Онлайн майстер-клас з еклерів: як навчитися готувати вдома з нуля

Онлайн майстер-клас “Еклери”

5 рецептів
1,4 години тривалість відео
> 5-ти кондитерських технік
Доступ до відео - без обмежень

1 500 ₴

На подарунок

18+

Рівні, в міру пропечені, з ароматною стабільною начинкою...

Про майстер-клас

На онлайн майстер-класі з еклерів ви навчитеся працювати із заварним тістом та правильно відсаджувати еклери, щоб отримати рівну та стабільну форму.

Ми розберемо особливості випікання та температурних режимів, які впливають на те, чи піднімуться еклери та чи залишаться порожніми всередині.
Окрему увагу приділимо кремам і начинкам: ви опануєте муси, курди та класичний крем crème pâtissière, який використовується у професійній кондитерці. Також ви навчитеся декорувати еклери та правильно завершувати десерт, щоб він виглядав як у кондитерській.

Програма майстер-класу:

Заварне тісто для еклерів та шу

Легке, повітряне заварне тісто з ніжною порожнистою структурою та тонкою рум’яною скоринкою, ідеальна основа для витончених десертів із різноманітними кремами.

Еклер з кремом банан-апельсин

Ніжний еклер із повітряним заварним тістом, наповнений ароматним кремом із банану та апельсина, де солодкість фрукта поєднується з легкою цитрусовою свіжістю.

Еклер з ягідним курдом

Хрустка оболонка заварного тіста з ніжною серединкою, наповнена яскравим ягідним курдом із приємною кислинкою та насиченим ароматом свіжих ягід.

Шу з яблучним кремом патісьєр

Мініатюрні тістечка шу з легкою текстурою, наповнені ніжним заварним кремом патісьєр із яблучними нотами, що додають десерту м’якої фруктової солодкості.

Декорування

Витончене оформлення десертів із використанням глазурі, кремів та текстурних елементів, що підкреслює смак і надає кожному виробу естетичної завершеності.

Пройшовши онлайн майстер-клас "Еклери", Ви зможете:

● Ви навчитеся готувати ідеальні еклери з рівною формою та правильною текстурою

● Опануєте приготування різних начинок і мусів, які можна використовувати в інших десертах

● Навчитеся готувати класичні креми та глазурі для еклерів і шу

● Зможете застосовувати отримані навички у домашній або професійній кондитерській практиці

Кому підійде майстер-клас?

Для дому: Якщо Ви хочете готувати смачні десерти та балувати ними свою сім'ю, цей майстер-клас для Вас

Для рестораторів: Якщо Ви тільки плануєте відкривати заклад або вже працюєте, це чудова можливість поповнити своє меню ідеальними десертами.

Для кондитерів: Поради професійного шефа з багаторічним досвідом дадуть розуміння, що робиться не так, як можна урізноманітнити існуюче меню і підвищити свої навички.

Про нас пишуть

Крута атмосфера, чудовий викладач і атмосфера, яку він створює Заряджає енергією, позитивом і крутими знаннями

Valeria Bigun

Син (16 років) був на майстер-класі з випічки еклерів. Він був у захваті. Шеф Дарія дуже досвідчена, надала багато корисної інформації. Ми дуже вдячні за знання і емоції. До нових зустрічей

Ирина Калмыкова

Дякую Олегу Охріменко за знання в кондитерстві, які він дає на майстер-класі! Після цього все настільки просто готувати, що відчуваєш себе майстром своєї справи ! ВИ НАЙКРАШІ !!!

Оксана Луценко

Дуже сподобався майстер-клас з мусових десертів! Атмосфера була приємна, матеріал подавався доступно та структуровано. Дякую Олегу за багато нової, цікавої та корисної інформації! Десерти вийшли ну дуже смачні, вже дуже хочу спробувати приготувати їх вдома самостійно) Дуже дякую за досвід і знання!

Ksenia Fedotova

Отримала справжній день позитиву, нових навичок, натхнення і досвіду. Дякую за мастерклас по мусовим десертам, обовязково прийду ще на іший, дуже цікаво. День пролетів як година

Руслана Бевз-Беус

Майстер-клас "MACARONS PARTY" - це неймовірний захід! Йшла з пересторогою, бо вважала виготовлення цього десерту надважким процесом. Однак, під турботливим супроводом Олега все вийшло легко. Олег так натхненно розповів історію виникнення ... Більше

Юлія Ігуніна