Лучшие кулинарные курсы и кулинарная школа онлайн
Полноценные кулинарные курсы и мастер-классы на 100% совпадающие по времени и программе с занятиями, проводящимися офлайн в кулинарной школе. При прохождении занятия преподаватели могут выходить в прямые эфиры для сессий «вопрос-ответ», тем самым перенося профессиональную кухню к вам домой.
Кулинарные и кондитерские мастер-классы онлайн
Удобная система постоянного доступа к кулинарным онлайн мастер-классам и кондитерскому онлайн обучению и постоянная поддержка преподавателей
- Кулинарные курсы
- Кулинарные мастер-классы
- Кондитерские курсы
- Кондитерские мастер-классы
- Все
Базовый кулинарный курс
Научитесь готовить базовые блюда: от супов до хлеба и сыра своими руками!
✓ Базовый кулинарный курс по всем самым важным направлениям
✓ Правила составления меню и закупок
✓ Более 15-ти видео-уроков с подробными рецептами
Smart home culinary
Готовьте блюдо максимум за 30 минут и рационально распределяйте бюджет
✓ Адаптированная программа работы кухни ресторана для домашнего использования
✓ Правила составления меню и закупок
✓ Работа с заготовками и хранением продуктов
Здоровое питание
Красивая, полезная и здоровая еда, как система питания на всю жизнь!
✓ более 25 блюд, которые станут основой для кулинарных фантазий
✓ салаты/супы/закуски/основные блюда и десерты
✓ Пост-поддержка от преподавателей школы
Ужины за 30 минут
Готовьте целый ресторанный ужин из 4 блюд быстрее и полезнее, чем Вам привезут доставку!
✓ 5 меню-конструкторов: от закуски до десерта и напитка
✓ Основы работы с разными продуктами и правильное распределение времени на приготовление
✓ Советы по приготовлению мяса/рыбы/морепродуктов
Сыроварение at home
Сыроделие в домашних условиях — вкусно, натурально, просто и полезно!
✓ Изучение 5 китов для идеального сыра: молоко — закваски — оборудование — технологии — аффинаж
✓ Приготовление разных видов сыров: молодые сыры, полутвердые, сыры типа паста филата, сыры из сыворотки
✓ Использование сыра в кулинарии
Perfect круассаны
Научитесь готовить идеальное слоенное тесто своими руками, а так же формировать круассан
✓ Основы приготовления слоенного теста
✓ Правильная технология расслойки теста
✓ Выпечка и температура
✓ Формирование круассанов
Десерты и выпечка
Овладейте основами приготовления классической выпечки и десертов
✓ Шоколадный фондан
✓ Брауни
✓ Пряный лимонный кекс
✓Наполеон с кремом Patessier
Десертная классика
Топ 5 популярных десертов, секреты приготовления и нюансы
✓ Creme brulee
✓ Le Clafoutis с вишней
✓ Классический Cheesecake с ягодным/цитрусовым конфи
✓ Panna — Cotta с апельсиновым мармеладом
✓ Пирог в тесте фило с яблоками в карамели (аналог штруделя)
Низкокалорийные десерты
Научитесь готовить легкие десерты, которые содержат минимум сахара и калорий
✓ Мусс с фруктовым пюре, миндальным молоком и чиа
✓ Творожный чизкейк с конфи из киви
✓ Панна-котта из йогурта
✓ Цельнозерновые маффины с морковью
✓ Тарт с горьким шоколадом и орехами
Нарезные конфеты
Овладейте мастерством шоколатье на мастер-классе по приготовлению шоколадных нарезных конфет
✓ Нарезная конфета «Малина — миндаль»
✓ Нарезная конфета «Баунти»
✓ Темперирование шоколада
✓ Выбор правильного шоколада для конфет
Макаронс
Освойте всю технологическую базу для идеального приготовления популярных пирожных!
✓ Макаронс с креме черная смородина
✓ Макаронс с шоколадным ганашем
Песочное тесто и тарты
Французские тарты — постоянный эксперимент и полет фантазии! Научитесь готовить их идеально!
✓ Тарт с кремом патисьер
✓ Тарт с лимонным кордон и апельсиновым мармеладом
✓Тарт с соленой карамелью и шоколадным ганашем
Выпечка хлеба
Настоящий, правильный, вкусный и ароматный хлеб можно испечь дома. Получив удовольствие от процесса и зная на 100% из чего он состоит…
✓ Хлеб с изюмом и грецкими орехами
✓ Деревенский хлеб из цельнозерновой муки
✓ Фокачча на опаре бига
✓ Тостовый хлеб
Современные кексы
Ароматные, рыхлые и такие вкусные кексы. Научитесь выпекать их правильно, соблюдая все технологии
✓ Кекс по-ГОСТу
✓ Фунтовый кекс
Чизкейки
Нежная кремовая основа, разные вкусовые сочетания и технологии приготовления. Идеальный чизкейк вашей мечты теперь реальность!
✓ Малиновый чизкейк
✓ Кофейный чизкейк с фисташкой
Шоколадные трюфели
Нежные шоколадные трюфели с разнообразными начинками как у профессиональных шоколатье
✓ Классический шоколадный ганаш
✓ Трюфель «Соленая карамель»
✓ Трюфель «Матча — фисташка»
✓ Ганаш на белом шоколаде
Муссовые десерты
Изучите основы приготовления самых трендовых десертов и создавайте свои кондитерские шедевры!
