КУРС РЕСТОРАННЫЕ БЛЮДА ДОМА ЗА 30 МИНУТ
Smart Home Culinary
- 4 дня практического обучения
- Адаптированная программа работы кухни ресторана для домашнего использования
- Правила составления меню и закупок
- Работа с заготовками и хранением продуктов
О курсе:
.
Мы научимся работать с заготовками, которые упростят дальнейшее приготовление
.
После прохождения курса блюда на вашем столе будут появляться в считанные минуты
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
"НЕТ ВРЕМЯ ДЛЯ КУЛИНАРИИ" - ТЕПЕРЬ НЕ О ВАС!
МАКСИМАЛЬНАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И ФИНАНСОВ
ГОТОВИТЬ БЫСТРО ЗА 30 МИНУТ ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС
Детали курса:
● 4 дні практикиЕжедневно это новая тематика и 100% практическая отработка, где теория рассматривается в процессе приготовления.
● Продукты и инвентарьПрофессиональные залы оборудованы бытовой техникой, а перед началом учебного дня на столах уже нужны продукты для приготовления.
● Все для обученияДля обучения с собой не нужно иметь ничего. Мы издаем фартук, печатные материалы, блокноты и сумку для приготовленных блюд. Также в школе в процессе обучения можно выпить вкусный чай и кофе.
Що входить у вартість?
Программа курса
День 1: 
РЕЦЕПТЫ:
● Крем-суп из шпината и кнелями из лосося
● Терин из курицы с японским майонезом
●Тар-тар из говядины;
● Севиче с рыбой
●Салат Цезарь;
●Листья салата с малиновым дрессингом
●Суп «Nabe» с морепродуктами;
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Основы бульонов, крем-супов и японских супов
Кнельные массы
Маринованное мясо/рыба
Салатные заправки: бальзамические, дрессинги, дипы
День 2:
РЕЦЕПТЫ:
●Суп Minestrone с соусом «Pesto»
●Итальянские мясные шарики «Polpette» с соусом Marinara
●WOK из индейки с овощами
●Вишневый пирог в тесте Filo
●Равиоли из птицы с творожным соусом
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Универсальные классические соусы
Работа с фаршем WOK – одна технология и 1000 рецептов
Разновидности теста: Фило/Fresco для пасты
День 3:
РЕЦЕПТЫ:
●Быстрая утка по-пекински
●Темпура из овощей с пряным соевым соусом
●Fricasse из курицы
●Стейк T-bone
●Panna - Cotta с апельсиновым мармеладом
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Быстрое и медленное приготовление мяса (тушение/гриль)
Ступени прокаливания для идеального стейка
Выбор, виды выдержки и приготовления мяса
Темпура
Сливочная основа для десертов
День 4:
РЕЦЕПТЫ:
●Ризотто 4 сыра
●Рыба в травах
●Яйца «Benedict» с соусом «Hollandaise»
●Киш-лорен с двумя начинками
●Сорбет из ягод
КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ:
Рис разных сортов
Основы голландских соусов
Приготовление рыбы
Песочное тесто
Поширование
Основы для сорбета
Знакомтесь с преподавателями
Наш слоган “Ваш вопрос – наш практический ответ”. Все потому, что на каждый вопрос мы отвечаем отработкой и рассматриваем все процессе с точки зрения химии, раскладывая на процессы. После такого подхода можно не бояться совершать ошибки!
Похожие
✓ 5 дней практического обучения
✓ Использование локальной рыбы и морепродуктов, доступных в любом магазине
✓ Технологии приготовления: сортировка/тушение/маринование/копчение/запекание/гриль/LTC/Sous-vide
Научиться готовить мясо на гриле как PRO в самом центре Киева!
✓ 5 дней практического обучения
✓ Выбор – хранение – подготовка – приготовление на гриле – барбекю
✓ Работа с разными видами гриля/коптельные
✓ Более 40 рецептов для гриля, включая гарниры и соусы
✓ Изучите самые топовые техники и блюда, которые будут удивлять вашу семью каждый день!
✓ 5 дней практического обучения
✓ Топ блюд для домашнего приготовления
✓ Завтраки, супы и салаты, блюда из птицы и мяса, классические десерты
✓ 5 дней практического обучения
✓ выбор-хранение-подготовка-приготовление
✓ 5 правил работы с мясом
✓ более 40 рецептов, включая гарниры и соусы
