Онлайн мастер-класс по эклерам: как научиться готовить дома с нуля

Онлайн мастер-класс «Эклеры»

5 рецептов
1,4 часа продолжительность видео
> 5-ти кондитерских техник
Доступ к видео – без ограничений

1 500 ₴

На подарок

18+

Ровные, в меру пропеченные, с ароматной стабильной начинкой...

О мастер-классе

На онлайн мастер-классе по эклерам вы научитесь работать с заварным тестом и правильно отсаживать эклеры, чтобы получить ровную и стабильную форму.

Мы разберем особенности выпечки и температурных режимов, которые влияют на то, поднимутся ли эклеры и останутся ли пустыми внутри.
Особое внимание уделим кремам и начинкам: вы овладеете муссами, курдами и классическим кремом crème pâtissière, который используется в профессиональной кондитерке.
Также вы научитесь декорировать эклеры и правильно завершать десерт, чтобы он выглядел как в кондитерской.

Программа мастер-класса:

Заварное тесто для эклеров и шу

Легкое, воздушное заварное тесто с нежной порожнистой структурой и тонкой румяной корочкой, идеальное основание для изящных десертов с разнообразными кремами.

Эклер с кремом банан-апельсин

Нежный эклер с заварным воздушным тестом, наполненный ароматным кремом из банана и апельсина, где сладость фрукта сочетается с легкой цитрусовой свежестью.

Эклер с ягодным курдом

Хрустящая оболочка заварного теста с нежной серединкой, наполненная ярким ягодным курдом с приятной кислинкой и ароматом свежих ягод.

Шу с яблочным кремом патисьер

Миниатюрные пирожные шу с легкой текстурой, наполненные нежным заварным кремом патисьер с яблочными нотами, придающими десерту мягкой фруктовой сладости.

Декорирование

Утонченное оформление десертов с использованием глазури, кремов и текстурных элементов, что подчеркивает вкус и придает каждому изделию эстетическую завершенность.

Пройдя онлайн мастер-класс "Эклеры", Вы сможете:

● Вы научитесь готовить идеальные эклеры с ровной формой и правильной текстурой

● Освоите приготовление различных начинок и муссов, которые можно использовать в других десертах.

● Научитесь готовить классические кремы и глазури для эклеров и шу.

● Сможете применять полученные навыки в домашней или профессиональной кондитерской практике

Кому подойдет мастер-класс?

Для дома: Если Вы хотите готовить вкусные десерты и баловать ими свою семью, этот мастер-класс для Вас

Для рестораторов: Если Вы только планируете открывать заведение или уже работаете, это отличная возможность пополнить свое меню идеальными десертами.

Для кондитеров: Советы профессионального шефа с многолетним опытом дадут понимание, что делается не так, как можно разнообразить существующее меню и повысить свои навыки.

О нас пишут:

Крута атмосфера, чудовий викладач і атмосфера, яку він створює Заряджає енергією, позитивом і крутими знаннями

Valeria Bigun

Син (16 років) був на майстер-класі з випічки еклерів. Він був у захваті. Шеф Дарія дуже досвідчена, надала багато корисної інформації. Ми дуже вдячні за знання і емоції. До нових зустрічей

Ирина Калмыкова

Дякую Олегу Охріменко за знання в кондитерстві, які він дає на майстер-класі! Після цього все настільки просто готувати, що відчуваєш себе майстром своєї справи ! ВИ НАЙКРАШІ !!!

Оксана Луценко

Дуже сподобався майстер-клас з мусових десертів! Атмосфера була приємна, матеріал подавався доступно та структуровано. Дякую Олегу за багато нової, цікавої та корисної інформації! Десерти вийшли ну дуже смачні, вже дуже хочу спробувати приготувати їх вдома самостійно) Дуже дякую за досвід і знання!

Ksenia Fedotova

Отримала справжній день позитиву, нових навичок, натхнення і досвіду. Дякую за мастерклас по мусовим десертам, обовязково прийду ще на іший, дуже цікаво. День пролетів як година

Руслана Бевз-Беус

Майстер-клас "MACARONS PARTY" - це неймовірний захід! Йшла з пересторогою, бо вважала виготовлення цього десерту надважким процесом. Однак, під турботливим супроводом Олега все вийшло легко. Олег так натхненно розповів історію виникнення ... Більше

Юлія Ігуніна