✓ Муссовый десерт «Малина — мята»
✓ Зеркальная глазурь
✓ Шоколадный велюр
Холодные салаты
Мастер-класс по приготовлению популярных салатов и сновы классических холодных соусов — дрессинги, бальзамические, майонезы
✓ Со слабосолёной семгой, вяленными томатами и печеными овощами с кунжутно-ореховым дрессингом
✓ С говядиной stir-fry-гриль камамбером фри, маш салатом, рукколой и мангольдом
✓ С рисовой лапшой, овощами и свининой в соево-имбирной карамели
✓ «Цезарь» с курицей sous-vide
✓ Микс салатов с ягодным соусом бальзамик, вяленой утиной грудкой и крутонами с крем-сыром (делается на курсе)
Основы супов и бульонов
Бульоны — основа супов, соусов. Производные, хранение, активность вкуса
✓ Базовые бульоны: мясной и рыбный
✓ Суп «Bouillabaisse» с крутонами и соусом «Aioli»
✓ Крем-сум из шпината с кнелями из семги
✓ Грибной крем-капуччино с трюфельной пеной
✓ Традиционный тайский суп Том-Ям
Теплые салаты
Разнообразьте свое меню из салатов новыми идеями и кулинарными техниками
✓ Теплые овощи темпура и pulled pork
✓ Гриль с ростбифом, подкопченными томатами и овощами
✓ С уткой конфи, вишнями и карамелизированной грушей с орехами
✓ С куриной печенью в винной карамели и хумусом с яблоком карри
✓Гречневый Wok с брокколи и цветной капустой
Холодные закуски
Секреты и технологии приготовления самых популярных холодных закусок
✓ Подкопченное севиче из семги под пряным апельсиновым соусом
✓ Чизкейк с голубым сыром и кедром
✓ Бифштекс тар-тар с ферментированным желтком
✓ Vitello tonnato sous-vide с соусом из свежего тунца
✓ Паштет-Crème-brûlée из куриной печени с грибами конфи
Горячие закуски
Научитесь готовить самые популярные горячие закуски, как в ресторанах
✓ Яйца «Benedict» с базиликовым соусом «Hollandaise»
✓ Черноморские мидии бушо, приготовленные с томатами и маслинами
✓ Греческие Брики из вытяжного теста с начинкой из феты и зелени
✓ Gratin из брокколи с горчичным соусом
✓ Раки запеченные в стиле термидор с рапанами
Ароматные пироги
Идеальный пирог, каков он? Основополагающие идеального пирога: тесто — начинка — формирование — выпечка
✓ Киш с фетой, вяленными томатами и шпинатом (песочное тесто)
✓ Дрожжевой круглый пирог Quadro Formaggio (дрожжевое тесто)
✓ Strudel с курицей и грибами в густом соусе Бешамель (тесто Фило)
✓ Традиционный Британский Beef and Guinness pie
Основы пасты
Классическая паста fresco своими руками в сочетании с разными соусами и начинками.
✓ Классическое тесто для пасты разных видов
✓ Секреты разноцветной пасты
✓ Классическая Лазанья с соусом Болоньезе и Бешамель
✓ Паста Карбонара
✓ Паста Alla Putanesca
✓ Равиолли с семгой
Завтраки и перекусы
Идеальные нежные сырники, воздушные блинчики и невероятный клаб сендвич как в ресторане — Ваши завтраки не будут прежними!
✓ Клаб — Сендвич
✓ Сырники
✓ Классические блинчики
✓ Сендвич с домашней колбасой
✓ Сендвич с домашней Нутеллой
Блюда из птицы
Разнообразьте свое кулинарное представление о таком простом, на первый взгляд, продукте, как птице.
✓ Fricasse из курицы в винном соусе (или Coq au vine)
✓ Перепелка приготовленная методом LTC
✓ Цыпленок гриль без кости
✓ Традиционная утка по-пекински
Морепродукты и блюда из них
Научитесь готовить вкусные блюда из морепродуктов 1 раз и навсегда!
✓ Конфи из морепродуктов
✓ Эклер с муссом из морепродуктов
✓ Рапаны в соусе Пармеджано
✓ Ризотто с мидиями и цитрусово-мятной нотой
Meat club: идеальное мясо
Научись готовить разнообразное мясо как настоящий PRO.
✓ Стейк T-bone с анчоусным маслом
✓ Отбивная из свинины пармиджана с соусом лардон
✓ Говядина Веллингтон
✓ Свиная грудинка с фенхелем и яблоками, томленная в Сидре
✓ Митлоф с муссом из печени и ароматных трав
✓ Asia slow smoked ribs
✓ Равиоли с семгой
Трио бургеров
Научись готовить три невероятно вкусных бургера.
✓ Паназиатский бургер с рыбной котлетой
✓ Бургер с рваным мясом
✓ Итальянский бургер с курицей фри
✓ Бонус: говяжья котлета
Курс кондитера
Профессиональный кондитерский курс
✓ Диплом об окончании курса, признанный Европой (IACP) и Америкой (ACF)
✓ Образование уровня международных кулинарных школ
✓ Более 50-ти кондитерских техник и рецептов от преподавателей с 10-ти летним опытом
✓ Блоки многоярусных тортов, шоколатье, выпечки, а также секреты идеальных эклеров
Кулинарные курсы и мастер-классы в онлайн формате. Список курсов, где вы можете выбрать нужный для Вас.
Курсы кондитеров онлайн
Овладейте всей кондитерской базой, изучив все кондитерские изделия в режиме онлайн в удобное для Вас время. После прохождения курса Вы получаете диплом кондитера.
Курсы поваров онлайн обучение
После прохождения мастер-класса участник получает сертификат, а также действует система кешбэк -20%, после прохождения профессионального кулинарного обучения на курсах и удачного онлайн экзамена в прямом эфире участник получает профессиональный диплом международного образца.