальне навчання
Кожен учасник отримає індивідуальне робоче місце та приготує усі вироби власноруч.
Деталі майстер-класу:
● 2 дні практикиВсі вироби Ви зробите власноруч: від замісу до формовки та випікання
● Продукти та інвентарПрофесійні зали обладнані потрібною побутовою технікою, а перед початком навчального дня на столах вже знаходяться потрібні продукти для приготування.
● Все для навчанняДля навчання з собою не потрібно мати нічого. Ми видаємо фартух та друковані матеріали. Також в школі в процесі навчання можна випити смачний чай і каву.
Програма майстер-класу:
✅ Круасан класичний
Такий, що не в кожній кондитерській Ви зможете спробувати!
✅ Бріош класична
Вишуканість та ніжність у кожному шматочку. Її пружна текстура з дріжджового тіста просто тане в роті, а вершковий аромат п'янить смакові рецептори.
✅ Круасан з мигдалевою начинкою
Непросте завдання, як зробити ідеальний круасан ще смачнішим. Зробимо варіації з мигдалевим наповненням!
✅ Турецька пахлава
Справжня, медова, соковита, з волоським горіхом та фісташками!
✅ Рол Нью-Йорк
Не всім знайома технологія випікання листкового тіста, у якому воно зберігає задану форму. Зараз це мейнстрім у багатьох країнах
Знайомтеся з Викладачами
Наш слоган «Ваше питання – наша практична відповідь». Все тому, що на кожне питання ми відповідаємо відпрацюванням і розглядаємо все з точки зору хімії, розкладаючи на процеси. Після такого підходу можна не боятися робити помилки! Всі вироби, вивчені на курсі, вже в процесі навчання можна вводити в меню своєї десертній карти, і це гарантовано буде 100% успіх!
Дарина Чернуха
Шеф-кондитер Кулінарної школи
Олег Охріменко
Шеф-кондитер Кулінарної школи
Що Ви отримаєте після проходження майстер-класу:
1
🥐 Майстерність роботи з листковим тістом власними руками
Ви навчитеся робити справжнє листкове тісто з нуля самостійно – і переконаєтеся, що це не так складно, як здається! Опануєте всі техніки ламінування, складання та розкочування тіста, щоб досягти тієї самої повітряної, багатошарової структури, яка робить круасани неймовірно ніжними. Робота з листковим тістом стане для вас зрозумілим та керованим процесом, а не чарівництвом.
2
🛒 Забудете про магазинні круасани назавжди
Коли ви спробуєте свіжий, хрусткий круасан, випечений власноруч із масла та якісного борошна, ви більше ніколи не захочете купувати круасани в магазині чи навіть у кав'ярнях! Аромат свіжої випічки, ніжна текстура та впевненість у натуральності інгредієнтів – все це робить домашні круасани неперевершеними.
3
👨🍳 Практичні навички з 5 видами преміальної випічки
Отримаєте універсальні знання про роботу як на побутовому, так і на професійному устаткуванні. Зрозумієте їх відмінності, нюанси та особливості. Програма побудована як конструктор основ – ви зможете адаптувати рецепти під свою кухню чи професійний цех, розумітимете принципи роботи з тістом і зможете експериментувати з начинками.
4
🏪 Професійні навички для роботи в пекарні або відкриття власного бізнесу
Ви отримаєте не просто домашні рецепти, а професійні технології. Рецепти адаптовані як для домашнього, так і для комерційного використання – ви зможете одразу застосувати знання в роботі чи при відкритті власної пекарні з преміальною випічкою.
Кулінарні корпоративи
Ваш кулінарний Діснейленд
WOW тімбілдинг
Об'єднайте свій колектив та налаштуйте їх на продуктивну роботу за допомогою кулінарного майстер-класу!
День Народження
Все ще думаєте, чим здивувати гостей у своє свято? Кулінарний майстер-клас – оригінальна ідея для суперсвята
Виїзний show-кейтеринг
Ми вам таке влаштуємо! Приїдемо на будь-яку локацію та організуємо найкращий кейтеринг та show-вечерю! Готуйтесь - буде ну дуже смачно🙂
