Тому правильний вибір риби при покупці – це гарантія не лише смаку страви, але й гарного самопочуття.
як правильно вибрати рибу
Залог вкусно приготовленной рыбы, в первую очередь зависит от умения её выбрать.
Как купить качественную и свежую рыбу в магазине или на рынке – задача со звездочкой, с которой справиться может лишь тот, кто знает некоторые уловки.
О пользе рыбы известно всем — минералы, витамины, жирные кислоты и белок.
В современном мире при огромном выборе рыбы покупатель не застрахован от некачественного продукта, который может быть не только неполезной или невкусной, но и очень опасной.
Запах
Якщо ви вирішили купити свіжу та охолоджену рибу, найперший критерій – це понюхати її. Продукт має ненав’язливо та легко пахнути морем.
Пружна, волога луска – ознака свіжості.
Чисті очі
У свіжої очі завжди будуть яскравими, злегка вологими та опуклими. Запалі та каламутні не Ваш варіант.
Жабри
Вони повинні бути яскраво-червоними, хоча в деяких порід можуть бути і темно-червоними. Якщо орган дихання посірілий чи почорнілий – сміливо відмовляйтеся від покупки.
Як вибрати заморожену рибу?
Якщо Ваш вибір упав на заморожену рибу, зверніть увагу на те, що якісний продукт повинен бути заморожений тільки раз. І купувати продукт необхідно покритий тонким крижаним шаром, без плям та тріщин. Якщо на поверхні льоду є плями та тріщини – таку рибу брати не можна, її вже багато разів заморожували та розморожували.
Занадто легка вага продукту теж має насторожити Вас. Адже легша риба — це неякісна, інколи ж зіпсована, не продана риба з якої випарувалася волога.
Заморожена тушка не повинна бути гнучкою.
На курсі «Fish club: риба і морепродукти» розповімо і покажемо все: як правильно поводитися з рибою та морепродуктами, від річкової до морської, від маринування та засолення до грилю та повільного приготування. І приготуємо понад 20 страв, 10 соусів та 10 гарнірів!
Майстер-класи та курси, які можуть бути Вам цікаві:
БАЗОВИЙ КУРС
КУЛІНАРІЯ ВІД А ДО Я
СТАРТ КУРСУ: 08/07
Стань професійним шеф-кухарем за місяць навчання
✓ 20 днів практичного навчання
✓ індивідуальне робоче місце
✓ адаптована програма для роботи в ресторані та для домашнього використання
✓ міжнародний диплом з сертифікаціями Європи та США
КУЛІНАРНИЙ КУРС
PERFECT HOME
COOKING
СТАРТ КУРСУ: 01/07
Вивчіть найтоповіші техніки та страви, які будуть дивувати вашу сім'ю кожен день!
✓ 5 днів практичного навчання
✓ Топ страв для домашнього приготування
✓ Сніданки, супи та салаты, страви з птиці та м'яса, класичні десерти
КУЛІНАРНИЙ КУРС
АЗІАТСЬКА КУХНЯ
СТАРТ КУРСУ: 15/07
Традиційна кухня Азії: від супів до perfect десертів
✓ 5 днів практичного навчання
✓ кулінарний конструктор та 1000 інтерпретацій
✓ основи ферментування продуктів
✓ більше 40-ка рецептів: супи/салати/страви з м'яса та риби/десерти
КУЛІНАРНИЙ КУРС
ТІЛЬКИ М'ЯСО
СТАРТ КУРСУ: 24/06
Навчись готувати м'ясо та стейки як PRO
✓ 5 днів практичного навчання
✓ вибір-зберігання-підготовка-приготування
✓ 5 правил роботи з м'ясом
✓ більше 40-ка рецептів, включаючи гарніри та соуси
Курс "Fast&Healthy" - ОБІД ТА ВЕЧЕРЯ ЗА 15 ХВИЛИН
СТАРТ КУРСУ: 17/06
Must have сучасної людини, який стежить за харчуванням
✓ 5 днів практичного навчання
✓ 5 ідей швидкого меню: від супу до десерта та напою
✓ витрачайте на приготування лічені хвилини
✓ готуйте корисні страви для своєї сім'ї
Курс "Риба та морепродукти"
Риба це не тільки лосось та дорадо, приготований в духовці!
✓ 5 днів практичного навчання
✓ Використання локальної риби та морепродуктів, доступних в будь-якому магазині
✓ Технології приготування: сортування/тушіння/маринування/копчення/запікання/гриль/LTC/Sous-vide
КУЛІНАРНИЙ КУРС
"SMART HOME CULINARY"
СТАРТ КУРСУ: 12/08
Готуйте страву максимум за 30 хвилин та раціонально розподіляйте бюджет
✓ 4 дні практичного навчання
✓ Адаптована програма роботи кухні ресторана для домашнього використання
✓ Правила складання меню та закупок
✓ Робота з заготовками та зберіганням продуктів
КУЛІНАРНИЙ КУРС
ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
СТАРТ КУРСУ: 01/07
Красива, корисна та здорова їжа на все життя!
✓ 5 днів практичного навчання
✓ салати/супи/закуски/основні страви та десерти
✓ більше 25 страв, які стануть основою для кулінарних фантазій
Курс "Тільки м'ясо: сезон гриля та BBQ"
СТАРТ КУРСУ: 22/07
Навчитися готувати м'ясо на грилі як PRO в самому центрі Києва!
✓ 5 днів практичного навчання
✓ Вибір - зберігання - підготовка - приготування на грилі - барбекю
✓ Робота з різними видами гриля/коптільні
✓ Більше ніж 40 рецептів для гриля, включаючи гарніри та соуси